BOLU SURI PANDAN III

Hari ini bikin bolu suri pandan,tapi tepung sedikit ku tambah dari resep bolu suri yg biasa aku bikin.

kalau masalah rasa,enak yg sedikit tepung,tapi yang banyak tepung begini boleh di coba jika ingin irit .

BOLU SURI PANDAN

By Linda salut

Bahan :

15 telur

500gr terigu

600 air hangat2 kuku (air pandan dan daun suji)

1sdm atau 1 bungkus ragi instan

150gr mentega cair

1/2 kaleng SKM

300gr Gula pasir

Vanille atau perisa pisang rose

CARA:

Campur terigu,ragi dan air hangat2 kuku,aduk hingga rata.diamkan 30 menit

stelah 30 menit,masukkan Gula pasir dan telur satu persatu,aduk pakai wisk/tangan hingga gula hancur.

lalu masukkan SKM aduk rata.

masukkan mentega cair hangat dan aduk kembali hingga rata.saring adonan.endapkan 1 jam
Panaskan loyang kue lumpur,jika sudah panas masukkan 3/4 loyang,kecilkan api ke yang paling kecil.
jika pakai loyang tulban,pakai yang 24cm yang sudah di beri olesan mentega dan taburan tepung

masukkan ke Oven,Diamkan kembali adonan lebih kurang 1jam

lalu hidupkan kompor dgn api sedang.Oven selama 60-120 menit hingga permukaan kecoklatan

 SELAMAT MENCOBA ^-^

PEMPEK IKAN TERI

Saya istri orang batak,harus pandai masak masakan batak,Adekku istri orang palembang harus pandai masak masakan palembang...Biar di sayang suami hehehehehehe ^_^
Ini resep dari adekku yang suaminya orang Meranjat yang terkenal dengan Pindang Meranjat palembang asli..hehhehehehehe.
Mencari ikan tenggiri untuk pempek yang enak,musti ke kota dulu yg memerlukan waktu 4jam pulang pergi.
Jadi selalu bikin pempek ikan teri,kalau masalah rasa enak juga,walau tampilannya tidak secantik yang pakai ikan tenggiri/ikan gabus/ikan berdaging putih lainnya,putih bersih.
kalau pempek ikan teri warnanya agak sedikit gelap/hitam.

PEMPEK IKAN TERI

Sumber Resipe : Mama Khayla

BAHAN:

500gr terigu

Air panas

250gr ikan teri,belah buang tulang dan kepalanya,pilih yang kuning besar(rendam dengan air panas)

Penyedap rasa sedikit saja

700gr-1kg tepung sagu/kanji/tapioka tergantung banyak dan sedikitnya air panas tadi

2 telur kocok lepas.

Air untuk merebus pempek

CARA :

Terigu di beri air panas sedikit demi sedikit,aduk hingga rata.

Ikan teri di siram air panas,tiriskan lalu di giling halus (blender),lalu masukkan ke adonan terigu,aduk pakai sendok hingga rata.

Setelah rata,lalu masukkan tepung kanji/tapioka sedikit demi sedikit,sambil di aduk pakai ujung jari,jgn terlalu di uleni nanti jdnya alot.

Ambil sedikit adonan,bentuk mangkok,jika adonan belum bisa di bentuk,sambil di tambah tepung kanji hingga bisa di bentuk.lalu isi dengan 1sdm telur yang sudah di kocok lepas dan di beri sedikit garam.

Tutup mangkok adonan atau bisa di plintir seperti pastel.
atau jika malas,bisa di bentuk panjang2 atau bulat saja,tanpa di isi telur (bentuk suka suka)

 Lalu rebus pempek dalam air mendidih,hingga mengapung.

jika sudah mengapung,tunggu agak lama,agar dalamnya benar benar matang.

Tiriskan,pempek sudah bisa di goreng.
 Hidangkan bersama cuko pempek,resep bikin cuko bisa di lihat di SINI

SELAMAT MENCOBA ^-^

Bolu KOJO LAPIS Atau KUE KICUT

 

Keluarga adek iparku yg asli meranjat palembang,bilangnya kue Kicut .ada juga yg bilang Lapis kojo.apapun namanya,rasonyo lemak nian.

Walau memakan kue khas palembang ngeri ngeri sedap,kandungan kolesterolnya tinggi,karena menggunakan telur,gula dan susu yang super duper banyak,apalagi kue kicut ini juga pakai santan kental dan juga mentega. Walau begitu,kalau sudah di hidangkan Bolu suri, Maksubah,Maksubah Agar,Kicut,Lapis legit, Engkak ketan, Bolu Kojo.....Sepiring pun habis sendirian...xixixixixiix

Tetap aku bikinnya pakai loyang kecil,jadinya hanya pakai 1/4 resep

KUE KICUT/Lapis Kojo

Sumber resep : Mama Khaila

Made By Linda Salut

Bahan :

25 telur (10 telur bebek +15 telur ayam)

1500ml santan kental

1 kaleng susu kental manis (SKM)

750gr gula pasir

50gr mentega

Vanilli

100gr terigu (3 sendok makan munjung)

Air pandan dan daun suji/pakai pasta pandan

CARA:

Masak santan hingga berminyak.Sisihkan.

Kocok telur dan gula pakai whisk.masukkan terigu,aduk rata.Saring.

lalu masukkan SKM, Santan,Vanilli,air pandan dan Mentega.aduk rata.

Siapkan Loyang 20x20,olesi Mentega dan di alas kertas roti.

Tuang segelas kecil adonan ke loyang.Panggang dalam oven menggunakan api bawah dan api atas 

hingga atasnya kecoklatan,keluarkan loyang tekan kue dengan sendok hingga rata.Tuang kembali 1 gelas kecil adonan,panggang dengan menggunakan api atas saja hingga permukaannya kecoklatan,ulang kembali melapisnya hingga adonan habis. Setelah lapisan terakhir permukaanya kecoklatan,gunakan api bawah kembali 20 menit hingga kue matang sempurna.

 

SELAMAT MENCOBA ^_^

PUDING JAGUNG TEPUNG CUSTARD SUSU

Kmaren bikin puding jagung,tapi sptnya hanya cocok di loyang besar.

hari ini bikin puding jagung lagi,kbetulan bikin 100pcs untuk rapat kumpulan.jadi di masukkan ke cup mika yg kecil kecil.

PUDING JAGUNG TEPUNG CUSTARD SUSU

By Linda Salut

Bahan:

jagung rebus pipil (aku pakai 1 kaleng jagung kalengan)

250gr tepung custard/tepung vla

200gr-300gr gula pasir (kurangi jika tidak suka manis)

10 gelas santan cair (500ml+air)

1/2 kaleng susu kental manis

garam

Cara;

Masukkan santan ke wajan.masukkan susu,masukkan tepung custard,masukkan gula dan jagung pipil,beri garam,aduk rata semua,masak dengan api sedang,aduk terus hingga kental.kecilkan api,

masukkan ke cetakan pakai mangkok yg ada corongnya/pakai sendok satu persatu.dinginkan.
NB: Jika ingin bikin untuk konsumsi sendiri,bikin 1/3 resep aja . . . bikin 3 gelas santan saja  .
 

SELAMAT MENCOBA ^-^

MAKSUBAH

Bolu suri,Maksubah,kue 8jam,kicut/kojo lapis,engkak.Kue khas palembang .

Kue palembang identik dgn telur yg banyak,gula dan susu yg super banyak .

Tiap lebaran selalu di buatkan tante dan adikku kue maksubah,karena memang tante orang asli palembang,dan suami adikku juga orang palembang asli.

kue ini terlalu manis,jadi biasanya di tiap tiap rumah di hidangkan tipis tipis dan di potong kecil kecil .

Biasanya hanya terima jadi .... Penasaran juga untuk bikin sendiri.

Karena malas menunggu lapis demi lapis yang memakan waktu lama,akhirnya ku bikin pakai loyang kecil,1/6 resep dan di lapis agak tebal tebal . kalau melapis,atasnya musti sudah agak gosong,biar layernya kelihatan .
kalau aku bikin tadi karena semua serba malas dan ingin cepat,jadinya layernya tidak jelas kelihatan ..xixixiixix

MAKSUBAH

sumber resep tante dan mama khaila

Modifikasi By Linda Salut

BAHAN:

30 telur ayam atau telur bebek

600gr gula

250 gr mentega (cairkan 150gr )

1 kaleng Susu Kental Manis

1 sdt Vanilla

CARA BIKIN:
Siapkan loyang 20x20,olesi dgn mentega dan di alas kertas roti.sisihkan
Campur telur dan gula,aduk rata hingga gula larut .
Masukkan mentega aduk rata,masukkan susu dan vanilla,aduk rata .
Tuang segelas kecil adonan ke loyang,Panggang dalam Oven menggunakan api bawah .
setengah matang,keluarkan loyang,tekan tekan dengan sendok/alat perata kue hingga gelembung gelembung anginnya hilang .
Tuang kembali 1 gelas kecil adonan .Panggang kembali dengan api atas hingga permukaannya kecoklatan . lakukan hal yg sama hingga adonan habis .
Setelah permukaan lapisan terakhir berwarna kecoklatan,panggang dgn api bawah kira kira 15 menit,hingga adonan benar benar matang . angkat,dinginkan .

SELAMAT MENCOBA ^-^