CUP CAKE PANDAN KELAPA MUDA

 Aku paling suka air kelapa muda,kalau yang namanya suka,tengah malampun minum kelapa muda hahahaha...
Suami pulang jam 11 malam bawa kelapa muda,langsung ku minum sendirian dech,daging kelapa mudanya ku simpan kulkas.
Cari cari resep yang pakai kelapa muda,nemunya resep Klapertaart.
Akhirnya pilihanku bikin cup cake kelapa muda dech.dulu pernah bikin Cup cake Kelapa Muda & Kismis resep dari mb natnat,kali ini pingin nyoba resep dari sajian sedap.
Sebagian adonan di oven sesuai resep asli,sebagian di kukus,lupa pula aku foto,karena sudah duluan habis.kata adek adek enakan yang di kukus

CUP CAKE PANDAN KELAPA MUDA

Oleh sajian sedap

Bahan-bahan:

200 gram margarin
130 gram gula pasir halus
4 butir telur
240 gram tepung terigu protein sedang
50 gram susu bubuk
1 sendok teh baking powder
70 ml air suji, dari 30 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan
5 tetes pasta pandan

Bahan Isi:
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
75 gram kelapa muda, dikeruk panjang
1 sendok makan maizena dan 1/2-1 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok makan kismis, dipotong kecil

Cara membuat:

1. Isi, rebus santan, daun pandan, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai kental. Tambahkan kismis dan kelapa muda. Aduk rata.
2. Cake, kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan air suji. Tambahkan pasta pandan. Kocok rata.
4. Tuang sedikit adonan di dalam loyang muffin pendek lebar yang dialas cup kertas. Tuang isi. Tutup adonan.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 20 menit hingga matang. (bisa di kukus)

Untuk 16 buah

Sambal Macang

Musim macang telah tiba,biasanya tahun tahun sebelumnya pohon di belakang ruko berbuah tidak pernah tau.karena pohonnya masih kecil.
Macang,di jawa ada yang bilang pakel,ada yang bilang limus ada yang bilang Kweni.

 

SAMBAL MACANG

Giling halus:

5 cabe rawit

5 cabe merah keriting

Terasi,bakar

Gula/penyedap rasa

Cara:

Seharusnya di aduk bersama macang,tapi karena ada yang tidak suka,jadinya hanya di hidangkan bersama cincangan buah macan,dan irisan tomat.

SELAMAT MENCOBA ^_^

 

Ayam Bekakak

 

AYAM BEKAKAK
By Linda Salut
Bahan:
1 Ekor ayam utuh (aku pakai ayam pedaging) jangan lupa tusuk tusuk pakai garpu
1 Serai
3 Daun jeruk
1 cm lengkuas geprek
1 Asam Kandis
1 Daun Salam
Air
100ml Santan Kental
Garam
Gula/penyedap rasa
Minyak Untuk menumis

Giling Halus:
5 cabe rawit
10 cabe merah keriting
8 Bawang Merah
3 Bawang putih
1/4 sdt Merica
1/4 sdt Jintan
1/4 Sdt Ketumbar
2 Kemiri gongseng
2cm Jahe
2cm Kunyit

Cara Buat:
Tumis Bumbu halus hingga wangi,masukkan air.
Lalu masukkan Ayam hingga terendam,jika air berkurang(bisa tambah air kembali hingga ayam masak).
Masukkan semua bahan kecuali santan kental.masak pakai api sedang hingga air tinggal setengah
Balikkan Ayam,masak hingga air tingga 1/4,lalu masukkan santan kental,masak dengan api kecil hingga kering.Bisa di bakar/di oven 15 menit agar atasnya kering.
Tata di piring,siram/olesi dengan sisa2 bumbu.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Telur Puyuh & Kentang Pete Balado

 

TELUR PUYUH Dan KENTANG PETE BALADO

Bahan:

Sambal goreng secukupnya (resep di bawah)

15 telur puyuh,rebus,kupas kulitnya,beri garam.Goreng

2 Kentang,potong Dadu,beri garam.Goreng

2 papan pete,buka isinya,Goreng

 

Cara:

aduk rata semua di wajan hingga rata.

Siap Di hidangkan

Sambal

Bahan :

10-15 cabe merah keritin

1 tomat merah

1 bawang putih

5 bawang merah 

Garam

Penyedap rasa/gula 

Minyak Goreng

Cara:

Giling halus semua bahan

Tumis semua bahan hingga berubah warna merah marun dan mengeluarkan minyak, selalu di aduk .

Ingat yaaah...Berubah warna dari merah cabe ke merah marun

Siap di Gunakan 

Tips masak Telur puyuh agar tidak pecah:

Didihkan air hingga menggelegak

Masukkan telur puyuh di plastik bening,beri lobang lobang dengan di tusuk garpu/pisau.masukkan ke dalam air yang sedang mendidih hingga terendam

Kira kira sudah masak,angkat

Dinginkan dan siap di kupas,(aku masak tidak ada yang pecah)

SELAMAT MENCOBA ^_^

Ayam Bakar Kecap

 

AYAM BAKAR KECAP
Bahan:

1kg ayam/tempe/tahu
Gula merah
1sdm gula pasir
2sdm kecap manis (aku pake kecap sang surya dari sleman jogjakarta)
Lengkuas geprek
3 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
1 Serai geprek
Asam jawa,ambil airnya aja
garam
Air kelapa 

 Bumbu dihaluskan:
8 Bawang merah
5 bawang putih
1sdm ketumbar
Cara:
Rebus ayam bersama air kelapa, gula merah, asam garam, dan bumbu halus.serta bahan lain2nya...masak hingga mendidih,Kecilkan api. Masak hingga air mengering. Angkat dan dinginkan

Panggang/bakar sebentar dengan di oles Kecap

Siap di hidangkan 

SELAMAT MENCOBA ^_^