Udang Petai Tempoyak

 

 

Udang Petai Tempoyak
By Linda Salut

Bahan:
1/5kg Udang,kupas,bersihkan
3 papan petai,kupas
3sdm Tempoyak durian
Garam
Gula
Minyak untuk menumis
Air

Giling halus:
2 ruas jari kunyit
2 cabe merah keriting
10 cabe rawit

Cara:
Tumis bumbu halus hingga wangi,masukkan tempoyak,air,petai dan udang masak hingga petai layu,dan udang lembut kuah mengental (bisa di tambah air jika kekentalan)
Masukkan garam,gula,cicip keasinannya.
Angkat,siap di sajikan
SELAMAT MENCOBA ^_^

Tempoyak Patin

Sempat bertanya kenapa masak tempoyak tidak pakai bawang merah bawang putih dan bumbu yang lain,kata ibukku yang beliau dengar dari orang orang jaman dulu,kalau di beri bumbu yang lain,mengurangi kenikmatan rasa asam tempoyak

TEMPOYAK PATIN
By Linda Salut
BAHAN:
1kg Ikan Patin
3sdm tempoyak
Daun kunyit simpulkan
Serai geprek
Garam
Penyedap rasa/Gula pasir
air

Bumbu Dihaluskan:
25 cabe rawit (semakin pedas,makin enak ku rasa)
3 cm kunyit

CARA:
Tata ikan,serai,daun kunyit di wajan,atau periuk,masukkan bumbu halus,beri air,garam masak hingga mendidih.
Cairkan tempoyak dengan air di mangkok,masukkan ke gulai,aduk rata.
Beri Penyedap rasa/gula,cicip
Masak hingga kuah kental
SELAMAT MENCOBA ^_^

Sambal Tempoyak Pete Ikan Teri

 

Sambal Tempoyak Pete Ikan Teri

By Linda Salut

Bahan:

2sdm Tempoyak

2 Papan Petai

1 Genggam ikan teri

1 serai geprek

Garam

Gula

Minyak Untuk menumis

Air

Giling Halus:

20 Cabe rawit kampung

2cm Kunyit

 

 

 

Cara:

Goreng sebentar ikan teri,tiriskan

Goreng sebentar petai yang sudah di kupas,tiriskan

Tumis  bumbu halus,beri serai masak hingga wangi dan terbit minyak.

Masukkan tempoyak,beri air,aduk rata.

Masukkan Ikan teri dan pete,beri garam dan gula,cicip

SELAMAT MENCOBA ^_^

Cara Bikin Tempoyak Durian

Tempoyak durian,mungkin banyak yang suka makannya.tapi tidak tau cara bikinnya.Termasuk aku yang tidak tau cara bikinnya.
Tanya amak,tante dan penjual tempoyak yang jualan di depan,bagai mana cara bikin tempoyak,apakah ada tambahan garam atau cabe dll.ternyata kata beliau beliau..tempoyak yang enak,murni 100% dari daging durian dan sedikit garam halus untuk pengawet.tapi harus di olah jika sudah mulai masam 3-7 hari.
Tempoyak di bikin gulai tempoyak enak,dibikin sambal tempoyak juga enak,tempoyak di tambahkan ke dalam Pindang juga enaaaak.
Mumpung durian sedang musim,bikin tempoyak sendiri dech,dari sebuah durian lumayan dapatnya,bisa untuk 2 atau 3x masak..xixixixiixxiixixixixi

 CARA BIKIN TEMPOYAK
By Linda Salut

Bahan:

Durian Masak

 Toples atau tupperware yang bertutup

Garam halus

Cara:

Buka durian yang sudah matang,masukkan isinya di piring/mangkok,pisahkan daging dan bijinya pakai garpu dan sendok,jangan di pegang.bisa tangan pakai plastik.

Setelah daging dan buah di pisah,masukkan daging durian ke dalam toples/Tupperware yang ada tutup.Beri garam.cicip jika sudah ada sedikit asin.

Tutup rapat simpan di suhu ruang.

Setelah 3-7 hari biasanya tempoyak sudah mulai asam karena fermentasi.

Setelah 7 hari,toples bisa di simpan di kulkas,jika tutupnya rapat,bisa tahan berbulan bulan

Jika hendak di gunakan,ambil beberapa sendok,lalu tutup rapat kembali.

SELAMAT MENCOBA ^_^

SAMBAL TEMPOYAK PETE dan IKAN TERI

SAMBAL TEMPOYAK PETE DAN IKAN TERI
Made By Linda Salut

bahan :

4 papan pete,belah 2
1 genggam besar Ikan teri medan,rendam air panas
2 sdm Tempoyak  

20 cabe rawit (suka suka jika ingin pedas)
30 cabe merah
7 bawang merah
1 bawang putih
terasi

Garam

Gula 

Minyak

CARA:

giling cabe,bawang hingga halus.

panaskan minyak,tumis bahan giling hingga berubah warna.masukkan ikan teri,pete dan tempoyak.aduk aduk terus.

Angkat dan sajikan.

SELAMAT MENCOBA ^-^

GULAI TEMPOYAK Ikan Gabus

Gulai tempoyak,makanan khas sumatra ....,

setiap daerah di sumatra punya resep Gulai tempoyak....
Semua jenis ikan bisa di gunakan untuk gulai tempoyak.paling enak ikan yg tidak banyak tulang...yg terkenal adalah Tempoyak ikan patin jambi.
Semalam dapat ikan gabus kecil2.sudah bosan pula hanya di goreng kering..akhirnya di bikin gulai tempoyak,..kbetulan skarang musim durian,jd masih punya banyak stok tempoyak di kulkas

GULAI TEMPOYAK Ikan Gabus
by:linda salut

BAHAN:
Ikan Gabus (smua ikan bisa)
1,5 SDM tempoyak
Lengkuas geprek
Daun kunyit simpulkan

Serai geprek
Garam
Gula pasir
air

Bumbu Dihaluskan:
5 cabe merah
5 cabe rawit (smakin pedas,makin enak ku rasa)
2cm kunyit
1cm jahe

CARA:
Masak smua bahan hingga mendidih.masukkan tempoyak,aduk rata.
masukkan ikan,garam dan gula.masak hingga kental..

Siap di sajikan . . SELAMAT MENCOBA ^-^