KACANG TEPUNG

Ada yang bilang Kacang telur,ada yang bilang kacang tepung,kacang arab,kacang medan atau kacang disko....apapun namanya,tetap aja kacang yang di goreng menggunakan tepung.

KACANG TEPUNG

Bahan:

1kg Kacang

500gr terigu

200gr Kanji (tapioka)

5 bawang putih giling

1 bungkus Penyedap rasa Ayam

1sdt Garam

2sdm Gula pasir

4 telur

Cara:

Aduk Terigu,tapioka dan garam hingga rata.Bagi 3

Kocok telur dan gula hingga gula larut.masukkan penyedap rasa,bawang putih giling.aduk rata bagi tiga.

Ambil 1 bagian telur,masukkan kacang,aduk rata.taburi dengan 1/3 bagian tepung.aduk rata.ambil 1 bagian telur lagi,siram di atas adonan kacang yang sudah di baluri tepung,aduk rata.beri 1 bagian terigu kembali.aduk rata.ulangi untuk yang ke 3x nya .

Panaskan wajan,pakai api sedang agak kecil .

Masukkan kacang yang sudah di baluri tepung.masak hingga agak kekuning kuningan.angkat dan tiriskan.Dingingkan.masuk toples .

Ingat,walau kacang sudah di angkat dari minyak,proses pemasakannya masih tetap berlangsung hingga 1jam kemudian.jadi jangan sampai kuning banget baru di angkat dari minyak,nanti jadi gosong ... hehhehehe

SELAMAT MENCOBA ^_^

KERUPUK MACO

 Selain kue semprong,kerupuk maco ini selalu jadi primadona saat lebaran di rumah.

KERUPUK MACO
By:Linda Salut (Resep keluarga)
Bahan:
5 Bawang putih
5 bawang merah
3 Cabe merah
3 daun jeruk,buang tulang tengahnya
2cm Kunyit
500gr Tepung beras
1 bungkus Hunkue
Air/Santan (aku pakai santan)
1 telur
Garam 1sdm
Masako 1/2bks
Ikan teri tipis tipis kecil 

Cara:
Kocok lepas telur.
Giling halus daun jeruk,bawang merah,bawang putih,kunyit dan garam.
Campur tepung beras,hunkue,bumbu halus,telur kocok,masako.
Masukkan air/santan sedikit demi sedikit sambil di aduk.adonan sangat kental dan bisa di poles ke cetakan.
Ambil mangkok kecil,isi dengan sedikit adonan.
Ambil setengah sendok,oleskan ke cetakan tipis tipis,beri ikan teri di atasnya.letakkan.
ulangi di cetakan yang lain,tumpuk di atasnya,begitu seterusnya.ambil tumpukan cetakan yang sudah di isi adonan.Goreng dengan minyak banyak,api sedang.
Nanti kerupuk akan lepas sendiri dari loyang,jika susah di lepas,gunakan bantuan serok tipis,di congkel sedikit.
Jika kerupuk hasil gorengannya serasa tebal,tambah sedikit air.hingga ketemu rasa kerupuk yang di inginkan.
SELAMAT MENCOBA ^_^

KERUPUK SOPIK/SEMPRONG/EGG ROLL

Hari ini bikin kue semprong .pakai resep dari ibukku (amak),ku tambahkan susu dan margarin .agar lebih wangi .
Pinjam cetakan punya amak .Cetakan kue semprong yang di goreng .
Satu wajan bisa 5 loyang sekali masak,jadi bisa cepat selesainya,di bandingkan loyang yang di bakar satu satu .Pakai loyang yang biasa juga bisa,resep sama .
Kue semprongnya sebagian ku bikin warna warni .

KERUPUK SOPIK/SEMPRONG/EGG ROLL

By Linda Salut (modifikasi resep dari Ibuku)

Bahan:

1/2kg Terigu

200gr tepung beras

4 telur

600 gr Gula castor

Vanile

Garam

5 Gelas santan (dari 500ml Santan Kental+air di jadikan 5 gelas)

3 sdm Susu Bubuk (tambahan dari aku)

1 sdm Maizena (tambahan dari aku)

50 gr Margarin di lelehkan (tambahan dari aku)

Minyak Sayur (untuk loyang yang di goreng)

Cara bikin :

Campur Terigu,tepung beras,susu bubuk,vanile,garam,maizena ...ayak .

Mixer Telur dan Gula hingga gula larut .

Masukkan santan dan campuran tepung selang seling bergantian,aduk hingga rata .Terakhir masukkan Margarin cair,aduk rata .

Panaskan Cetakan Kue semprong,masukkan adonan seperempat sendok sayur ke tengah tengah loyang.Jepit.lalu masak hingga kekuning kuningan .

Keluarkan kue semprong dari cetakan,gunakan pinset untuk mengambilnya,karena panas .

Lalu gulung atau lipat kue semprong.jika di gulung agar praktis dan tidak begitu panas .

Bikin sumpit sebesar kelingking,dari bambu yang di serut bulat.gulung pakai sumpit bambu tersebut .

Dinginkan,masukkan ke toples .

Sambil menunggu selesai memasak kue semprong,jangan lupa toples di tutup

Tips :
Jika ingin pakai pewarna,gunakan pewarna bubuk .jika pewarna pasta atau cair nanti hasil kue semprong agak terasa tebal (kurang enak) tapi bagaimanapun,rasa original lebih enak tanpa pewarna .
SELAMAT MENCOBA ^_^

ACAR KUNING

ACAR KUNING
By fatmah bahalwan
Bahan :
300 gr ketimun, buang biji, potong panjang - (2 timun sedang)
300 gr wortel, potong panjang - (2 wortel sedang)
100 gr bawang merah kecil - (10-15 bawang merah)
100 gr cabe rawit merah - (10pcs aja,suami tidak suka cabe)
100 ml air
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
4 sdm air jeruk lemon
4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:
6 bh bawang merah
3 bh bawang putih
5 bh kemiri utuh, sangrai
1 ruas kunyit

Cara membuatnya:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tuangi air biarkan mendidih. Masukkan wortel aduk rata, masukkan lagi ketimun, bawang merah dan cabe rawit. Aduk rata biarkan semua bahan terlumuri bumbu, beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cicip. Bila sudah cukup rasanya, matikan api. Tuang dalam wadah, beri air jeruk lemon, aduk sebentar. Sajikan.
SELAMAT MENCOBA ^_^

BISTIK KUAH

BISTIK KUAH

By Linda Salut

Bahan:

1/2 kg Daging sapi

1/2 bh Bawang Bombay, iris kasar.

Kecap ikan

Kecap manis

Kecap asinGula,

Larutan maizena

1 Bungo lawang

1 Buah palago

2 Cengkeh

2cm Kayu manis

2sdm margarin

3 kentang potong sesuai selera

Bumbu halus:

5 siung Bawang Putih

1cm Jahe

1 sdt merica

1/4 butir pala

2 Tomat

CARA:

Rebus daging hingga empuk.sisihkan

Panaskan margarin.tumis bawang bombay hingga wangi,masukkan bumbu halus,tumis hingga wangi dan air tomat menyusut . Masukan daging,aduk rata .

Tambahkan kecap ikan, kecap manis,kecap asin .

Masukkan kaldu sisa rebusan daging .Masukkan kentang potong .

Masak hingga matang . Sebelum diangkat tambahkan larutan maizena .

Angkat, siap di makan.pakai nasi hangat ..yummmiii

SELAMAT MENCOBA ^_^