Keripik Pisang Coklat

Cara bikin Keripik pisang Renyah sudah pernah posting beberapa bulan yang lalu..sekarang aku posting cara bikin keripik coklat.
Gara gara lihat postingan ce may,keripik pisang coklat,langsung bikin,mumpung keripik pisang masih ada.walau tetap dengan caraku,sedikit modifikasi.
Pernah di kasih tau resep oleh teman yang dari lampung,dari tetangganya yang bikin keripik coklat.

Keripik Pisang Coklat

By Linda Salut

Bahan:

1 Sisir pisang kepok Tua/setengah matang

1sdt garam

3sdm air

Minyak Goreng

 

Bahan Coklat,Aduk rata:

Sumber resep Coklat: Chen May Liang 

 75 g gula bubuk (kurangi jika kemanisan)
50 g cokelat bubuk van haouten
2 sdm susu bubuk Coklat (Frisian Flag Coklat bubuk)

Cara:

Campur garam dan air,aduk hingga garam larut.

Kupas pisang,Panaskan minyak di wajan penggorengan.

Iris pisang pakai pengupas kentang yang pisaunya bermata 2 langsung di atas wajan.

Siramkan 1sdt air garam,aduk rata

Masak hingga garing

Angkat,tiriskan dan dinginkan

Setelah dingin beri

Siap di bungkus atau masuk Toples

SELAMAT MENCOBA ^_^

Keripik Pisang Renyah

 

Keripik Pisang Renyah

By Amak Nyami (Hj.Lastuti)

Bahan:

1 Sisir pisang kepok Tua/setengah matang

1sdt garam

3sdm air

Minyak Goreng

Cara:

Campur garam dan air,aduk hingga garam larut.

Kupas pisang,Panaskan minyak di wajan penggorengan.

Iris pisang pakai pengupas kentang yang pisaunya bermata 2 langsung di atas wajan.

Siramkan 1sdt air garam,aduk rata

Masak hingga garing

Angkat,tiriskan dan dinginkan

Siap di bungkus atau masuk Toples

SELAMAT MENCOBA ^_^

KERUPUK BAWANG

 

 KERUPUK BAWANG 

Sumber resep:Bunda Re Re

Bahan:
1 kg tepung terigu protein rendah
100 gr tepung tapioka
1/4 kg bawang putih*
50 gr ebi kering. rendam air panas sebentar. tiriskan*
7 butir kemiri*
1 butir telur
1 ikat seledri. cincang halus
1sdm garam
1sdm kaldu ayam bubuk
2 sdm blueband
air secukupnya untuk nguleni.
1 liter minyak goreng.

Cara buat:
Haluskan bahan yang di beri tanda *
Dalam baskom campur, terigu, tapioka, bumbu yang di haluskan, telur, seledri, kaldu ayam bubuk, garam dan sasa. aduk hingga tercampur rata sambil di tuangi air sedikit demi sedikit. setelah itu campur blueband dan uleni lagi hingga tidak lengket di tangan. jika kelembekan bisa di tambah terigu.
Setelah adonan bener - bener tercampur rata dan tidak lengket lagi tutup dengan plastik.
siapkan gilingan mie (ampia)
Giling dan tipiskan sesuai dengan keinginan. poptong-potong sesuai selera.
goreng di minyak panas yang banyak. bolak balik setelah agak kecoklatan langsung di angkat dan tiriskan.kalau mau makin gurih dan bawangnya nendang. sebagian bawang putihnya di goreng dan di haluskan lalu campurkan ke adonan.

SELAMAT MENCOBA ^_^

Keripik balado Biji Durian

keripik biji durian,keripik ini sepenggal kenangan dari masa kecilku di Riau,jika musim durian tiba,keripik biji durian selalu jadi incaran saat jajan istirahat sekolah. . .Rasanya enaaak,tapi awaas..nanti suka kentutan..xixixiixixi

 Keripik balado Biji Durian

By Linda Salut

Bahan:

20 Biji Durian

2sdm Sambal Goreng

2sdm Ikan teri goreng/ebi goreng

Minyak untuk menggoreng

air untuk merebus biji

Cara:

Rebus biji durian hingga empuk

Buang kulit luarnya,tiriskan hingga kering (kalau perlu di lap hingga kering)agar tidak berlendir.

Iris biji durian tipis tipis

Goreng hingga garing,tiriskan

Jika sudah dingin,aduk rata dengan sambal goreng,ikan teri/ebi goreng hingga rata.

masukkan toples,bisa di jadikan lauk temannya nasi.

Selamat Mencoba ^_^

Cara bikin Kerupuk Jengkol

 Jika musim jengkol datang,jengkol di pasaran bisa 3rb/Kg
Waktunya untuk bikin kerupuk jengkol,di simpan dengan cara di gantung,tahan lama
Jika di jual,kerupuk jengkol mentah saja bisa 100rb/kg di pasar.

Cara Bikin Kerupuk Jengkol

Bahan:

Jengkol Tua (bener bener tua yah)

Air 

Ampia (alat pembuat mie)

Batu ulegan/batu bulat

Minyak sayur

Cara:

Rebus jengkol hingga lembut,kulit arinya terbuka.bersihkan,belah 2

Geprek pakai batu ulegan hingga tipis dan bisa di ampia

Beri minyak sayur sedikit putaran ampianya,agar tidak lengket

Giling dari no 23456 hingga ketipisan yang di inginkan.harus urut dari yang terkecil dulu.

Jemur hingga kering

Siap di goreng

 

Sambal untuk Kerupuk jengkol
3 lembar daun kunyit,iris halus

Bahan giling halus:
20 cabe merah keriting
5 bawang merah
Garam
Penyedap rasa/gula
 Cara:
Tumis cabe hingga berubah warna,dinginkan
Goreng daun kunyit iris hingga kering
aduk rata dengan sambal yang sudah dingin.
Oleskan ke kerupuk yang sudah di goreng

SELAMAT MENCOBA ^_^

Kerupuk Daun Singkong

Kemaren di suatu mall ada lihat dendeng daun singkong,penasaran akhirnya bikin sendiri,kebetulan punya daun singkong rebus sisa makan siang .
Bikin seperti adonan pempek,yang di tambah daun singkong rebus yang sudah di iris iris halus .
Setelah dingin langsung iris tipis,goreng dech .jadinya garing juga,mungkin karena banyak sayurannya .
Sebagian ku coba goreng besok,hasilnya lebih bagus atau bagaimana . . . hheheheheheh
Ternyata suami suka,hasil gorengan perdanaku,langsung di habiskannya sendirian,sambil nonton :)

Kerupuk Daun Singkong

By Linda Salut

Bahan:

1 genggam besar Daun singkong rebus,iris halus

250 gr-300 gr Tepung sagu

50 gr-100 gr Tepung terigu

Penyedap rasa sapi/ayam 1 bungkus

Garam

1sdm Ketumbar halus

1sdt Merica halus

7 bawang merah giling halus

5 bawang putih giling halus

1 butir telur ayam

Cara :

Kocok lepas telur ayam,beri ketumbar,penyedap,garam,merica dan bawang giling,aduk rata .

Masukkan kocokan telur ke daun singkong,beri tepung aduk rata,hingga tidak lengket di tangan .

Ukuran tepung tidak menjadi patokan,jika adonan sudah bisa di pulung dan tidak lengket di tangan hentikan pemberian tepung .

Pulung adonan besar memanjang seperti bikin pempek .

Rebus dalam air yang sudah mendidih,hingga terapung .

Dinginkan,iris tipis

Goreng hingga garing .

SELAMAT MENCOBA ^_^

 

KERUPUK MACO

 Selain kue semprong,kerupuk maco ini selalu jadi primadona saat lebaran di rumah.

KERUPUK MACO
By:Linda Salut (Resep keluarga)
Bahan:
5 Bawang putih
5 bawang merah
3 Cabe merah
3 daun jeruk,buang tulang tengahnya
2cm Kunyit
500gr Tepung beras
1 bungkus Hunkue
Air/Santan (aku pakai santan)
1 telur
Garam 1sdm
Masako 1/2bks
Ikan teri tipis tipis kecil 

Cara:
Kocok lepas telur.
Giling halus daun jeruk,bawang merah,bawang putih,kunyit dan garam.
Campur tepung beras,hunkue,bumbu halus,telur kocok,masako.
Masukkan air/santan sedikit demi sedikit sambil di aduk.adonan sangat kental dan bisa di poles ke cetakan.
Ambil mangkok kecil,isi dengan sedikit adonan.
Ambil setengah sendok,oleskan ke cetakan tipis tipis,beri ikan teri di atasnya.letakkan.
ulangi di cetakan yang lain,tumpuk di atasnya,begitu seterusnya.ambil tumpukan cetakan yang sudah di isi adonan.Goreng dengan minyak banyak,api sedang.
Nanti kerupuk akan lepas sendiri dari loyang,jika susah di lepas,gunakan bantuan serok tipis,di congkel sedikit.
Jika kerupuk hasil gorengannya serasa tebal,tambah sedikit air.hingga ketemu rasa kerupuk yang di inginkan.
SELAMAT MENCOBA ^_^

KERUPUK NASI

Memanfaatkan Nasi sisa,bisa di bikin kerupuk.
Semalam bikin kerupuk ikan,sekalian saja bikin kerupuk nasi.

 

 KERUPUK NASI
By Linda Salut

Bahan
500gr nasi
air sedikit untuk membelender nasi
300-400gr sagu/tapioka
3 bawang putih
Garam
pewarna
minyak utk mengoreng

CARA:
blender bawang putih dan nasi
Di wadah lain,masukkan nasi yang sudah di belender,beri garam,tepun sedidik demi sedikit.uleni hingga tidak lengket diu tangan dan bisa di bentuk.
Kukus/rebus hingga mengapung.angkat tiriskan.
setelah dingin,beri pewarna
keringkan lebih kurang 24jam,iris tipis tipis,jemur hingga kering lebih kurang 2hari
Goreng dech.


Tips:

• Untuk menentukan kerupuk benar benar kering saat di jemur,patahkan kerupuk dengan tangan,jika bisa di patahkan,berarti sudah kering sempurna.
• Untuk hasil lebih renyah,goreng pakai 2 wajan,1 pakai api kecil yang 1 api biasa.pertama masukkan kerupuk ke wajan api kecil hingga stengah ngembang,lalu pindahkan ke wajan api besar,goreng hingga Mekar.

SELAMAT MENCOBA ^-^

KERUPUK IKAN

Kerupuk ikan yang enak ternyata tidak begitu susah untuk di bikin.
Gara gara kawan ada posting kerupuk ikan import dari negri jiran,mau beli waktu pulang ke riau bulan februari kemaren,Kerupuk ikannya habis.
Biasanya selalu nyetok,karena suami suka kerupuk,semua macam kerupuk dia suka.
Kebetulan bahan bahan semua ada di kulkas,akhirnya mencoba bikin kerupuk sendiri.
Masalah rasa tidak jauh berbeda dengan yang import.nggak nyesal dech bikin kerupuk ikan ini.

 

KERUPUK IKAN
By Linda Salut

Bahan:
500gr ikan laut (kembung/sarden)
500gr tepung sagu/tapioka
5 bawang putih
Garam
Terasi
Es sebongkah kecil


Cara:
Pisahkan daging ikan dari kulit dan tulang,haluskan bawang putih,garam,terasi,dan daging ikan dengan blender.
Di baskom kecil,campur ikan yang di giling dengan tepung yang di masukkan dikit demi sedikit, bersama  sebongkah es batu.uleni hingga tidak lengket lagi di tangan.jika kelembutan adonannya sudah pas ,sedangkan es masih ada,es di keluarkan dari adonan.bentuk bulat panjang adonannya.
Kukus/rebus adonan hingga masak/mengapung jika di rebus.
Tiriskan,keringkan semalam.
jika dah agak keras,bisa di iris
jemur hingga benar benar kering.
Goreng dech.
NB:untuk mendapatkan kerupuk yang mekar,tepung harus lebih banyak dari ikan,jika perlu 1:5
SELAMAT MENCOBA ^-^

KARUPUK NEPO/GANEPO

Jajanan jaman SD di riau,singkong di potong kotak kotak di goreng garing,namanya karupuk nepo.
Biasa bikin,kalau di rebus dulu singkong baru di goreng,suka hancur dan rasanya kurang menggigit.
Kalau langsung goreng rasanya keras,bikin sakit gusi.
Barusan bikin pakai trik yang aku dapat dari tukang jual singkong keju. ternyata bisa empuk dan garing.
Cara ini bisa juga di gunakan untuk menggoreng singkong keju yang empuk,renyah dan merekah.
Kerupuk Nepo,jadi teman makan sate padang,mantaaaap banget.

KERUPUK GANEPO
by Linda Salut

Bahan:
1/2kg Singkong potong kotak kotak
2cm Kunyit giling
7 Bawang putih giling
Garam
1bungkus Kaldu bubuk/ penyedap rasa
1sdm Ebi goreng/gongseng (untuk Kerupuk nepo)
1 lembar daun kunyit iris tipis tipis (untuk Kerupuk nepo)

Cara:
Singkong potong kotak kecil kecil,lumuri kunyit giling.
Goreng 1/2 matang
Siapkan di mangkok air,yang sudah di beri bawang putih giling,garam,dan kaldu bubuk.
Singkong yang setengah matang tadi di angkat,di masukkan ke dalam mangkok yang berisi air berbumbu.tunggu hingga singkong mekar dan lembut.
Goreng kembali singkong yang sudah mekar tadi,hingga garing.angkat tiriskan.
Goreng daun kunyit hingga garing,angkat
Goreng ebi/bisa juga di gongseng tanpa minyak.aduk bersama singkong yang sudah di tiriskan,beri daun kunyit goreng.siap di santap.

 SELAMAT MENCOBA ^-^

KEMBANG GOYANG RENYAH dari 3 macam tepung

Baru pertama kali bikin Kembang Goyang,...search resep di google,malah jd makin bingung...
ada yg pake tepung terigu,ada yg pake tepung beras,ada yg pake tepung ketan.
eeeehhh...tanya amak (ibu ku) katanya tepung gandum di kasih tepung aren (hunkwe).kata karyawanku pake tepung ketan....
akhirrnyaa nyoba aja bikin Kembang Goyang pake 3 macam tepung ...ternyataaa hasilnya renyah dan empuk

Kembang Goyang Manis
Bahan :

• 100 gr gandum
• 100 gr tepung ketan
• 100 gr hankwee
• 1sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 500 ml santan
• 1 pcs telur kocok lepas
• minyak yg banyak untuk menggoreng

Cara Pembuatan

1. Campur semua tepung,santan,gula pasir, garam,dan telur. Aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan datar, celupkan cetakan kembang goyang hingga panas, angkat.
3. Celupkan cetakan ke dalam adonan 3/4 cetakan,jgn sampai menutupi semua loyang yah..., 
4. goreng hingga kuning keemasan sambil menggoyang-goyangkan cetakan agar adonan terlepas...angkat,tiriskan