Ongol Ongol Alias Gegek

 

Ongol Ongol Gula Merah (Gegek)

By Linda Salut

Bahan :

250 Tepung sagu aren atau Sagu tani

700ml Air

150 Gula jawa,sisir

150 Gula pasir 

1/4sdt garam

Cara:

campur semua bahan,aduk hingga gula larut.saring

Masak di atas kompor hingga kental,masukkan loyang,kukus

Dinginkan

Hidangkan dengan di beri taburan kelapa parut yang sudah di kukus dengan sedikit garam

SELAMAT MENCOBA ^_^

Chiffon Ubi Ungu

bingung punya ubi ungu,karena untuk di kreasikan ke kue lumpur,atau yang lain,rata rata menggunakan susu atau santan,sedangkan si abang sedang kumat maag,anti dengan semua itu,termasuk ragi.

Kebetulan bulan kemaren beli loyang chiffon cake,belum pernah di cobain,hunting gugel nemu resep chiffon cake ubi ungu di blog kirbiecravings.

Semua referensi yang aku baca,chiffon cake ubi ungu yang mereka bikin selalu berubah jadi abu abu,karena ternyata ubi ungu jika bertemu zat asam cream of tartar atau air jeruk dan cuka berubah warna menjadi abu abu.

Jadinya untuk bikin chiffon cake ini,aku menggunakan sedikit saja air lemon,untuk warna sudah dapat ungu,tapi sedikit mengkerut di kulit caka.

Chiffon Ubi Ungu

Made By Linda Salut
Bahan A:
100gram,ubi ungu kukus dan lembutkan
3 sdm susu cair (aku pakai air saja)

Bahan B:
3 kuning telur
50 gram gula pasir
1/8 sdt garam
Minyak canola 50ml (aku pakai minyak zaitun)
3 sdm air
85 gram terigu

Bahan C:
4 putih telur
50g gula pasir
1/2 sdt cream of tartar/Air Lemon

Cara:
1. Panaskan oven 180'C
2. Dalam sebuah mangkuk sedang, kocok putih telur, 50 g gula putih dan cream of tartar/air lemon sampai  kaku,jika mangkuk dibalik tanpa putih telur jatuh.(bahan C)
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, sisa gula putih, garam, air dan minyak sampai tercampur rata,.Ayak tepung dan aduk sampai halus.(bahan B)
4. Dalam mangkuk kecil,aduk ubi ungu dengan susu.(bahan A), Tambahkan campuran ubi ungu ke campuran kuning telur dan kocok hingga rata dan halus.
5. Ambil sekitar setengah dari adona C dan aduk balik ke dalam adonan B . Saya menggunakan spatula dan aduk terus sampai tidak ada garis-garis putih telur. Kemudian tambahkan  sisa dari putih telur dan lipat aduk balik sampai rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang tanpa di oles mentega.
7. Pindahkan rak oven dengan satu baris di bawah tengah. Masukan kue dan panggang selama 25-30 menit sampai permukaan kue cokelat keemasan.
8. Keluarkan dari oven dan balik loyang cake untuk pendingina,letakkan piring di bawahnya.
9. Ketika kue benar-benar dingin,gunakan pisau plastik di sekitar tepi kue dan kemudian mengeluarkan cake dari loyang.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Sagon atau Sansagun

 

Sagon/Sansagun (Riau)

Bahan:

Nasi di jemur

Kelapa parut

Gula 

Garam

Cara:

Jemur nasi hingga kering.

Gongseng nasikering hingga agak kekuningan,lalu masukkan kelapa parut.gongseng terus hingga kuning.Angkat.

Beri sejumput garam,aduk rata.

Blender pakai Choper bumbu kering,beri 1sdm Gula untuk 1 kali gilingan atau sesuka manisnya.

Giling hingga halus.

Jadi dech. . . .

SELAMAT MENCOBA ^_^

Milkshake Ubi Ungu

 

 

Milkshake Ubi Ungu

By Linda Salut

Bahan:

100gram Ubi ungu Kukus

300ml Susu Cair

3 Sdm Es Cream

1-2sdm Es Cream Untuk Hiasan

1 gelas kecil es batu halus

Cara:

Blender ubi,es cream,susu,dan es batu hingga lembut.

Masukkan Gelas Sajikan dengan topping Es cream

SELAMAT MENCOBA ^_^

Martabak Manis

 

MARTABAK LEMBUT PREMIUM

Resep By: Ricka Erlyani (LE)

Modified By Linda Salut

bahan :

250 gr tepung terigu cakra(resep asli 225)

100 gr tepung sagu tani (Resep asli 125)

1/2 sdt baking powder

120 gr gula pasir (resep asli 100)

3 sdm mentega cair

1/2 sdt garam

2 btr telur

400 ml air hangat

5 sdm susu bubuk

1/2 sdt baking soda (masukkan Terakhir)

isian :

sesuai selera dan susu kental sebagai tambahan

Cara :

Masukan tepung terigu dan tepung sagu dalam wadah tambahkan air hangat yg sudah diaduk dengan susu bubuk menggunakan whisker,tambahkan telur, aduk rata,masukan garam,gula,baking powder,dan mentega cair,kocok sampai berbuih, tutup dengan lap kurang lebih 2 jam.

Panaskan loyang martabak. 

Cairkan baking soda dengan menambahkan 2 sdm air ,aduk.

Bagi 2 adonan dalam tempat terpisah masukan baking soda yang sudah di cairkan,Kocok hingga tercampur rata,ingaaat tercampur rata yah,kalau tidak nanti ada rasa pahit pahit.

Tuang keloyang yang sudah di panas kan,tunggu sampai keluar gelembung dan berpori sebagian,tutup loyang,matikan api.

Sudah hampir matang buka tutup loyang taburi dengan gula.

Olesi dengan mentega, angkat martabak beri isi sesuai selera.

NOTE : GUNAKAN LOYANG YANG SUDAH PANAS DENGAN API PALING KECIL

TEPUNG SAGU TANI BOLEH GANTI TAPIOKA MERK APA SaJa .

MENTEGA WISMAN BOLEH GANTI MENTEGA MERK APA SaJa.

BOLEH GANTI PaKE MARGARIN TAPI RASA TAK SESEDAP DAN SEHARUM WISMAN.

BOLEH GUNAKAN SUSU CAIR HANGAT ,ATAU DITAMBAH SEDIKIT AIR/SUSU CAIR BILA INGIN LEBIH LEMBUT TEKSTUR MARTABAKNYA

SAYA GUNAKAN LOYANG MARTABAK SIZE 26 1 ADONAN DAPAT 2 LOYANG MARTABAK.
BOLEH GUNAKAN SIZE BERAPA SAJA ATAU JADIKAN MARTABAK MINI PaKE TEFLON .

BILA LOYANG ATau TEFLON TIPIS DAN SERING GOSONG ALASI BAWAHNYA PaKE SENG.

BOLEH DISIMPAN DIKULKAS BUKAN DI FRIZER .BIARKAN SUHU RUANG BARU PROSES SELANJUTNYA.

BAKING SODA YANG DICAIRKAN BAGI MENURUT BERAPA KALI PEMASAKAN /DIJADIKAN BERAPA LOYANG

B0LEH PKE MIXER,BLENDER,SPATULA,PENGOCOK TELUR SPIRAL DLL

PASTIKAN MENGGUNAKAN BAHAN2 BERKUALITAS PREMIUM UNTUK MENJADIKAN MARTABAK HASIL YANG PREMIUM

BILA DIGANTI DENGAN BAHAN BIASA HASILNYA JADI MARTABAK LEMBUT BIASA.

SELAMAT MENCOBA ^_^