Pindang Tetelan

Punya tetelan dari pembagian daging qurban,bingung mau di bikin apa.

akhirnya bikin pindang saja

PINDANG TETELAN

Made by Linda Salut Bunda Khayla

BAHAN:

1kg Tetelan/Daging/tulang/ikan 

Air 

Bumbu iris halus:
2 bongkol laos/lengkuas,geprek,iris

5 cm kunyit 

3 cm jahe

3 btg serai, memarkan,iris

5-10 bh cabe rawit utuh,jika suka pedas,di iris
15 bawang merah

5 bawang putih

2 tomat belah 4

4 daun bawang

1sdt Asam jawa/asam kandis
1sdt Terasi
Gula pasir/Kaldu Bubuk

Kecap asin (lebih enak pakai kecap asin  mikado,lebih kental hitamnya)

Kemangi untuk taburan

CARA :
Rebus daging hingga lembut (aku presto,buang airnya)

Didihkan air, masukkan bumbu, daging,sayuran.

Tambahkan terasi, gula dan kecap asin secukupnya.terakhir masukkan tomat
Tambahkan daun bawang,daun kemangi.sajikan.

SELAMAT MENCOBA ^-^

Pindang Kerang

 

PINDANG

by Linda Salut

BAHAN:

Kerang/Lokan/kijing

Wortel,iris

Air

Bumbu rajang/iris tipis:

5 cm laos/lengkuas

2 cm kunyit

3 cm jahe

1 btg serai, memarkan

5 bh cabe rawit utuh,jika suka pedas,di iris

7 bawang merah

4 bawang putih

1 tomat belah 4

2 daun bawang

4 Belimbing Wuluh/Asam jawa/asam kandis

1/2 sdt Terasi

Gula pasir/kaldu penyedap

CARA :

Cuci kerang hingga bersih,jangan lupa di gosok kulit luarnya.

Masak air hingga mendidih,lalu masukkan kerang,tutup,masak hingga kerang terbuka.lalu buang sebelah cangkang kerang yang tidak di tempeli isi kerang.

Di periuk/wajan lain,Didihkan air, masukkan bumbu iris,wortel.

Tambahkan daun bawang.masukkan kerang yang sudah di rebus tadi,cicip keasinannya,matikan api.siap sajikan.

SELAMAT MENCOBA ^-^

Pindang Serani Patin dan Tips agar ikan tidak amis dan bau lumpur

Pindang serani masakan dari daerah jepara,biasanya menggunakan ikan laut sebagai bahan utama,karena saya hanya punya patin,hari ini bikin pindang serani patin.
Ikan patin banyak yang kurang suka,karena katanya bau lumpur dan amis,ikan patin dari kolam sendiri jadinya untuk ikan patin yang saya olah tidak begitu berbau lumpurmkaren air kolam mengalir lancar.
Tips agar patin tidak amis dan bau lumpur ala Linda salut (tidak boleh protes yah) setelah ikan di buang isi perutnya,jangan sampai empedunya pecah ,ikan di gosok pakai pisau hingga lendir berkurang dan warna hitam di punggung memudar,setelah di bilas,beri garam dan air jeruk nipis,bisa juga cuka makan pengganti jeruk nipis atau bisa juga di beri parutan jahe,cuci bersih kembali..ikan siap di olah.

Pindang Serani Patin

By Linda Salut

Bahan:

1kg Ikan Patin (Ikan Laut),bersihkan

seruas jari Lengkuas,geprek

1 serai geprek

2 Daun jeruk

2 Daun salam

1 Daun bawang,iris serong

3 cabe merah keriting,iris serong

1 tomat,belah 4

3-5 Belimbing wuluh,belah 2

Garam

Gula/kecap manis/penyedap rasa (aku pake kaldu penyedap rasa)

Air

2sdm Minyak Untuk menumis

Giling Halus:

3 cabe merah keriting

5 Cabe rawit

5 bawang merah,bakar

4 bawang putih,bakar

seruas jahe,bakar

seruas kunyit,bakar

Cara:

Setelah ikan di bersihkan,potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga wangi,masukkan air

Lalu masukkan ikan masak hingga mendidih.masukkan Belimbing dan cabe iris

Jika sudah mau di angkat,masukkanTomat dan daun bawang

SELAMAT MENCOBA ^_^

Pindang Tulang

Biasanya bikin pindang daging atau tulang,bumbunya hanya di iris iris... kali ini semua bumbu ku geprek termasuk bawangnya...ternyata lebih maknyuuus

PINDANG TULANG

Made by Linda Salut

BAHAN:

Tulang

Kentang

Air 

1 daun bawan,Iris iris 

2 daun salam

Bumbu di Geprek/memarkan:
5 cm laos/lengkuas

2 cm kunyit 

3 cm jahe

 1 btg serai

5 bh cabe rawit utuh,jika suka pedas,di iris
7 bawang merah

4 bawang putih

2 tomat belah empat

Asam jawa/asam kandis/belimbing wuluh
Terasi

garam

Gula/penyedap rasa

CARA :
Rebus tulang (aku presto sebentar)

masukkan bumbu,kentang

Tambahkan terasi, gula secukupnya,terakhir masukkan tomat
Tambahkan daun bawang. angkat.sajikan.
Tips:
Agar Air kaldu tanpa buih,rebus dulu air hingga mendidih,baru masukkan tulang atau dagingnya

SELAMAT MENCOBA ^-^

PINDANG BAUNG

Buka pintu pagi pagi,ada ibu ibu manggil nawarin ikan dari sungai.

ternyata ada ikan baung dan ikan lemak

Akhirnya beli ikan baung aja,kerena ikan lemak ukurannya kecil kecil,tulangnya terkenal banyak pula.

Pingin bikin gulai tempoyak,tapi ternyata,karyawanku banyak yg ndak suka dengan tempoyak.akhirnya bikin pindang deeeech

PINDANG BAUNG

 by Linda Salut

BAHAN:

Ikan Baung (ikan apapun bisa)

kentang

Air 

BUMBU rajang/iris tipis:
5 cm laos/lengkuas

2 cm kunyit 

3 cm jahe

 1 btg serai, memarkan

5 bh cabe rawit utuh,jika suka pedas,di iris
7 bawang merah

4 bawang putih

2 tomat belah 4

1 daun bawang

Belimbing Wuluh/Asam jawa/asam kandis
Terasi

Gula pasir

CARA :
Goreng ikan sebentar (jika suka yg lembut,tanpa di goreng)

Didihkan air, masukkan bumbu,kentang.

Tambahkan terasi, gula,tomat.
Tambahkan daun bawang.masukkan ikan angkat, taburkan daun kemangi.sajikan.

SELAMAT MENCOBA ^-^

PINDANG SALAI

 

Ikan Salai adalah ikan segar yg di keringkan melalui proses pengasapan yang dilakukan selama lebih kurang dua hari . Proses pembuatan ikan salai ini merupakan salah satu cara tradisional untuk mengawetkan ikan. Dengan proses pengasapan, selain ikan lebih tahan lama untuk disimpan, rasa ikan juga lebih nikmat.
Biasanya ikan salai di buat gulai,dan di sambal.
Yg sering aku makan pindang daging dan pindang ikan segar,tapi kata teman yg org palembang,pindang salai juga enak.
Beberapa hari yang lalu sudah masak pindang daging ,hari ini mencoba masak pindang salai,kebetulan banyak stok ikan nila salai bikinan sendiri,dari ikan kolam sendiri juga. ternyataaaa bener enak,ndak rugi dah mencobanya.:)

PINDANG SALAI

by.Linda Salut

BAHAN:

3 ikan Salai

2 Kentang potong potong

Air

BUMBU rajang/iris tipis:
3 cm laos/lengkuas

1 cm kunyit 

2 cm jahe

 1 btg serai, memarkan

2 cabe merah iris serong,jika suka pedas bisa pakai rawit di iris
7 bawang merah

4 bawang putih

2 tomat belah 4

1 daun bawang

Asam jawa/asam kandis

Kecap asin

 

CARA :
Cuci ikan salai.

Didihkan air, masukkan bumbu,Kentang.

Tambahkan terasi, gula dan kecap asin secukupnya.lalu masukkan ikan salai,terakhir masukkan tomat
Tambahkan daun bawang.sajikan.

 

 

SELAMAT MENCOBA ^-^

 

PINDANG TULANG/DAGING MERANJAT

Suami suka belikan pindang tulang jika aku lg sakit atau absen masak.jadi pingin pula masak pindang sendiri untuk menyenangi hatinya. Kebetulan dapat resep dari adek ipar yang asli org meranjat palembang yg terkenal dgn pindangnya. Suami sampai nanya beli di mana pindangnya,enak..xixiixixixixixi...beluuum tauuu diaa..yuukk masak yuuk

PINDANG DAGING/TULANG (pindang meranjat)

Sumber Resep Meri Ibuk Khayla
Made by Linda Salut Bunda Khayla

BAHAN:

1kg Daging/tulang

Air 

BUMBU rajang/iris tipis:
2 bongkol laos/lengkuas,geprek/iris korek

5 cm kunyit ,iris korek

5 cmkorek, iris korek

3 btg serai, potong miring

100gram cabe rawit,di iris,kurangi jika tidak suka pedas
20 bawangmiring, iris

15 bawang piris, iris

4 daun bawang,iris,masukkan terakhir

1 bungkus kecil Asam jawa/asam kandis
Terasi
Gula pasir/Kaldu Bubuk

Kecap asin (lebih enak pakai kecap asin  mikado,lebih kental hitamnya)

Kemangi untuk taburan terakhir, masukkan di saat mau di hidang.

Cara:

Panaskan air, masukkan. daging hingga lembut,(aku lebih kurang 2jam) 

Di wadah lain masukkan kecap, duo bawang,air asam jawa, jahe, lengkuas, kunyit, rawit,serai remas remas. Masukkan ke daging yang sedang di rebus.masaaak hingga pas rasanya .

Saat mau di hidangkan,Tambahkan daun bawang,daun kemangi.panaskan sebentar. Sajikan.

SELAMAT MENCOBA ^-^