Garang Asem Ayam

Garang Asem Ayam
Sumber resep blog mbak diah didi
Modified by Linda Salut
Bahan :
500 gram ayam kampung, buang tulangnya
5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
5 buah tomat hijau, 2 tomat merah dipotong-potong
2 batang serai, diiris
2 lembar daun salam, disobek
3 cm lengkuas muda , diiris
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
300 ml santan kental
30 buah cabai rawit, biarkan utuh ( sesuai selera )
Daun pisang
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri

Cara membuat :
Campur ayam, bumbu halus, bumbu iris dan semua bumbu, masak hingga mendidih.
Masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit, terakhir santan, cicip rasa
Siapkan dua lembar daun pisang lebar, tata selembar di piring tahan panas,masukkan ayam yg sudah di masak beserta kuah dan bumbu2nya.tutup dengan daun pisang kembali.
Kukus  di atas api sedang selama 1 jam.
Sajikan dengan nasi hangat..seger banget..^^

Spicy Wing copycat Pizza Hut

Ayam selalu jadi primadona di meja makan aku,selalu masak nasi double . .
Hari ini bikin ayam ala alaaa pizza hut gitu

Spicy Wings ala alaaaa
Made By Linda Salut
Bahan:
1kg ayam,sekitar 10pcs sayap ayam
5 bawang putih,haluskan
2cm jahe,haluskan
1sdt bubuk cabe
1sdm saos tiram
1sdm saos sambal
Kecap asin
1/4 sdt merica
Kaldu bubuk (optional)
2sdm Madu
Air jeruk nipis

Cara:
Cuci bersih ayam,tiriskan
Masukkan ke wadah,campur semua bumbu,aduk ayam sambil di remas remas,cicip keasinannya.
Simpan kulkas 1jam
Ungkep di wajan teflon hingga lembut.
Lalu tata ayam di loyang yang di alas aluminium foil,oven hingga matang kekuningan.
Ataaaaai bisa juga di goreng menggunakan minyak sedikit dan api kecil,goreng cukup sebentar,karena ada madu,cepat gosong.
SELAMAT MENCOBA

Ayam Masam Manis Tabur Wijen/ Ayam Kuluyuk

Ada yang bilang ayam asam manis,ada yg bilang kuluyuk,ada yang bilang koloke,nama kerennya sweet and sour chicken hahhahahahaha. . . . Tabur wijen,mantaaaaap,maksiii yuuuk

Ayam asam manis tabur wijen/AYAM KULUYUK
Made By Linda Salut
Bahan-bahan:
500 gram ayam fillet, dipotong 3x3 cm
2 siung bawang putih, dihaluskan
Garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2-3sdm tepung maizena
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
100 gram nanas/separuh buah, dipotong kotak
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak
1 Daun Bawang,potong potong
2 Cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
1 Cabe Hujau besar,iris tipis
3 sdm saus tomat,atau 1 tomat segar giling
1 Sdt kecap manis
2sdm saos sambal
Garam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
350-500 ml air
2 Sdm tepung sagu/maizena,dilarutkan untuk pengental
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk.taburkan dengan maizena,aduk.
Goreng sampai matang.

Saus:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabe sampai harum.
Masukkan saus tomat, kecap manis, kaldu ayam bubuk,dan garam. Aduk rata.
Tuang air. Didihkan.
Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.Aduk rata.
Sajikan ayam dengan disiram sausnya.
SELAMAT MENCOBA ^_^

MIE AYAM

Hari ini bikin mie ayam,untuk di makan rame rame sore ini tadi,masih dalam rangka ultah abang bojo hehhehe. . Ternyata dapat pujian dua orang suruh jualan mie ayam hahahaha. .

Mie Ayam
Made By Linda Salut
Bahan:
Mie basah atau mie telur
250 gram ayam,potong dadu
1 serai geprek
2 daun salam (aku pakai salam koja/daun kari)
2 daun jeruk purut

Haluskan bumbu ayam:
7 bawang merah
5 bawang putih
5 kemiri
1/2 sdt ketumbar
Seruas jari jahe
3 ruas jari kunyit
Seruas jari lengkuas
1/2 sdt merica
1/2 sdt buah pala bubuk
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak untuk menumis
Garam
Cara:
Tumis bumbu halus hingga wangi,masukkan ayam,serai,daun kunyit daun salam,kecap dan bumbu lainnya.,bisa di tambah air jika ayam belum mateng.masak hingga kental

Minyak Ayam:
200ml minyak sayur
Kulit ayam dan lemak lemaknya,cincang
5 bawang putih,geprek cincang halus

Cara:
Panaskan minyak,masukkan kulit hingga kering,lalu masukkan bawang putih angkat,dinginkan

Kuah:
2cm jahe geprek
4 batang daun bawang,potong
Tulang ayam
1sdm minyak ayam
Garam
Penyedap rasa ayam

Sambel rebus,giling halus:
100gram rawit hijau,rebus
3 bawang putih
Garam

Pelengkap:
Sawi hijau
Saos sambel
Saos tomat
Kecap manis
Sambal rebus

Ayam Tangkap Aceh

Beberapa hari yang lalu ada yang post menu ayam tangkap di fb.ingat kk mimi tharmidzi teman fb domisili di aceh tamiang.langsung dech cuuus minta resep.
Hari ini ultah suami,niat pingin bikin menu ini.ternyata anak anak pun suka.

Resep ayam tangkap
Made by Linda Salut
Bahan:
1 ekor ayam kampung yg masih muda, 1 ekor. Potong kecil2 ± 24 ptg. Bersihkan, beri air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
1 liter minyak.
1 sdm air asam jawa,

Bumbu yg dihaluskan.
10 buah cabe rawit.
1 ruas kunyit, 3 cm.
3 cm jahe.
7 siung bwg merah.
Daun pelengkap.
6 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya sobek menjadi 4 bagian setiap lbr.
2 genggam daun temurui\daun kari
1 llbr daun kunyit, buang tulangnya, potong2 2 cm.
3 lbr daun pandan.
10 buah cabe ijo, belah 2.
Rendam ayam dalam bumbu halus, tambahkan sedikit air 200 ml. Aduk rata. Diamkan ± 15 menit sampai bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng, dlm wajan yg agak lebar. Setelah minyak panas, masukkan ayam. Goreng ayam jgn sampai saling menempel. Balik sekali-kali saja. Setelah ayam hampir matang, masukkan bahan/daun pelengkap, cabe ijo. Biarkan sampai 3 menitan. Aduk sekali saja. Kemudian angkat ayam beserta daun-daunnya tadi. Tiriskan, agar minyak turun. Sajikan selagi  panas-panas dgn nasi panas.

RISOLES RAGOUT AYAM

Aku bikin hanya setengah resep,jadinya 34pcs,seharusnya 40pcs,tapi karena pakai teflon khusus kulit risol perlu latihan hahahahaha . . Alasann

Kulit Risol
Sumber resep Mel B SiregarMade by linda Salut

Bahan :
375 gr terigu
50 gr full cream milk powder
50 gr butter
30 ml minyak zaitun bisa ditukerdengan minyak sayur
4 butir telur
2 sdt garam
1sdt penyedap non msg
1 sdt baking powder
900 ml air dingin dibagi 2masing masing 450 ml
Cara :
Campur bahan kering dalam satu wadah, aduk rata.
Masukkan butter, uleni rata sampai menjadi butiran butiran kecil.
Masukan telur satu persatu, uleni sampai lembut dan kalis. Bulatkan adonan, tutupi dengan kain biarkan 15 menit.
Bagi dua adonan, masukkan dalam blender, dan blend dengan 450 ml air dingin dan setengah bagian minyak zaitun. Blend sampai adonan menyatu rata, kemudian saring.
Lakukan hal yang sama dengan setengah bagian adonan, air dingin dan sisa minyak zaitun.
Blend dan saring.
Campurkan kedua kedua cairan adonan, aduk rata. Tutup dengan cling wrap, istirahatkan adonan lebih kurang 30 menit.
Sebelum di dadar, buang busa busa yang ada dipermukaan adonan, aduk rata pelan pelan.
Dadar tipis diwajan teplon atau wajan khusus dadar.

Ragout Ayam
By linda salut
Bahan:
2 wortel,potong dadu
2 kentang,potong dadu
100gram ayam,cincang halus
1 bawang bombay yg kecil,cincang
4 bawang putih,geprek,cincang
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
3sdm mentega
1 batang seledri,cicang halus
500ml susu cair
1/2sdt gula
3~5 sdm terigu,sesuaikan dengan kekentalan yang di inginkan
1sdt garam,sesuaikan dengan keinginan
Kaldu bubuk jika suka,bisa di skip

Bahan pencelup:
2 telur,kocok lepas
Tepung roti untuk panir

Cara:
Tumis bawang bombay,bawang putih,ayam hingga wangi dan berubah warna.
Masukkan kentang,wortel,masak hingga layu dan lembut
Masukkan merica,pala,gula, garam,seledri,masako,susu cair,cicip keasinannya.
Jika sudah mendidih,masukkan terigu,aduk rata hingga meletup dan kental.matikan api,dinginkan

Ambil selembar kulit,letakkan 1sdm ragout,lipat,lalu lipat kiri dan kanan,gulung,lalu celupkan ke kocokan telur,baru di gulingkan ke tepung panir/tepung roti.masukkan kulkas dulu 30 menit,baru di goreng dalam minyak banyak  dan panas.
Selamat mencoba ;)

SIOMAY Ayam

 

SIOMAY
By Linda Salut
Bahan :
100gram Udang, dihaluskan
250gram daging ayam dan Kulit, dihaluskan
100gram labu siam blender halus
1 sdt Merica
1 sdt Kaldu Bubuk rasa ayam
1/2 sdt garam
200 gram sagu
50-100 gram Terigu
1 Telur
5 bawang merah halus
4 bawang putih halus
1sdm Kecap ikan

Pelengkap:
Telur rebus
Kentang Rebus
Kol Kukus

Cara membuat :
ikan dan ayam diblender halus, masukan labu siam, aduk. masukan bumbu lainnya,aduk rata
Siapkan kukusan,panaskan.
ambil adonan sesendok makan,tata di atas kukusan.kukus 25 menit tips :
Terigu bisa di tambah sampai kekentalan adonan di dapat,adonan tidak keras,tidak juga encer
Jangan terlalu di aduk,cukup tercampur rata saja. pakai garam halus,labu untuk memberi rasa kenyal pada adonanfungsi kulit ayam, agar siomaynya mengkilap.

Kuah Kacang

Bahan:

250 gram Kacang tanah,goreng Giling Halus

5 cabe rawit,giling halus

10 cabe merah keriting (suka suka pedas),giling halus

1 buah kentang,Blender Halus

5 Bawang Putih,haluskan

100gram Gula merah,sisir halus

1sdt Asam Jawa di cairkan dengan 2sdm air,saring

2 Daun jeruk,sobek sobek

750 ml air

Garam

Cara:

Masukkan kacang,air,bawang,daun jeruk,kentang dan cabe,masak hingga mendidih.

tambahkan gula merah,garam  dan air asam jawa.

Masak hingga kental dan mengeluarkan minyak

SELAMAT MENCOBA ^_^

Ayam Kung Pao Mete

Biasa bikin ayam kung pao resep sajian sedap,Kali ini mencoba resep ayam kung pao dari blog www.justtryandtaste.com, 30 menit langsung jadi.

Kung Pao Chicken

Made By Linda Salut
Bahan dan bumbu:
500gram ayam,resep asli pakai 350 gram fillet ayam, potong sebesar 3 x 3 cm
+ 1 sendok makan kecap asin
+ 1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
+ 1 sendok makan tepung maizena. Aduk rata dan diamkan 20 menit di kulkas.

3 batang daun bawang. Rajang kasar bagian hijaunya. Potong sepanjang 2 cm dan belah dua memanjang bagian putihnya
4 sendok makan kacang mete, goreng hingga matang (bisa diganti dengan kacang tanah goreng)
4 siung bawang putih, cincang halus
2 ruas jari jahe, cincang halus
5 cabe merah,resep asli 20 buah cabai merah kering, potong sepanjang 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan saus kung pao:
2 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan soy sauce (kecap asin) aku pakai kecap manis,jadinya gula ku skip
3 sendok makan saus cabai botolan
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan gula palem/gula merah sisir
1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
1/4 sendok teh garam
air jeruk nipis dari 1 buah jeruk
1/2sdt Sechuan paper/andaliman..resep asli pakai 1/2 sendok teh merica hitam bubuk

Cara membuat:
Siapkan bahan,ayam masukkan ke mangkuk bersama bumbu marinadenya. Aduk rata dan simpan di dalam kulkas, sementara kita mempersiapkan bahan lainnya.
Goreng kacang mete atau kacang tanah goreng hingga matang dan tiriskan.
 Siapkan cabai merah, potong dengan gunting sepanjang 1 cm. (jika pakai Cabai merah kering,memiliki banyak biji, buang bijinya dengan meletakkan potongan cabai ke dalam wadah berlubang . Letakkan wadah berisi cabai di atas mangkuk, goyang-goyangkan wadah cabai dan biji cabai akan jatuh ke wadah di bawahnya).
Siapkan mangkuk kecil, masukkan semua bahan saus kung pao, aduk rata dan sisihkan. Siapkan wajan, gunakan api sedang saat memasak. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dan tumis bawang putih, jahe, cabai merah kering hingga mengeluarkan bau harum dan bawang putih matang, cabai terlihat sedikit kecoklatan. Masukkan ayam, aduk dan tumis hingga ayam berubah warnanya menjadi sedikit kecoklatan. Aduk-aduk selama ayam dimasak supaya tidak gosong. Tumisan ayam tidak mengeluarkan air, jika mengeluarkan air, masak hingga air habis.   Masukkan saus kung pao yang telah diaduk menjadi satu sebelumnya. Aduk tumisan hingga rata. Masak hingga tumisan mendidih, ayam matang dan saus mengental. Tambahkan daun bawang, aduk.
Masukkan kacang mete goreng, cicipi rasanya, sesuaikan manis dan asin saus. Angkat dan hidangkan dengan nasi panas. Jangan memasak hingga sayuran menjadi terlalu empuk. Pertahankan supaya tetap terasa renyahnya. 

SELAMAT MENCOBA ^_^

Nasi Ayam Hainan

 

Nasi Ayam Hainan

Ayam :

1 Ekor ayam kampung

2cm jahe di kupas, geprek

3 Bawang putih,cincang

1/4 sdt Merica

1 batang Daun bawang,iris halus

1/4 bawang bombay,iris halus

Garam

Air secukupnya untuk merebus ayam,ayam harus terendam

 cara
Didihkan air, masukkan semua bahan bumbu.
Celupkan ayam, tunggu sampai air kempali mendidih, angkat, celup ke baskom berisi air es, angkat, Masukkan kembali ke air mendidih, lakukan 5 sampai 6 kali,terakhir rebus 15 menit.Angkat potong potong dinginkan,baru di potong potong.

Nasi Hainan
2 bawang putih cincang
Beras,di cuci,tiriskan
2cm Jahe iris

Air kaldu

Garam

1 sdm Margarin,untuk menumis

1sdm Minyak wijen

Cara

Tumis bawang putih,jahe hingga wangi dengan margarin dan minyak wijen

Masukkan beras tumis sebentar

Masukkan ke rice cooker,masukkan air kaldu bekas rebusan ayam sebanyak biasa masak nasi, masak hingga masak.

Kuah:

Sisa air kaldu

Daun sop

Sambal giling halus:

5 cabe merah keriting

5 cabe rawit

1 Bawang putih

1/2cm jahe

1sdm Air jeruk/lemon

150ml air kaldu

Garam

Cara:

rebus semua bahan hingga masak/mendidih

Hidangkan Ayam tersendiri,Kuah tersendiri,sambal tersendiri dan nasi tersendiri.

SELAMAT MENCOBA ^_^

AYAM MASAK KURMA

Korma berbeda dengan kari dalam cara memasak. Sewaktu membuat kari, rempah-rempah dalam keadaan kering ketika digoreng di dalam minyak. Rempah-rempah untuk membuat korma dalam keadaan basah setelah dicampur dengan yogurt/susu atau air. Walaupun keduanya memakai cabai, korma umumnya memakai lebih sedikit cabai, dan berwarna lebih pucat dibandingkan kari. Di India Selatan, bubuk kelapa kering dan daun salam koja ditambahkan sebagai penambah aroma.(sumber:wikipedia)  

Awal lihat ayam masak korma di blog malaysia punya chef  Mat Gebu, kupikir ada kormanya,ternyata namanya saja.Berdasarkan resep chef mat,dengan sedikit modif mengikuti bumbu yang ada di dapur,hari ini masak ayam Korma

AYAM MASAK KORMA

Modified By Linda Salut

Bahan:

1 ekor ayam potong , cuci dan tiriskan

4  biji kentang, kupas belah 4

3 sdm penuh rempah kurma (resep di sini)

300 ml santankental

2 sdm Ambu ambu/Pamasak (kelapa parut gongseng,di giling halus)

1 biji tomat masak ranum, cincang halus

1 biji cabe merah,iris

1 Sdm minyak sapi (samin) atau ganti margarin

Garam secukup rasa

Air secukupnya

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

3 biji buah kapulaga

5 kuntum bunga cengkih

1 tangkai daun kari

 

Bahan Giling halus:

1 biji bawang Bombay

7 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

1 inci jahe

5 biji cabe rawit

3 biji kemiri, goreng/sangrai

1 sdt lada hitam/merica

Cara:

1. aduk rempah kurma sama bahan halus hingga menjadi pasta, tambah sedikit air jika perlu. Ketepikan. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan minyak sapi dan biar minyak sapi cair. Masukkan pasta rempah, kacau dan masak hingga terbit minyak. Gunakan api kecil dan aduk selalu
2. Masukkan tomat cincang, aduk rata,masukkan ayam.masak hingga ayam kecut. Tuang air secukupnya (hingga ayam tenggelam). aduk dan biar mendidih, masak hingga ayam empuk, tambah air panas jika kuah kering tapi ayam masih keras.
3. Masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk. Tambah ambu ambu dan pati santan (atau susu cair). Aduk rata, beri garam secukupnya. Masak sebentar dan terakhir masukan belahan cabe merah . Biar mendidih sebentar dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau roti..SELAMAT MENCOBA ^_^

Ayam Tuturuga

ayam tuturuga masakan manado,perpaduan kemangi dan daun pandan serta rasanya yang gurih dan pedas sangaat nikmat.Resep nyontek dari Sumber resep : sajian sedap tetap di modif sesuai selera.

 

AYAM TUTURUGA

By Linda Salut

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 kg ayam, dipotong sesuai selera
1 jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun pandan, dipotong 3 cm
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
300 ml santan kental

Daun kemangi, dipetiki
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 buah cabai rawit merah
50gr cabai merah keriting
10 butir bawang merah
5 bawang putih 

3 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna dan lembut,kalau merasa kurang air,boleh di tambahkan sedikit air
3. Tuang santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.SELAMAT MENCOBA ^_^

Ayam Kacang Mete

 Ayam Kacang Mete

by Linda Salut

Bahan:

1kg Ayam potong sesuai selera,beri garam dan jeruk nipis

3sdm Kacang mete

2 Batang Daun bawang,potong

1 tomat,potong

1 paprika,potong potong atau 4 cabe merah (saya pakai cabe Bromo)

1/4 sdt merica bubuk

1/2 bawang bombay.potong 

4 bawang putih,cincang halus

1sdm air jeruk lemon/jeruk nipis

1sdm kecap manis

1 sdt Kecap ikan

Garam

2sdm Minyak Goreng

air

 

Cara:

Goreng ayam hingga kekuningan,goreng Kacang mete.

Tumis bawang putih,tomat,cabe,bawang bombay hingga wangi.

masukkan ayam,kacang mete,masukkan air,merica bubuk,kecap manis,kecap ikan,garam.terakhir masukkan daun bawang.Cicip keasinannya.siap sajikan

SELAMAT MENCOBA ^_^

Ayam Kampung Bumbu Lengkuas dan Kelapa Parut

 

Ayam kampung Bumbu Lengkuas dan Kelapa Parut
By Linda Salut

Bahan:
1 ekor ayam kampung,potong sesuai selera
1-2 ons Lengkuas muda,parut (banyak juga tidak apa apa,tidak pahit)
1 genggam Kelapa parut

Haluskan:
2cm Jahe,parut/giling
5 bawang putih
8 bawang merah
2cm Kunyit
1sdm Ketumbar
1/4sdt Merica
Kaldu bubuk/penyedap rasa ayam
Garam
1 lembar daun jeruk
air

Cara:
ungkep ayam,bersama semua bumbu,air,masak hingga lembut,kalau masih belum lembut,bisa di tambah air kembali.masak hingga air kering.
Goreng ayam di minyak panas hingga kecoklatan.angkat.(kalau bisa tanpa bumbu)
Terakhir goreng bumbu bumbu serbuknya hingga kuning,angkat tiriskan,taburkan di atas ayam.
SELAMAT MENCOBA ^_^



 

Ayam Kampung Bumbu Bali

 

 

Ayam Kampung Bumbu Bali
Sumber resep Ani Saptarini
Modified By Linda Salut

Bahan:
1 ekor ayam, potong (bisa ganti telur,tahu dan ikan,jika ikan goreng dulu)
1 lembar daun salam
Garam
Gula pasir/Penyedap rasa
1/4 sendok teh merica bubuk (ganti rawit utuh)
Air
3 sdm minyak untuk menumis
1 buah tomat,iris

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, dibakar
1 belimbing wuluh

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
Masukkan ayam.aduk rata.Tambahkan garam, gula, dan merica (rawit utuh) Aduk rata.Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Pacri Nanas Ayam kampung

 

 

Pacri Nenas Ayam kampung
By Linda Salut

Bahan:
1 biji nenas
1 ekor ayam kampung muda,potong sesuai selera
600ml santan kental

Bumbu:
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
2 biji buah kapulaga
1 sdm bumbu kari instan
Garam
Gula/Kaldu Bubuk
Sedikit air
1 sdm Ambu ambu/pamasak (kelapa parut gongseng,giling halus)
5 Lembar Daun kari
1sdm Ketumbar Bubuk

Bahan Halus
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci jahe
1/2 inci kunyit
1sdm Cabe merah Giling halus (pake cabe kering lebih cantik merahnya)

Cara:
Kupas nenas, buang matanya,iris sesuai keinginan
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan bumbu dan bahan halus, masukkan bumbu kari dan ayam hingga timbul minyak. Gunakan api kecil aduk selalu.(tambah Air jika merasa ayam belum lembut)
Masukkan Santan kental,ambu ambu,nenas dan masak hingga mendidih.masukkan garam,gula,Masak dengan api kecil hingga pekat.cicip
Hidangkan bersama nasi minyak atau nasi putih.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Ayam Kecap Bumbu Kari

 

 

Ayam Kecap Bumbu Kari
By Linda Salut
Bahan:
1kg ayam,potong,cuci bersih,tiriskan
1/2 bawang bombay,iris bulat
2 cabe merah,belah/iris serong
2 sdm kecap Manis,aku pakai kecap manis SANG SURYA,sleman jogja
1sdm Bumbu kari (beli jadi)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 buah palaga
5 cengkeh
1 tangkai daun kari/6 lembar daun
1 tomat, belah 6
irisan daun bawang untuk hiasan
2sdm minyak untuk menumis
garam
Air

Giling halus:
7 cabe rawit
7 bawang merah
4 bawang putih
1 inci jahe

Cara:
    Ayam diberi sedikit garam, kemudian goreng hingga masak, tak perlu sampai garing. Angkat dan tiriskan.
    Panaskan minyak dalam kuali,Tumis bumbu halus,dan rempah yang lain,lalu masukkan rempah kari. aduk rata dan masak hingga terbit minyak. Gunakan api kecil.
    Masukkan kecap manis ,aduk rata dan tuang air. jika sudah mendidih, masukkan ayam, aduk rata. Tambah irisan bawang bombay,cabe merah dan tomat. aduk dan masak hingga kental.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Sop Ayam Kampung Kuah Manis Pedas Dan Nikmat

 Biasanya yang pakai bumbu giling semua dan di beri sedikit wortel jika bikin sop tulang dan daging,kali ini kebetulan di antarkan ayam kampung dari kandang,jadinya bikin sop pakai bumbu giling,nikmat juga,sensasi manis dari wortel dan pedas dari cabe rawit dan merica.

Sop Ayam Kampung Kuah Manis Pedas Dan Nikmat

By Linda Salut

Bahan:

1 Ekor Ayam Kampung,bersihkan,potong potong

5 wortel di potong kotak

1 daun bawang,di iris untuk taburan

1 daun sop,di iris untuk taburan

5 Kapulaga

2sdm Minyak untuk menumis

Air

3 Bunga lawang/pekak

5 Cengkeh

1 potong kayu manis

2cm jahe,geprek

Bawang goreng untuk taburan

Giling halus:

10 Bawang merah

5 bawang putih

5 cabe rawit

1/2 buah Wortel

1/2 sdt Merica

1 daun sop

1 daun bawang

Garam

Kaldu bubuk/penyedap rasa

CARA:

Rebus ayam hingga empuk .

Tumis semua bumbu halus,hingga wangi

Masukkan ke rebusan ayam.masukkan wortel,masak hingga mendidih

Tabur daun bawang,Daun sop dan bawang goreng

Siap di nikmati

SELAMAT MENCOBA ^_^

Kari Ayam Dan Kentang

Masakan Indonesia sangat sarat bumbu. Salah satu bumbu yang sering digunakan adalah daun kari (Murraya koenigii L.) sering disebut sebagai salam koja atau daun temuru ada juga yang bilang daun korokeling,Kuliner barat mengenalnya sebagai curry leaf.
Bumbu ini memberi aroma harum pada masakan berkuah santan seperti gulai, kari, tumisan daging atau sayur bekuah kaldu. Daun ini juga bermanfaat menghilangkan aroma amis pada hidangan laut atau bau prengus pada daging kambing.

 

 

 KARI AYAM DAN KENTANG

By Linda Salut

Bahan:

1 kg ayam
4 kentang,potong
3 Belimbing wuluh
800 ml santan cair (dari 400ml santan kental dan 400ml air)
200 ml pati santan kental
1 bungkus kaldu Ayam
1 sdm bumbu kari (beli jadi)
1 sdm ketumbar bubuk
Garam secukup rasa
1 inci Lengkuas,geprek
1 serai,geprek
1 daun kunyit
2 tangkai daun kari
2 lembar daun jeruk
1 daun salam
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Giling halus:
50gr cabe merah giling halus
10 cabe rawit
7 biji bawang merah
4 bawang putih
1 inci jahe
1 inci kunyit

CARA :
    Masukkan ke wajan santan cair,bumbu halus,dan bumbu lainnya,masukkan ayam. Masak hingga ayam empuk,dan kuah agak mengental
    Masukkan kentang masak hingga empuk. Tuang pati santan dan masukkan belimbing wuluh,daun kari,kaldu dan garam Kacau rata dan biar mendidih dengan api kecil.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Ayam Kungpao

menurut Wikipedia, kung pao chicken atau ayam masak kung pao merupakan masakan tumisan yang terbuat dari daging ayam, kacang tanah goreng, sayuran dan cabai merah. Masakan ini merupakan hidangan klasik Schezuan yang aslinya berasal dari Propinsi Sichuan di China dengan menggunakan Sichuan pepper (andaliman) di dalamnya. Masakan ini  mendapatkan namanya dari Ding Baozhen (1820 - 86), pada akhir pemerintahan Dinasti Qing, dan merupakan gubernur dari Propinsi Sichuan. Titel Ding Baozhen adalah Gongbao (China: Kung Pao, yang artinya Penjaga Istana atau 'Palace Guardian').
Seharusnya Kungpao chicken ini menggunakan Fillet ayam,tapi karna ingin cepat dan yang makan juga banyak orang,akhirnya pakai ayam yang bertulang

Ayam Kentang Balado

Ayam Kentang Balado

By Linda Salut

Bahan:

1kg Ayam,cuci,tiriskan,beri garam

4bh Kentang Belah 4,cuci,tiriskan,beri garam

Bahan Sambal,Giling Halus:

1 Ons Cabe Merah Keriting

5 Bawang Merah

1 Bawang putih yang kecil saja

Sejempol Terasi yang sudah di bakar

1sdt Garam

Gula/Micin

2 Tomat

Minyak Goreng