Red Onion Cookies atau Kue Kering bawang

Sudah beberapa th ini anak abangnya suami liburan lebaran di sini,setiap bikin kue kering lebaran,dia selalu memuji kue kering bawang ibuknya yg selalu mereka bikin saat natal dan tahun baru . aku penasaran dong . . .
Th baru 2018 aku liburan ke rumah mertua di duri,eh ada itu kue bawang yg di bilang enak,sampe di antar setoples sama kakak itu . . dan ternyata emang enak,ada sensasi lain makan kue kering ada bawang merah gorengnya, . . langsung dong tanya resep dan cara bikin . . heheheheheh tetap ada sedikit rombakan kalau aku bikin

Red Onion cookies aka Kue kering bawang merah
Sumber resep Kk Lam
Modified by Linda Salut
Bahan:
1000 gram terigu (kunci)
400 gram maizena
1,5 gelas gula halus (aku pakai 250gram)
3 sdm susu bubuk
1sdt baking powder
1sdt garam
2 kuning telur
500 gram bawang goreng
100gram butter cair
Minyak bekas goreng bawang merah secukupnya (aku lupa menakarnya kemaren)
Roti marie di parut
Cara:
Campur bahan kering dan kuning telur,aduk rata,masukkan sedikit demi sedikit minyak goreng,hingga bisa di bentuk
Ambil sedikit adonan,beri bawang goreng di tengahnya,bulatkan kembali .  .  atau bisa juga bawang goreng di masukkan ke adonan,aduk rata baru di bentuk.
Balurkan ke roti marie parut,lalu oven 150,45 menit
SELAMAT MENCOBA ^-^

Kue Bangkit Jadul (Bangket)

 Sudah lama ibukku tidak bikin Kue ini,tumben tahun ini beliau ingin bikin Kue ini,kata beliau di riau Kue Bakar namanya ada juga yang bilang bangkit.
yang anehnya kok pake bulatan pewarna merah,katanya memang dari dulu kalau bikin kue ini ada tinta merahnya...hahahhahaha
Ini foto,kue bikinan ibukku,sengaja ku foto agar bisa simpan resepnya,semoga seenak buatan ibukku,karena walau resep sama,pegangan tangan berbeda menghasilkan rasa dan bentuk yang berbeda.

Kue Bangkit Jadul (Bangket)

Resep Hj.Lastuti

Bahan:
500gram  Tepung tapioka, disangrai
3 lembar  Daun pandan, potong
125 Terigu
2 buah  Kuning telor
400 gram Gula halus
350-400 ml  Santan Masak (disesuaikan kekeringan tepung)
1/8 sdt  Garam
Pewarna merah

1/2 sdt  Soda Kue

Cara Membuat:
Sangrai tepung tapioka bersama dengan potongan daun pandan dalam wajan selama 60 menit menggunakan api kecil, hingga tepung menjadi sangat ringan, tepung sedikit menguning dan daun pandan menjadi kering.Dinginkan.
Panaskan oven di suhu 170 °C.alas loyang dengan kertas roti.
Kocok kuning telor hingga mengembang, masukkan gula halus dan tambahkan sedikit santan. Kocok hingga rata.Masukkan tepung dengan di ayak,Secara bertahap, masukkan sisa santan,dan terigu aduk dengan tangan sampai adonan menjadi homogen dan cukup kokoh untuk dicetak, tidak terlalu kering ataupun terlalu basah.Cetak,Jika tidak punya cetakan khusus untuk bangket, gilas adonan setebal 1 hingga 1,5 cm lalu cetak dengan cookies cutter.(semakintebal semakin lama Ovennya)
jika takut adonan menjadi terlalu kering, tutupi dengan serbet bersih yang sudah dilembabkan dengan sedikit air.
Panggang selama ± 30 menit (bergantung ketebalan kukis). Dinginkan di rak kawat. Setelah dingin, beri sedikit pewarna merah untuk hiasan.  Simpan dalam toples yang tertutup rapat.

SELAMAT MENCOBA ^_^

Lemon Cookies

Dari resep Cranberry Orange Cookes dari blog wendyinkk,di modif dech jadi Cookies retak retak,gara gara lihat postingan cookies mb sif oi di Fb.

Lemon Cookies

Bahan:

150 gram mentega
100 gram Gula Halus
1 Telur
250-300 gram Tepung terigu
1 sdt Baking powder
1/4 sdt baking soda
1 sdm Kulit Lemon parut
Pasta Lemon/jeruk

Taburan:

100 gram Gula halus

1. Siapkan gula halus di piring kecil.. Sisihkan.
2. Ayak tepung bersama dengan baking powder dan baking soda. Sisihkan.
3. Kocok/mixer mentega dengan gula icing dan telur sampai lembut dan halus.
4. Tuang tepung diayak ke dalam mentega krim dan aduk sampai tercampur.

5. Ambil 1/2 sdm adonan dan bentuk menjadi bola. Menggulung mereka di gula halus. tata di loyang
6. Ratakan setiap bola dengan bagian bawah gelas.
7. Panggang dalam oven bersuhu 160 (fan) / 180C untuk sekitar 13 sampai 15 menit sampai ujung-ujungnya kekuningan.

SELAMAT MENCOBA ^_^

Butter Cookies Tanpa Telur

Butter Cookies Tanpa Telur

By Linda Salut
Bahan:
250gram  Susu Kental Manis 

200 gram mentega,bisa juga menggunakan margarin

Di ayak:

250 gram Terigu

25 gram Maizena

25 gram Susu Bubuk

Vanilla

1sdt Baking Powder

Cara:

Kocok mentega dengan Susu kental manis menggunakan whisk hingga tercampur rata dan lembut saja. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula.

Bentuk sesuai selera dan hias jika suka. 

Panggang 20 menit di oven suhu 160°C yang sudah dipanaskan terlebih dulu. Angkat, diamkan sampai dingin baru dilepas dari loyang.

SELAMAT MENCOBA ^_^

Choco Crunch Cookies

 

 

 Choco Crunch Cookies

Sumber Resep: Just Try & Taste 

Made By Linda Salut

Bahan:

240 gram mentega (unsalted butter), lunak suhu ruang,aku pakai margarine royal palmia

200 gram gula pasir

2 butir telur suhu ruang

2 sendok teh ekstrak vanila (vanilla extract) *)

1/8 sendok teh garam atau seujung kuku garam (skip jika mentega yang anda gunakan jenis yang asin/salted butter)

200 gram tepung terigu serba guna/protein rendah

100 gram tepung maizena

1/2 sendok teh baking powder

 ½ sendok teh baking soda

 340 gram choco crunch

100 gram choco chips (optional)

*) Jika anda menggunakan vanili bubuk atau vanilli essence, pakai sekitar ¼  atau ½ sendok teh saja

Cara membuat:

Siapkan oven, set disuhu 170’C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan loyang lebar untuk memanggang kue kering. Alasi permukaan loyang dengan kertas baking. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan baking soda. Aduk jadi satu, sisihkan.

Siapkan mangkuk mikser, masukkan mentega dan gula pasir. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut, pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu, pastikan telur tercampur dengan baik bersama adonan sebelum menambahkan telur berikutnya. Kocok hingga tercampur dengan baik dan adonan menjadi mengembang, pucat dan pekat. Tambahkan vanilla extract dan garam, kocok selama 10  detik.  Matikan mikser.

Masukkan campuran tepung dengan cara diayak langsung diatas adonan. Aduk perlahan dengan  spatula hingga tercampur dengan baik. Masukkan choco crunch dan choco chips. Aduk perlahan hingga tercampur dengan baik.

Ambil sekitar 1 1/2  sendok makan adonan, letakkan di permukaan kertas baking. Basahi ujung jari tangan dan bentuk adonan menjadi bulat pipih. Buat dengan diameter sekitar 8 cm.

Note: jari tangan  yang dibasahi dengan air membuat adonan tidak lengket di tangan.

Panggang selama + 20 menit atau hingga permukaan kue terlihat mengeras namun jaga jangan sampai bagian bawahnya gosong. Ketika masih panas kue akan sedikit lembek namun akan mengeras saat telah dingin.

Keluarkan kue dari oven, diamkan sebentar di loyang agar kue mengeras, jangan pindahkan kue saat masih panas karena akan hancur. Jika telah keras, pindahkan kue diatas rak kawat dan biarkan sampai benar-benar dingin.  Simpan kue di wadah yang tertutup rapat untuk mempertahankan kerenyahannya.

Note:

*) Jika setelah kue dingin namun bagian dasar kue masih terasa lembab, panggang kembali hingga kering.*)  Untuk kue yang super renyah, masukkan wadah berisi kue ke chiller kulkas.

*)Untuk rasa yang lebih lezat gunakan mentega, bukan margarine.

Nastar Ngeprul

 

 @Ali Lai 

Sesuai janji untuk merilis resep Nastar versi 1.1
Kok pake versi-versian?
Soale, aku seneng bereksperimen dan kepingin dapetin resep Nastar yang kuimpikan.
Nastar yang wangi, enak, melt-in-mouth, cakep, dan gampang dibuat.
Makanya eksperimen sudah mencapai versi 3.1

Pada resep ver 1.1 ini, rasa sudah oke. Polesan udah mantep. Kinclongnya sukses.
Karakter adonan juga sudah mantap, dalam artian gak mudah koleps dan berminyak bila over-knead.
Bentuk juga gak berubah banyak setelah mateng.

Apa kelebihan resep ini?
Adonan seperti playdough (lilin mainan). Ulen ringan sampai elastis, lalu bentuk.
Bila adonan sedikit mengeras, ulen ringan lagi.

=============
NASTAR ver 1.1

Resep ALi Lai

Made By Linda Salut
=============

Bahan :

300 gr Blueband Margarine
100 gr Wysman butter
650 gr Terigu Kunci Biru atau Pita Merah, ayak.
50 gr Gula Tepung, ayak.
5 btr Kuning Telur
50 gr Susu Bubuk Dancow
50 gr Susu Kental Manis Carnation
1 sendok makan peres SP Ryoto (optional - boleh diabaikan, hanya digunakan bila membuat adonan dalam jumlah besar, untuk mempertahankan konsistensi adonan agar tetap stabil)

Polesan, persiapkan sebelum mengaduk adonan kulit) :
5 butir Kuning Telur
1 - 2 sdm Minyak Sayur
Aduk rata, jangan dikocok. Tutup wadah.

Cara membuat :
Campur mentega, gula, kuning telur, susu bubuk, SKM.
Aduk rata dengan whisker. Jangan dikocok.
Masukkan tepung, aduk dengan whisker, asal rata.
Ulen ringan adonan sampai rada kalis. Bungkus dengan plastik, diamkan sekitar 1 jam.
Siap digunakan.

Isi :
5 buah Nenas, parut.
1 Kg Gula Pasir
1 sdt Garam Halus
1 ruas jari Kayu Manis
5 kembang Cengkeh.

Buat karamel dari sedikit gula, tumis sedikit parutan nenas. Masukkan kayu manis dan cengkeh.
Masukkan nenas parutan, masak sampai hampir kering. Masukkan gula dan garam masak sampai gula larut dan pekat sesuai selera.
Dinginkan. Siap dipakai.

Catatan :
- Adonan sedikit padat. Ambil secukupnya, lalu ulen ringan sampai elastis. Bentuk adonan seperti mangkuk kecil, isi, tutup dan bulatkan.
- Alas loyang dengan kertas roti, tanpa dipoles apapun.
- Oles merata seluruh permukaan Nastar. Setelah selesai untuk seloyang, ulangi lagi mengolesnya. Jadi, pengolesan dua kali. Harus dua kali. Setelah dioles, harus segera dioven.
- Bakar Nastar dalam oven yang telah dipanaskan, api bawah, dengan suhu sekitar 125 - 150°C selama kurang lebih 45 menit, atau sampai Nastar mateng. Intip pantat Nastar dengan bantuan ujung pisau. Bila telah berwarna coklat muda, artinya sudah cukup mateng.
- Selama pengovenan, lakukan memutar posisi loyang, sedikitnya 3-4 kali, agar matengnya lebih merata. Terutama bila menggunakan oven biasa.
- Nyalakan api atas, bila perlu, untuk memantapkan warna polesan, menjadi kuning keemasan.
- Hasil sekitar 3 toples ukuran 500 gram.
- Nastar akan berada pada rasa dan aroma maksimal, setelah didiamkan minimal 24 jam.

Selamat mencoba. Semoga berhasil.
Ingat, practice make perfect. Berlatih menjadikan kita mahir.
Biasakan mengikuti takaran sesuai resep dan hindari modifikasi. 

SELAMAT MENCOBA ^_^

kaastengels Kriuk Kriuk

 

kaastengels

Sumber Resep:Emma rumawas@MakiaOpenTable

Made By Linda Salut

Bahan:

250gr margarine

1bh putih telur

100gr keju,saya pakai cheddar cheese parut dan jemur,baru digunakan,biasanya saya jemur sehari sebelumnya,kenapa dijemur? Supaya hasilnya crunchy.(saya Oven 10-15 menit)

275gr tepung terigu segitiga biru (300Gram)

1/2sdt vanili bubuk

1/2sdt baking powder

Untuk mengoles atasnya saya pakai Resep abang ali lai

1 Kuning Telur

1 Sdt Minyak Sayur

Aduk rata,jangan di kocok

Cara:

kocok dengan mixer kecepatan sedang margarine dan putih telur,sekitar 3menit sampai lembut,hentikan mixer.

Masukan keju aduk rata.

Masukan tepung yang sudah di campur dan di ayak dengan vanilli dan Baking Powder,aduk rata

Bentuk sesuka hati,Saya lebih suka bentuk batangan 1x5cm

Olesi tipis bagian atas adonan dengan kuning telur.

Tata di loyang yang sudah diolesi margarin

Panggang di oven suhu 150c,

10 menit pertama dengan api atas bawah,10 menit berikutnya dengan api atas

Angkat dan dinginkan

1 resep diatas menghasilkan 800gr kaastengels...

Selamat mencoba ^_^

CHOCOLATE CHIPS COOKIES Ala FAMOUS AMOS Copycat

Chocolate Chips Cookies A La Famous Amos (Kue Kering Coklat Chip)

Sumber resep : Luluk Williams
Made by Linda Salut

Bahan - Baha:

250 gr mentega, suhu ruang (aku pakai wisjman)

200 gr light brown sugar, bisa diganti dengan palm sugar - (pakai gula pasir + gula merah)

1 telur

2 sdt sari vanili

80 gr oats, diblender sampai seperti tepung - (aku pakai 2 sachet cereal rasa pisang)

50 gr tepung almon (jika tidak tersedia, blender almond seperti tepung) - (aku ganti susu bubuk + maizena)

90 gr kacang pilihan anda, bisa pakai kacang mente, almond - (aku skip)

300 gr coklat chip atau coklat batang - (aku pakai coklat chip)

300 gr self raising flour - ( atau bisa gunakan tepung terigu protein sedang ditambah 1/2 sdt baking powder, ayak)

Cara membuat:

Campur telur dan sari vanili dan istirahatkan sekurangnya 2 jam atau 1 malam. Kulkas,

Panaskan oven 160 C

Kocok mentega, gula dan garam (jika pakai) sampai tercampur rata dan berwarna pucatv.

Masukkan campuran telur dan kocok sebentar sampai tercampur, tambahkan oat yang diblender, tepung almon, kacang cincang dan coklat chip, aduk dengan spatula

Masukkan tepung secara bertahap ( menjadi 3 bagian) dan aduk sampai rata dengan spatula.

Adonan ini agak padat

Alasi loyang dengan kertas roti, tapi tidak perlu jika loyangnya non-stick

Ambil adonan dengan menggunakan 2 sendok teh atau sendok es krim kecil di atas loyang dan beri jarak kira-kira 2.5 cm, panggang 13 - 20 menit atau sampai masak (tergantung dari besar biskuit yang anda buat)

Biarkan sampai benar-benar dingin dan simpan dalam tempat kedap udara .
SELAMAT MENCOBA, HAPPY BAKING ^_^

CLASSIC DANISH BUTTER COOKIES

Classic Danish Butter Cookies

Sumber resep Rina Laurence

 Modified by Linda Salut

Bahan:

80gr mentega tawar - (tidak pakai)

120gr mentega asin - (aku pakai margarin 100gr +butter 100gr)

100gr gula halus - (boleh ditambah sampai 130gr jika suka manis)

300gr tepung protein rendah -270 gr + 30gr maizena

1 butir telur ukuran sedang

1 sdt vanilla extract

6 sdm tidak munjung susu bubuk full cream - (

Cara membuat:

- campurkan susu bubuk ke dalam tepung, aduk rata .

- kocok mentega & gula sampai jadi butter cream lembut dengan speed dari pelan ke cepat secara bertahap, tambahkan telur dan kocok sebentar saja supaya tercampur .

- masukkan tepung sedikit-sedikit sampai habis dan vanilla, mixer dengan speed rendah sampai adonan tercampur rata

- masukkan dalam pelastik segi tiga dengan spuit, cetak di loyang yang sudah diolesi mentega.

- panggang sampai berwarna keemasan merata di oven bersuhu 180°C yang sudah dipanaskan terlebih dulu / otang dengan api agak besar

- tunggu sampai dingin barulah dilepas dari loyang dan disusun bertumpuk dalam kertas cupcake/kertas bolkus dan tata dalam toples kedap udara .

COCOA MERINGUE COOKIES

 

 

Sisa putih telur di kulkas akhirnya di bikin meringue cookies,walau takaran gula agak ku kurangi.takut kemanisan .Resep aku lihat dari www.reciperoll.com .

Karena pakai Otang,manggangnya hampir 1,5jam . .

Resepnya simple .

Ingredients

• 3 large egg whites
• 1/4 tsp cream of tartar
• 1/8 tsp salt
• 3/4 cup sugar
• 2 tbs unsweetened cocoa powder
• 1/8 tsp coffee flavor, i used mocha flavor from betty crocker (aku pakai kopi instan 1 sachet)
• mini chocolate chips (optional)

Directions

Preheat oven to 250 degrees F.In a large bowl beat egg whites, cream of tartar and salt until the egg whites just begin to form soft peaks. Gradually add sugar and cocoa powder, beating until well combined. Reduce the speed to low and add coffee flavor, beat until the meringue is glossy and stiff. Using the pastry bag with star tip , pipe the batter into kisses or use tip no 12 to make rounds. Place mini chocolate chip in the center and bake for about 45 to 55 minutes. Turn off the oven and let the cookies stand in the oven for 30 minutes

Nastar

Nastar pertamaku.Memberanikan diri bikin nastar . . . . sampai di tanya adik sepupu yang masih SD,jika tidak enak bagaimana . .??? ku jawab masuk perut,jika enak pun yah masuk perut ... tidak menyangka ternyata enak dan lembut di mulut . . si bagas 2,5th juga suka . . . bolak balik minta nastar Bunda .
Punya tepung custard sisa bikin Klapertart,jadinya di cemplungin juga .
Adek Ipar lumayan mahal beli 2 toples nastar,yang katanya Premium,tapi pas cicip nastarku,bilangnya,kok lebih enak nastar kak linda,beli di mana..? huhahahhahahahahha

Nastar

by Linda Salut

Bahan selai nanas:

3 nanas sedang,kupas

250gr Gula pasir

1sdt bumbu spekuk

1 lembar daun jeruk purut

1/4sdt garam

Cara bikin:

Parut/belender nanas tanpa air,agak kasar.

Masak di wajan,nanas hingga meletup letup dan air agak mengering,masukkan bumbu spekuk dan daun jeruk.

Masukkan Gula aduk,masak hingga adonan selai berubah warna dan tidak lengket di sendok lagi.

Dinginkan.bulat bulatkan dan masuk kulkas.

Bahan Kulit:

150 margarin

100 mentega/butter

75gr gula halus

2 kuning telur

20gr tepung custard

30gr maizena

350gr Terigu

50gr susu bubuk

1/4sdt baking powder

Bahan Olesan,kocok rata:

1 kuning telur

1/2 sdt Air

1/2 sdt Madu

Cara :

Mixer margarin,mentega dan gula halus,hingga lembut . Masukkan telur, mixer hanya sampai tercampur rata saja,jika lama lama di mixer,nanti jadi keras.matikan mixer .

Ayak terigu,maizena,custard,susu dan baking powder .Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur,aduk pakai spatula atau sendok kayu hingga rata dan adonan tidak lengket di tangan .masukkan kulkas 30 menit Siap di bentuk .

Oven 150'c selama 20 menit,keluarkan.lalu oles pakai bahan olesan,oven kembali hingga kekuning kuningan

Setelah dingin baru di masukkan ke toples

SELAMAT MENCOBA ^_^