PEPES TONGKOL SUWIR BELIMBING WULUH

 

Sudah lama tidak makan tongkol,karena suami kurang suka ikan laut yg besar-besar.

Tantangan di Group Fb Catatan Natnat masak pepes tongkol belimbing wuluh di suwir,akhirnya merasa tertantang juga dan berharap suami suka .

 Hunting belimbing wuluh di pohon,ternyata hanya ada beberapa buah,itu pun kecil kecil.

Akhirnya di tambah dengan bunga kecombrang yg rasanya asam dan wangi,kecombrang sisa masak daun ubi tumbuk yang resepnya bisa di lihat Di Sini. 

Wangi pepes ternyata mengalahkan rasa tidak suka si abang.

Setengah porsi habis di makannya,kemungkinan dia tidak tahu kalau itu ikan tongkol...xixixiixix..dia tidak bertanya itu ikan apa,akupun tidak kasih tahu kalau itu ikan tongkol.

PEPES TONGKOL SUWIR

Resep by natnat

Made by Linda salut

BAHAN :

1/4 kg ikan tongkol/ikan laut 

6 belimbing wuluh iris iris

1 kuntum bunga kecombrang (karna ada stok di kulkas,jadi wangiiii)

3 cabe merah keriting iris serong

Daun kemangi

Daun pisang untuk membungkus

Tusuk gigi untuk menyematkan daun pisang

3sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

10 cabe merah keriting

3 cabe rawit

2 tomat 

Terasi

3 kemiri bakar

6 bawang merah

3 bawang putih

Gula

Garam 

CARA MEMBUAT:
Kukus atau rebus ikan tongkol 

Angkat dan suwir suwir ikan tongkol hingga halus

Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga wangi

Tambahkan daging tongkol dan aduk rata

Masak hingga air meresap,matikan kompor

Campurkan belimbing wuluh,kemangi ,cabe iris dan bunga kecombrang.aduk rata

Letakkan tumisan ikan tongkol di atas daun pisang yg di lapis 2,agar tdk mudah sobek

Lipat daun pisang,gunakan tusuk gigi untuk menyematkan kedua ujung lipatan daun pisang

Susun di dalam dandang/kukusan

Kukus lebih kurang 30 menit

Nikmati bersama nasi hangat..yummmiiii

SELAMAT MENCOBA ^-^

ITAK GURGUR dan POHUL POHUL

ITAK GURGUR atau juga sering di bilang kue pancasila,di karenakan kue ini di cetak pakai genggaman lima jari.
Itak dalam bahasa batak artinya beras yg di giling secara tradisional.gurgur artinya membara/mendidih.jadi Itak gurgur di maknakan,makanan pemberi semangat..itupuun taunya hasil nanya mr.gugel heheheheh.....
Biasanya itak gurgur di buat pada acara2 tertentu dalam adat batak....saat gotong royong menaikan kuda2 rumah selalu di bikin itak gurgur
Itak gurgur di bikin dari bahan yg sangat sederhana.dari tepung beras yg di tumbuk...cara bikin tepung beras,rendam beras semalaman atau 12jam,lalu tiriskan,di angin2kan hingga kering..lalu di tumbuk atau di blender pake coper penggiling bumbu,di ayak.
lalu kukus tepung di dalam kain selama 20 menit.dinginkan sambil di aduk2..lalu di ayak kembali menggunakan ayakan yg lobangnya agak besar....tepung siap di gunakan untuk membikin itak gurgur,pohul-pohul,lapet,dan ombus ombus
jadi itak gurgur di olah langsung di makan,tanpa di kukus lagi....jika di kukus,berubah nama menjadi Pohul-Pohul

 

ITAK GURGUR
Made By Linda Salut Br Simanjuntak
Bahan:

1/5 kg tepung beras siap olah

1/4 buah kelapa yg agak muda,di parut

100gr gula merah sisir/secukupnya

2 sdm gula pasir

Vanilli bubuk

garam

Daun pandan (pohul pohul)

Cara bikin:

Campur semua bahan di aduk rata

lalu di kepal kepal....Siap di makan (itak gurgur)

jika stelah di kepal,lalu di kukus,namanya pohul-pohul.
agar aromanya wangi,masukkan daun pandan ke dalam kukusan

SELAMAT MENCOBA ^-^

GULAI TEMPOYAK Ikan Gabus

Gulai tempoyak,makanan khas sumatra ....,

setiap daerah di sumatra punya resep Gulai tempoyak....
Semua jenis ikan bisa di gunakan untuk gulai tempoyak.paling enak ikan yg tidak banyak tulang...yg terkenal adalah Tempoyak ikan patin jambi.
Semalam dapat ikan gabus kecil2.sudah bosan pula hanya di goreng kering..akhirnya di bikin gulai tempoyak,..kbetulan skarang musim durian,jd masih punya banyak stok tempoyak di kulkas

GULAI TEMPOYAK Ikan Gabus
by:linda salut

BAHAN:
Ikan Gabus (smua ikan bisa)
1,5 SDM tempoyak
Lengkuas geprek
Daun kunyit simpulkan

Serai geprek
Garam
Gula pasir
air

Bumbu Dihaluskan:
5 cabe merah
5 cabe rawit (smakin pedas,makin enak ku rasa)
2cm kunyit
1cm jahe

CARA:
Masak smua bahan hingga mendidih.masukkan tempoyak,aduk rata.
masukkan ikan,garam dan gula.masak hingga kental..

Siap di sajikan . . SELAMAT MENCOBA ^-^

BOLU SURI santan II

 

Masih penasaran dgn bolu suri.dan rongga2nya....
untuk kali ini aku ingin mencoba mengganti air di resep Bolu suri ini dgn santan,biar serasa makan bika ambon . . . xixiixixix
ternyataaa...lebih gurih....bagi yg ndak suka bau amis telur,resep ini boleh di coba,santan dan daun jeruk menyamarkan bau telur,bener2 berasa makan bika ambon versi lembut . . .
Adonan jika dah hampir matang akan mengeluarkan minyak yg banyak,dan mendidih,itu biasa...nanti jika bolu sudah di keluarkan dari oven,minyaknya akan hilang dengan sendirinya...masak hingga pinggir adonan agak kekuningan...

BOLU SURI

By Linda salut

Bahan :

8 telur

100gr terigu

150 santan hangat kuku

3 lembar daun jeruk

1sdm atau 1 bungkus ragi instan

75gr mentega cair

1/2 kaleng SKM

200gr Gula pasir

Vanille atau perisa pisang rose 

CARA:

masak santan bersama daun jeruk...

Campur terigu,ragi dan santan yg hangat2 kuku..aduk hingga rata.tutup dan diamkan 30 menit

stelah 30 menit,masukkan Gula pasir dan telur satu persatu,aduk pakai tangan/wisk hingga gula hancur.

lalu masukkan SKM aduk rata.

masukkan mentega cair dan aduk kembali hingga rata.

saring adonan,masukkan ke loyang tulban yang sudah di beri olesan mentega agak banyak dan taburan tepung,jika pakai loyang kotak,alas pake kertas roti.

masukkan ke Oven,Diamkan kembali adonan di dalam oven lebih kurang 1jam/hingga mengembang

lalu hidupkan kompor dgn api sedang.Oven selama 60 menit atau hingga bolu tidak menempel lagi jika di tusuk lidi

DAUN UBI TUMBUK

 

Daun ubi tumbuk,masakan khas Batak yg sudah terkenal...kalau di lihat dari bentuknya,masakan ini mungkin kurang menarik bagi sebagian orang,di tambah baunya yg "Manguong"..hadehhh.. apa sich bahasa indonesianyaaa....bau khas daun ubi itu lhooo....kalau masalah rasaaa..Relatif mungkin yah..kalau bagi suamiku Daun ubi tumbuk NIKMAT...karena suami asli batak..heheheh....

Hasil tanya tanya...daun ubi tumbuk batak asli,pengolahannya sangat sederhana....daun ubinya langsung di tumbuk dan di masak santan pakai kincung alias rias alias kecombrang dan rimbang,hanya di bumbui bawang merah dan garam.
 Agar daun ubi tumbuk di makan semua suku yg ada di rumah,ada orang palembang,padang,jawa,dan batak,jadi daun ubi tumbuknya suka di modif sesuai dengan selera lidah sang tukang masak yaituuuuu...diriku  yang orang melayu riau.

karena tidak punya alu/lesung,maka di gunakanlah blender untuk menggiling daun ubinya,seharusnya namanya jadi DAUN UBI BLENDER kali yeee..... heheheh

DAUN UBI TUMBUK 

By:linda salut

BAHAN:

*Daun ubi alias daun singkong

*Santan kental 300ml

*air 300ml

*Rias/kecombrang/kincung 1 kuntum kecil

*Rimbang

*Daun kunyit simpul

*Daun serai geprek

*Lengkuas geprek

*Ikan teri 1sdm/ikan salai

*garam

Bumbu Gulai yg di haluskan:

• 5 Cabe merah 
• 2 bawang putih
• 5 bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2cm jahe

CARA:

^Tumbuk kasar daun ubi pakai alu.atau bisa di blender kasar

^ masak santan,air,daun kunyit,serai dan smua bumbu hingga mendidih,lalu masukkan daun ubi tumbuk,rimbang ,ikan teri,dan kecombrang...masak sebentar..

^Siap di hidangkan
SELAMAT MENCOBA ^-^