Cake Coklat Lembut Putih Telur

Cake coklat moist,Oven,no mixer .  . Lembut serasa makan cake kukus, Recommended untuk yang malas mengeluarkan mixer . .bisa memanfaatkan putih telur .

Cake Coklat Lembut
Resepi Asal: Chef Zubaidah
Made by Linda Salut
Bahan-bahan:
* 100g Serbuk coklat*
* 200g Gula pasir* (aku bikin 100gram saja)
* 1 tin Susu cair* (aku hanya pakai air 250ml)
* 200g Minyak goreng*
* 250g Susu kental manis*
* 4 biji Telur - kocok lepas (putih telur 260gram,aku timbang)
* 150g Tepung terigu
* 1 st Soda (aku skip)
* 1 st Baking Powder (aku pakai bpda 1/2sdt)

Cara-cara
1. Campurkan semua bahan bertanda* dan masak dengan api kecil hingga licin dan gula cair sepenuhnya.Tak perlu sampai menggelegak/mendidih.
2. Satukan dengan telur yang dikocok lepas tadi dengan hand whisk.masukkan bahan2 kering & campurkan sedikit2 sehingga rata sambil terus dikacau dengan hand whisk.
3. Masukkan ke dalam loyang.oven selama 40-45 minit bergantung pada jenis oven . . Cake ini juga boleh dikukus
4. Dinginkan sebelum di hiaskan dgn icing atau ganache.

P/s: Warna cake coklat bergantung kepada jenis serbuk coklat yang digunakan

Bolu Kukus Mekar No Mixer

Bolu kukus mekar no mixer
By Linda Salut
Bahan:
200ml fanta
100ml margarin,cairkan
1 telur
200 gram terigu
150 gram gula halus
1/2 sdt bp

Cara:
Ayak rata terigu,gula halus dan bp,sisihkan.
Kocok lepas telur,masukkan fanta,margarin cair,lalu masukkan ayakan terigu perlahan lahan sambil do aduk hingga tercampur rata.
Siapkan kukusan,api besar.
Masukkan adonan ke paper cup hingga penuh,kukus 15~20 menit.
Selamat mencoba

Brownies Gelombang

Brownies Gelombang
By Linda Salut
Bahan A cairkan:
250 Dcc
140 gram  Mentega atau bisa juga minyak sayur

Bahan B,aduk pakai wisk,hingga gula larut:
3 telur
150 gram gula

Bahan C,ayak rata:
150 gram terigu
35 gram coklat bubuk
15 gram susu bubuk
Garam

Cara:
Masukkan bahan A dengan kocokan bahan B,aduk rata,lalu masukkan bahan C,aduk rata.
Panaskan oven di 180°c
Loyang brownies di beri kertas,di oles mentega.
masukkan adonan ke loyang,beri topping suka suka.
oven 25 menit di rak atas,lalu kecilkan api ke 150°c pindahkan ke rak tengah lebih kurang 25 menit lagi . . .Selamat Mencoba

Brownies Coffee Crumble

Lihat resep di NCC brownies week,ada resep dari setoran mb Puji rahayu,katanya brownies adopt dari Annie Rigg's Fabolous Brownies dan ada modifikasi dari mb Puji rahayu,terutama tambahan coffee crumble diatasnya yang akan menghasilnya perpaduan yg pas dimulut saat menyantapnya..
Karena saya tidak punya almond dan mete,coffe crumblenya saya skip.atasnya saya beri tetesan coklat Dcc cair,ide dari brownies sungai ummu alegra

Brownies Coffee Crumble
Sumber resep :Puji rahayu
Bahan Coffee Crumble:(aku skip)
1sdm butter dingin
2sdm gula palem
2sdm tepung terigu
2sdt kopi instan (tanpa gula)
1/4sdt kayu manis bubuk 

chocochip
almond cincang
mete sangrai cincang

Cara:
aduk semua bahan sampai berbutir-butir, simpan di kulkas agar butternya tidak meleleh sambil menunggu membuat adoanan brownies.

BROWNIES

Bahan:
125 gr DCC (Puji rahayu dan saya, 100gr DCC)
75 butter
125 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdt vanila
60gr tepung terigu (Puji rahayu,70gr tepung terigu + 10gr cokelat bubuk) (saya,80gr terigu+10gr Coklat bubuk+Kopi Gingseng 1sachet)
Garam

Cara:
Panaskan oven.
Siapkan loyang 39x10x4 dan oles dengan margarin, dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
Lelehkan butter,masukkan dcc cincang, Dinginkan.
Mixer telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai gula larut dan creamy.atau bisa hanya menggunakan wisk
Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata.
Tuang adonan dcc, aduk rata.
Terakhir, masukkan vanila dan sedikit garam, aduk rata.
Tuang dalam loyang.

Taburi dengan coffee crumble sampai rata.(saya skip)
Oven selama 25-35menit dengan api sedang.
Kalau saya senang brownies yang chewy, jd hanya dipanggang 25menit.
Keluarkan dari oven, biarkan sebentar biar agak set, keluarkan dari loyang, potong-potong dan siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA ^_^

Brownies,Creamcheese brownies

 Tidak punya creamcheese,jadinya bikin browniesnya pakai toping Chocochips

Creamcheese brownies

Mel B Siregar

Bahan :

225 gr mentega tawar

350 gr dark cooking chocolate

350 gr gula pasir halus (250)

320 gr terigu protein sedang

30 gr bubuk coklat

6 butir telur

100 gr chocolate chips

1/2 sdt pasta vanilla atau pasta lemon

Bahan creamcheese :

(Bisa ganti dengan Toping yang lain oreo,kitkat,silverquen,keju Dll)

250 gr creamcheese suhu ruang

50 gr tepung gula diayak

25 gr mentega

1 kuning telur

Cara :

Kocok creamcheese, mentega dan tepung gula sampai lembut.

Masukkan kuning telur, kocok merata, terakhir masukkan pasta vanilla atau lemon. Ratakan. Simpan di kulkas sebentar.

Cara :

Cairkan mentega dan coklat blok, biarkan sampai benar benar dingin.

Panaskan oven 170 derajat.Siapkan 3 Loyang brownies 30X10X4 atau

1 Loyang kotak ukuran 25X25X4.

Alasi semua sisi loyang dengan kertas roti.

Ayak terigu, bubuk coklat. Sisihkan.

Dalam wadah, kocok gula dan telur sampai gula larut dengan kelajuan rendah 2 menit.

Masukkan campuran mentega dan coklat leleh, ratakan, pasta vanilla, aduk rata.

Masukkan campuran tepung sedikit sedikit, ratakan.

Terakhir masukkan chocolate chip, ratakan. Masukkan adonan ke loyang, ratakan.

Beri adonan creamcheese diatasnya, bentuk pola sesuai selera(aku skip,hanya beri taburan chocochips)

Oven selama 40- 45 menit.pakai otang Api kecil (170')

Jika telah matang, keluarkan dari oven. Biarkan sampai dingin, baru dipotong dan disajikan.

SELAMAT MENCOBA ^_^

Brownies Pisang

 

 BANANA BROWNIES

By Linda Salut

Bahan:

125 Gr Gula

2 pisang ambon (300gr)

2 Telur

125 terigu

30gr Coklat Bubuk

100gr Margarin

Vanilli

100gr Chocochips/Coklat DCC (cairkan)

1/4sdt Soda
1/4sdt Baking Powder

Toping:

Oreo

 

Cara:

Cairkan Margarin,angkat.Masukkan Coklat bubuk aduk rata.dinginkan.sisihkan

Di mangkok lain,Campur Telur dan Gula,Aduk pakai wisk hingga gula larut.

Masukkan terigu,Baking powder,soda,Vanilli yang sudah di ayak.aduk rata.

Masukkan pisang yang sudah di haluskan dengan garpu,aduk rata

Masukkan Margarin cair yang sudah di beri Coklat bubuk.aduk rata

Masukkan Chocochips,aduk rata

Masukkan ke loyang 30x10x4 yang sudah di beri kertas roti dan di oles margarin.

Oven Hingga matang pakai suhu 170'C

SELAMAT MENCOBA ^_^

Super Fudgy Brownies

Super Fudgy Brownies

Martha Stewart

Sumber resep:  ricke-ordinarykitchen

Bahan:

120 gram unsalted butter

130 gram terigu protein sedang/all purpose flour

30 gram coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

225 gram dark cooking chocolate, cincang

250 gram gula pasir halus (gula kastor) ==>aku kurangi jadi 225gr

3 butir telur ukuran besar

Taburan (optional):

Almond slice/kenari cincang/chocolate chips, dll

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang). Sisihkan.

2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.

3. Lelehkan butter. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.

4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama!

5. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan 'shiny crust' khas brownies. Test tusuk bila perlu.

6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

SELAMAT MENCOBA ^_^

PENNYLANE'S BROWNIES

 

 PENNYLANE'S BROWNIES 

Sumber Recipe by Riana Ambarsari -

Saya lihat di blog Dapur Solia

Bahan-bahan:

4 butir Telur (utuh)

450 gr Gula pasir (250gr, ini pas manisnya di lidahku)

225 gr Minyak goreng

60 gr Coklat bubuk kualitas bagus 

100gr DCC di cairkan (di resep asli tidak ada,tambahan dari aku)

210 gr Tepung terigu (serbaguna)

1/2 sdt Garam

1 sdt Vanili bubuk

120 gr Kenari utuh (kelupaan,padahal punya)

85 gr Chocolate chips (aku pakai coklat cincang)

Cara membuat:

1) Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.

2) Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.

3) Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.Matikan mixer (aku kocok pakai wisk hingga butiran gula menjadi halus)

4) Ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata.

5) Masukkan minyak goreng dan DCC cair, aduk rata.

6) Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.

7) Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit atau hingga matang. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.(aku panggang di loyang paling atas 25 menit api 180'C,turunkan ke rak tengah panggang lagi 10 menit pakai api 160'C)

8) Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

SELAMAT MENCOBA ^_^

TRIPLE CHOCO BROWNIES SUNGAI

mengikuti booming brownies di fb,brownies sungai Ummu allegra menjadi pilihan,brownies ini bagian atasnya renyah, namun bagian tengahnya agak terasa chewy saat digigit. 
Karena malas mengeluarkan Mixer,akhirnya aku hanya menggunakan wisk.
1 resep brownies ini bisa menghasilkan 3 loyang brownies uk. 10x30 cm.
Saya bikin 1 loyang 30x30cm.
 

 

TRIPLE CHOCO BROWNIES SUNGAI
Resep: Ummu Allegra
Bahan dan alat:
6-7 butir telur ayam
400 gram gula pasir ==> (kurangi jika tidak suka terlalu manis,aku 250Gr)
250 gram gula palem (kalau ga ada bisa pakai gula merah yang dicincang kecil)
225 ml minyak goreng
1-2 st vanili bubuk atau vanili pasta
150-200 gram coklat blok yang dark, potong dadu kecil, tim hingga leleh
400 gram terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru), ayak dengan :
1 st baking powder (bisa di skip)
1 1/2 st soda kue (bisa di skip)
50 gram cocoa (coklat bubuk), di sarankan pakai merk tulip jenis bordeaux, atau BT cocoa yang dark, atau coklat bubuk elmer yang dark. Kenapa nggak di saranin van houten? Karena jatuhnya mihillll, 
 Sesukanya : Choco chip untuk campuran dalam brownies dan untuk taburan. Boleh ditambahkan bahan lain untuk topping, seperti almond atau kenari. Choco chipnya lebih bagus pakai merk tulip atau colatta, namun kalau di pasar biasa agak susah cari choco chip kedua merk ini, jadi saya pakai yg biasa, merk l'agie.
3 buah loyang brownies ukuran 10x30 cm, olesi minyak/mentega, alasi dengan kertas roti sampai ke sisi panjangnya, lalu oles lagi dengan minyak/mentega.
Biar praktis langsung pakai kertas HVS ukuran A4 , praktis nggak usah motong2.
How to :
1. Panaskan oven suhu 190°C. Kocok telur, gula pasir, gula palem, vanili, dengan mikser kecepatan paling rendah, cukup 2-3 menit saja, hanya sampai gula cukup larut saja.(saya hanya pakai wisk)
 Saat dikocok, mikser harus digerakkan bolak balik, jangan searah...kita ngag ingin brownies kita jadi cake yang mengembang kan...

2. Masukkan campuran terigu-cocoa-baking powder-soda kue sambil mixer/diaduk bolak balik juga. Masukkan minyak, aduk rata. Ingat, mikser harus selalu bolak-balik dan jangan searah kayak bikin cake.
Sebenarnya bikin pakai sendok kayu juga bisa kalau malas keluarkan mikser . Masukkan choco chip sesukanya...makin banyak makin sippp hehee...

3. Terakhir, masukkan coklat blok yang sudah dilelehkan.(dingin)
 Sisakan sekitar 3-5 sendok makan untuk bikin sungai coklat yaaa...

4. Bagi 3 adonan, tuang ke dalam 3 buah loyang yang telah kita siapkan. Beri aliran2 coklat dari coklat leleh yang sudah kita sisihkan lagi, buat gurat2 dengan spatula atau sendok. Taburkan choco chip dengan semena-mena heheheee.... Kalau mau ditambah taburan almond atau kenari pada bagian2 tepinya juga bisa, hanya aja bagian tengahnya tetap difokuskan untuk sungai coklatnya...

5. Panggang dengan tips yang saya udah share di atas. Jadi saat bagian atas brownies sudah terasa keras namun kalau ditekan masih terasa agak empuk, itu biasanya brownies sudah set. Karena kita ingin brownies yang atasnya crust tapi tengahnya chewy. Kalau ingin yg lebih kering sich bisa ditambah lagi waktu panggangnya. 
Dicoba dulu dg step yg saya beri di atas, lalu nanti bisa disesuaikan dengan selera kita, apakah mau lebih kering, atau kah malah lebih basah.

Tips dari Ummu allegra:
Buat bikin shiny crust di bagian atasnya.
Panaskan oven suhu 190°C selama kurang lebih 15-20 menit (jadi ketika kita mulai mau mengocok adonan, kita nyalakan dulu ovennya suhu 190°C , kalau yg pakai otang alias oven tangkring, apinya hampir besar, jangan yg paling besar, jadi api sedang tapi digedein dikit).
Masukkan loyang pada rak paling atas, panggang selama 25 menit. 
Lalu turunkan suhu ke 150°C (kalau otang api sedang agak kecil) . 
Keluarkan brownies, tukar posisinya ke rak bagian tengah. Panggang kurang lebih selama 20-25 menit. Jangan ditambah waktu terlalu lama ya, walau brownies terasa masih menul2 empuk, karena nanti kalau terlalu kering brownies malah bisa jadi keras.Nanti brownies akan mengeras sendiri ketika mendingin, karena kandungan coklat dan gula yang banyak.

SELAMAT MENCOBA ^_^

KUE BIN

Coba coba kombinasikan resep kue tradisional palembang,tambah ini kurangi itu..akhirnya tercipta resep baru..halaaaaaah...ku bikin namanya kue bin aja dech,karena bin salabin..jadilah kue...xixiixixixixi...ini kue maniiis,bagi yang tidak suka manis,kurangi saja gulanya.

 

KUE BIN

By Linda Salut

Bahan-Bahan :
10 telur 

1 daun pandan,potong potong 

300ml santan kental
200gr gula merah
1/4 kaleng susu kental manis

200ml air
1/4 sdt garam
5 cengkih,geprek

Kayu manis,geprek 
1/2 sdt Perisa pisang Ros 
Cara-cara :
Masak gula Merah,daun pandan,cengkeh dan kayumanis dengan air,hingga gula larut.Dinginkan.
Aduk telur,susu Skm dan garam,dengan whisk hingga berbusa
Masukkan santan dan air gula Merah.aduk hingga rata.
saring tuang ke dalam Loyang.Tutup loyang dengan plastik.
kukus selama 30 menit atau hingga masak.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Bingka / Bolu Kemojo

Bingka atau bolu kemojo,makanan khas dari Riau,tak lengkap rasanya jika ke pekanbaru tanpa membawa oleh oleh bolu kemojo.

Hari ini mencoba bikin bolu kemojo berdasarkan resep dari ibukku,karena tidak punya loyang/cetakan bolu kemojo yang berbahan kuningan,dan berbentuk bunga.akhirnya memakai cetakan Kue bulu/kue bahulu yang berbahan kuningan tebal.

selain memakai cetakan kue bulu,aku juga pakai ramekin dan loyang brownise kecil.
ternyataaaaaa.....yang kuningan hasilnya tidak lengket,40 menit matang.
Yang pakai ramekin,di oven 2 jam masih tetap lembek.
Yang pakai Loyang brownise,lengket dan lembek,padahal sudah di oven 1jam lebih

 

 

Bingka susu/Bolu Kemojo
Bahan:
750 santan===>jika bikin kemojo (Santan + Air pandan)
1/2 kaleng susu kental manis===>bisa di ganti gula 75gr
50 g gula pasir
180gr terigu
3 Telur
50 gr mentega
50 gr tepung Custard/Maizena
1/2 sdt vanilla
1/2 sdt garam
Cara membuatnya :
Satukan semua Bahan.aduk rata hingga gula larut.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disapu mentega dan sudah di panaskan di oven.panggang pakai suhu 160C selama 40 menit atau hingga permukaan kue garing.
Biarkan kue dingin di dalam loyang,simpan dalam kulkas jika ingin dimakan dingin.

SELAMAT MENCOBA ^_^

MUFFIN PISANG

Muffin pertama yang ku bikin,ternyata ngedome juga,dapat trik dari yang punya resep,jangan terlalu di aduk,asal cukup tercampur saja.

 

 

MUFFIN PISANG 

Resep By Elizabeth PS (langsung enak)

Made By Linda Salut

BAHAN :

4 buah pisang kepok (ukuran besar) 400gr-500gr

125 cc minyak goreng

100 gr gula halus

250 gr tepung terigu serbaguna (mis: segitiga biru)

1/2 sdt baking soda

1 sdt baking powder

2 butir telur kocok lepas

Cocho chip ukuran kecil atau bisa juga keju parut, sesuai selera

CARA MEMBUAT :

Step 1 :

1. Adonan Kering: aduk rata tepung terigu, baking soda dan baking powder
2. Adonan cair : tuang minyak di wadah lain, masukkan telur, aduk rata
3. Campurkan chocochip atau bahan campuran lain sesuai selera dengan buah pisang yg sudah dihancurkan

Step 2 :

1. Tuang adonan cair ke adonan kering, aduk rata (asal basah, tidak usah sampai licin)
2. Masukkan campuran pisang dan choco chip, aduk rata
3. Masukkan ke cetakan yang sudah dialasi kertas kue
4. Panggang dalam oven selama 20-30 menit dengan suhu 200 derajat Celcius (sebelumnya oven sudah dipanaskan kira-kira 10-15 menit) pakai api atas bawah.

Catatan dan tips :

• Resep ini menggunakan pisang kepok yang sudah sangat matang, agar aroma pisang lebih keluar. Muffin Iini akan lebih lezat jika digunakan pisang raja yg sudah masak benar. Kulit sudah mulai berbercak coklat
• Pisang bisa juga diganti dengan bahan lain seperti labu kuning atau strawberry.
• Minyak goreng juga bisa diganti dengan minyak zaitun (olive oil)
• Jika memanggang menggunakan Otang, panggang dengan api sedang agak besar (jangan api kecil).
• Kalau mau gampang triknya jadi 2 adonan basah dan kering.. masing2 dicampur dulu yang kering dengan kering basah dengan basah.. baru.disatukan.. kalau pakai mentega cair harus sudah dingin jangan anget.. karena akan bikin tepungnya mateng gak.bisa.kembang 
• Jangan lupa adonan kering di ayak yah,agar semua bener2 tercampur rata.kalau bisa di ayak 2x

BANANA BREAD

Permintaan mertua,di bikinkan cake pisang untuk cemilan di jalan . . akhirnya dapat resep banana bread dari blog mb Ricke indriani,karena cara bikinnya mudah dan tanpa di MIXER . cukup aduk dengan spatula hingga tercampur saja,jika mengaduknya berlebihan,nanti cakenya menjadi keras .

Cake di bikin persis dengan resep aslinya .

Bagian atasnya ada retakan dan merekah,ternyata memang itu ciri ciri banana bread ini .

BANANA BREAD

Sumber Resep dari Blog Just My Ordinary Kitchen

Bahan:

230gr terigu serba guna/segitiga biru

100gr gula pasir

30gr gula aren bubuk(aku pakai gula merah)

1sdt Baking Powder

1/4sdt Soda kue

1/4sdt Garam

2 Telur kocok lepas

113gr margarin/butter lelehkan dan dinginkan

450gr pisang di hancurkan pakai garpu

1sdt vanille

Cara:

Panaskan Oven 180'C,siapkan loyang loaf yg sudah di olesi mentega dan di taburi terigu . sisihkan

Dalam mangkok yang lain aduk dan ayak terigu,Baking powder,soda dan garam . Masukkan gula pasir,campur rata dan sisihkan .

Dalam mangkok lain campur pisang,gula merah,telur yg sudah di kocok lepas,mentega leleh dan vanilla . aduk rata . Masukkan ke dalam mangkok terigu,aduk perlahan dengan spatula karet,aduk cukup hanya sampai tercmpur saja,tidak usah sampai lembut dan halus

Tuang ke dalam loyang,oven 60 menit atau hingga matang kecoklatan .

Tips dari mb Ricke:

Agar tidak kering,Setelah banana bread matang dan dingin,simpan di tempat yang tertutup dan kedap udara

 

SELAMAT MENCOBA ^-^

BROWNIES TAHU

 

BROWNIES TAHU

By Linda Salut 
Sumber: makanan sehat dan lezat (hindah muaris)

Adonan coklat:
100gr mentega
100gr dcc
200gr gula
1/2 sdt vanili
2btr telur ayam
75gr terigu
1/2sdt baking powder
1/2 sdt garam 

Cairkan mentega dan DCC,angkat.
Gula,vanili,telur kocok hingga rata
masukkan cairan mentega ke kocokan telur,aduk rata.
masukkan terigu,BP,garam.aduk hingga rata.sisihkan.

Adonan Tahu:
150gr tahu,lembutkan
75gr mentega
3sdm gula
75gr terigu
2 telur
1/2 sdt vanili
Aduk semua bahan hingga tercampur rata pakai spatula.
Siapkan loyang,oles mentega beri taburan terigu.

Masukkan 1 sdm adonan coklat,selingi dgn adonan tahu..ulangi selang seling hingga adonan habis.

Oven di suhu 170 c lebih kurang 45menit

Selamat mencoba

BOLU SURI PANDAN III

Hari ini bikin bolu suri pandan,tapi tepung sedikit ku tambah dari resep bolu suri yg biasa aku bikin.

kalau masalah rasa,enak yg sedikit tepung,tapi yang banyak tepung begini boleh di coba jika ingin irit .

BOLU SURI PANDAN

By Linda salut

Bahan :

15 telur

500gr terigu

600 air hangat2 kuku (air pandan dan daun suji)

1sdm atau 1 bungkus ragi instan

150gr mentega cair

1/2 kaleng SKM

300gr Gula pasir

Vanille atau perisa pisang rose

CARA:

Campur terigu,ragi dan air hangat2 kuku,aduk hingga rata.diamkan 30 menit

stelah 30 menit,masukkan Gula pasir dan telur satu persatu,aduk pakai wisk/tangan hingga gula hancur.

lalu masukkan SKM aduk rata.

masukkan mentega cair hangat dan aduk kembali hingga rata.saring adonan.endapkan 1 jam
Panaskan loyang kue lumpur,jika sudah panas masukkan 3/4 loyang,kecilkan api ke yang paling kecil.
jika pakai loyang tulban,pakai yang 24cm yang sudah di beri olesan mentega dan taburan tepung

masukkan ke Oven,Diamkan kembali adonan lebih kurang 1jam

lalu hidupkan kompor dgn api sedang.Oven selama 60-120 menit hingga permukaan kecoklatan

 SELAMAT MENCOBA ^-^

Bolu KOJO LAPIS Atau KUE KICUT

 

Keluarga adek iparku yg asli meranjat palembang,bilangnya kue Kicut .ada juga yg bilang Lapis kojo.apapun namanya,rasonyo lemak nian.

Walau memakan kue khas palembang ngeri ngeri sedap,kandungan kolesterolnya tinggi,karena menggunakan telur,gula dan susu yang super duper banyak,apalagi kue kicut ini juga pakai santan kental dan juga mentega. Walau begitu,kalau sudah di hidangkan Bolu suri, Maksubah,Maksubah Agar,Kicut,Lapis legit, Engkak ketan, Bolu Kojo.....Sepiring pun habis sendirian...xixixixixiix

Tetap aku bikinnya pakai loyang kecil,jadinya hanya pakai 1/4 resep

KUE KICUT/Lapis Kojo

Sumber resep : Mama Khaila

Made By Linda Salut

Bahan :

25 telur (10 telur bebek +15 telur ayam)

1500ml santan kental

1 kaleng susu kental manis (SKM)

750gr gula pasir

50gr mentega

Vanilli

100gr terigu (3 sendok makan munjung)

Air pandan dan daun suji/pakai pasta pandan

CARA:

Masak santan hingga berminyak.Sisihkan.

Kocok telur dan gula pakai whisk.masukkan terigu,aduk rata.Saring.

lalu masukkan SKM, Santan,Vanilli,air pandan dan Mentega.aduk rata.

Siapkan Loyang 20x20,olesi Mentega dan di alas kertas roti.

Tuang segelas kecil adonan ke loyang.Panggang dalam oven menggunakan api bawah dan api atas 

hingga atasnya kecoklatan,keluarkan loyang tekan kue dengan sendok hingga rata.Tuang kembali 1 gelas kecil adonan,panggang dengan menggunakan api atas saja hingga permukaannya kecoklatan,ulang kembali melapisnya hingga adonan habis. Setelah lapisan terakhir permukaanya kecoklatan,gunakan api bawah kembali 20 menit hingga kue matang sempurna.

 

SELAMAT MENCOBA ^_^

MAKSUBAH

Bolu suri,Maksubah,kue 8jam,kicut/kojo lapis,engkak.Kue khas palembang .

Kue palembang identik dgn telur yg banyak,gula dan susu yg super banyak .

Tiap lebaran selalu di buatkan tante dan adikku kue maksubah,karena memang tante orang asli palembang,dan suami adikku juga orang palembang asli.

kue ini terlalu manis,jadi biasanya di tiap tiap rumah di hidangkan tipis tipis dan di potong kecil kecil .

Biasanya hanya terima jadi .... Penasaran juga untuk bikin sendiri.

Karena malas menunggu lapis demi lapis yang memakan waktu lama,akhirnya ku bikin pakai loyang kecil,1/6 resep dan di lapis agak tebal tebal . kalau melapis,atasnya musti sudah agak gosong,biar layernya kelihatan .
kalau aku bikin tadi karena semua serba malas dan ingin cepat,jadinya layernya tidak jelas kelihatan ..xixixiixix

MAKSUBAH

sumber resep tante dan mama khaila

Modifikasi By Linda Salut

BAHAN:

30 telur ayam atau telur bebek

600gr gula

250 gr mentega (cairkan 150gr )

1 kaleng Susu Kental Manis

1 sdt Vanilla

CARA BIKIN:
Siapkan loyang 20x20,olesi dgn mentega dan di alas kertas roti.sisihkan
Campur telur dan gula,aduk rata hingga gula larut .
Masukkan mentega aduk rata,masukkan susu dan vanilla,aduk rata .
Tuang segelas kecil adonan ke loyang,Panggang dalam Oven menggunakan api bawah .
setengah matang,keluarkan loyang,tekan tekan dengan sendok/alat perata kue hingga gelembung gelembung anginnya hilang .
Tuang kembali 1 gelas kecil adonan .Panggang kembali dengan api atas hingga permukaannya kecoklatan . lakukan hal yg sama hingga adonan habis .
Setelah permukaan lapisan terakhir berwarna kecoklatan,panggang dgn api bawah kira kira 15 menit,hingga adonan benar benar matang . angkat,dinginkan .

SELAMAT MENCOBA ^-^

CAKE PISANG COKLAT KUKUS

Menghabiskan stok terakhir pisang yg sudah benyek...untuk di goreng tidak mungkin lagi,sudah terlalu lembek.kemaren sudah bikin Cake Pisang yang di oven.

Hari ini mencoba cake coklat yang dikukus, nyontek resepnya mb Endang di blog JTT. Tetap dgn kebiasaanku, mengurangi dan menambah bahan. Kalau resep aslinya di panggang dan di toping pake coklat ganache....maaf yah mb endang,resepnya ku obrak abrik...xixiixixix.

CAKE PISANG COKLAT

Sumber dari blog just try and taste-cake coklat pisang

Modified By Linda Salut

Bahan :

250 gr Terigu

250 gr Gula pasir

60 gr Coklat bubuk

1 sdt Baking Powder

1 sdt Soda Kue

1/2 sdt vanilli bubuk

1/2 sdt Garam halus

2 Telur

400 gr Pisang di haluskan pakai garpu

150 ml susu cair/air

125 ml Minyak sayur

Cara Membuat :

Panaskan dandang.

Olesi loyang dengan mentega dan di tabur tepung.sisihkan.

Campurkan terigu,coklat,bp,soda,gula,garam,vanilli. Aduk rata.

Di mangkuk yang lain.masukkan telur kocok lepas,masukkan  pisang yang sudah di haluskan,masukkan air,aduk rata.

Masukkan campuran terigu,aduk rata.

Masukkan minyak,aduk rata.

Masukkan ke dalam loyang,kukus pakai api sedang hingga masak,lebih kurang 1jam.
Tips : jika adonan tinggi,agar bener bener masak sempurna,adonan di masukkan 2cm ke loyang,kukus 20 menit,masukkan lagi 2cm,kukus 20 menit,ulangi hingga adonan habis.terakhir kukus 30 menit hingga benar2 masak.

SELAMAT MENCOBA ^-^

CAKE PISANG/BANANA CAKE

 

Punya pisang 1 tandan,dah bosan di goreng.akhirnya dah kemasakan jadi hitam dan benyek.

Nyari nyari resep cake pisang,tp blum ada yg cocok di hati.

Bongkar bongkar buku resep masakan,ketemu kertas selembar, dari beberapa hadiah yg di berikan mb Nat,yg langsung di kirim dari australia.Thanks mb nat,untuk ilmunya slama ini.....tapi resep banana cakenya berbahasa inggris dan pakai takaran Cup.akhirnya mencoba juga untuk di eksekusi,dgn menyesuaikan takarannya menjadi gram.

CAKE PISANG/BANANA CAKE

modified by Linda Salut

Bahan:

125g margarin

1 cup brown sugar  (130gr gula merah+gupas 2sdm)

2 Telur

2 pisang,di hancurkan (300gr)

1 1/2 cup terigu (225gr)

1 1/2 teaspoons mixed spice (spekuuk)

1/2 sdt soda kue

Cara :

1. Panaskan oven di suhu 170'C.

2. Masukkan Pisang, Margarin,Gula,telur dalam blender,putar hingga adonan tercampur dgn baik.Masukkan ke mangkok.

3. Ayak terigu,spekuk,soda kue.

4. Masukkan campuran  terigu ke adonan pisang,aduk rata.

5. Siapkan loyang bulat 17" atau 20"  alas dgn kertas dan di oles margarin

6. Panggang 45 menit atau hingga matang

SELAMAT MENCOBA ^-^