Sambal Kerang Kentang Dan Tahu

Kebetulan lewat di sebelah penjual ikan laut langganan,di tawarin kerang kupas.
Walau suami tidak suka,tetap beli,dengan niat nanti di masakkan menu yang lain,menu kesukaan dia. . .ternyata dia tidak protes,yang penting ada ikan teri goreng hehehhehehehe...

Tom Yum

 

TOM YUM
Made by Linda Salut
Bahan:
500gr udang ( buang kulit dan kepala)
1500 – 2000 Ml air kaldu udang
2 Wortel,potong serong tipis tipis
1 Kembang Kol,potong potong
2 Serai,iris tipis
5 Daun Jeruk Purut
2 cm Jahe,geprek
2 cm Lengkuas,geprek
10 cabe rawit utuh
2 Tomat belah 4
2 sdm Air jeruk nipis
2 sdm Kecap Ikan
Daun ketumbar/Coriander (jika tidak ada,pakai daun sop)
4-5 sdm Bumbu Tomyum instan,atau bikin senidri resep di bawah

Cumi Telur Tumis

Ceritanya pingin bikin Cumi isi telur goreng...saat di kukus cumi sudah di isi telur cair,ujungnya di semat tusuk gigi ..ternyata telur mengalir keluar,untung cumi di letakkan di atas piring seng..akhirnya telur di bikin orak arik,dan maksud hati kembali mengisi cumi dengan telur orak arik tersebut.
Tapi ternyataaaa,....memasukkan telur yang sudah di orak arik ke lobang cumi yang kecil memerlukan ketelatenan.....nyerah dech...akhirnya di tumis bersama telur orak ariknya.

 

CUMI TELUR TUMIS

Bahan:

500gr Cumi cumi

1 telur

2 cabe merah keriting

1cm jahe,geprek

5 bawang merah,iris

2 bawang putih,iris

1 batang daun bawang,iris

1/4sdt Merica

Garam

Gula/Kaldu bubuk

 Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Cuci bersih cumi cumi,buang tulang bening dengan cara di tarik

Kelupas kulit luar cumi cumi yang berwarna ke unguan

Beri perasan Air jeruk nipis

Potong potong,beri garam,diamkan 1/2 jam

Tumis bahan bumbu hingga wangi.

masukkan cumi cumi,masak kira kira 1-2 menit jangan terlalu lama,kalau kelamaan nanti dagingnya jadi keras/alot

Masukkan Telur yang sudah di kocok lepas

aduk hingga rata.

Cicip dan siap di sajikan

SELAMAT MENCOBA ^_^

Tom Yum Campur Campur

Tom yum,makanan terkenal dari Thailand,asam pedas segar.
Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang, ayam, ikan, atau makanan laut yang dicampur dan jamur.

 

 

TOM YUM CAMPUR CAMPUR
Bahan:
200g ayam  ( di potong kecil )
10 ekor udang ( buang kulit dan kepala)
1500 – 2000 Ml air kaldu ayam atau udang
2 Wortel,potong serong tipis tipis
Kembang Kol,potong potong
2 kentang,potong potong
2 Serai,iris tipis
4-5 Daun Jeruk Purut
2 cm Jahe,geprek
2 cm Lengkuas,geprek
10 cabe rawit utuh
2 Tomat belah 4
2 sdm Air jeruk nipis
2 sdm Nampla/ Kecap Ikan

Gula
Daun ketumbar/Coriander (jika tidak ada,pakai daun sop)
4-5 sdm Bumbu Tomyum instan,atau bikin senidri resep di bawah

Cara:
Didihkan kaldu ayam/Udang dalam periuk.
Masukkan ayam,Masak hingga ayam empuk.
Masukkan bumbu/saos tom yam,udang, serai,lengkuas,jahe,daun jeruk purut, dan cabe rawit utuh
Biar mendidih,masukkan kecap ikan, gula, garam,air jeruk, tomat dan daun ketumbar.
Angkat dan hidangkan.

 

Bumbu/Saos Tom yum

Bahan giling halus: 
10 Cabe merah keriting
5 Cabe rawit merah (jika suka pedas,bisa ditambahkan)
8 Bawang merah
5 Bawang putih
1 sdm Ebi kering 
1sdt Terasi bakar
3 belimbing wuluh
Minyak sayur untuk menumis
Cara:

Tumis bumbu halus hingga wangi,campurkan ke bahan tom yum

SELAMAT MENCOBA ^_^