SAMBAL LADO HIJAU

 

 

SAMBAL HIJAU

By Linda Salut

Bahan sambal :

1/4 kg cabe hijau keriting utuh,buang tangkainya cuci bersih.Jika ingin pedas,tambahkan 10 cabe rawit.
1/4 kg tomat hijau, potong kecil kecil.
Ikan asin potong kecil kecil/1/2 ons ikan teri,cuci bersih.

minyak goreng.
2 batang daun bawang,potong2.
Bumbu:
10 buah bawang merah,geprek
3 siung bawang putih,geprek
garam secukupnya
1 Asam kandi/Jeruk Nipis

Cara masaknya:
Goreng teri 1/2 mateng,angkat.
Ulek kasar cabe Hijau juga tomat,bawang merah,bawang putih dan garam.
Panaskan minyak masukan cabe,masak 1/2 mateng.

Masukan ikan teri,Asam,daun bawang, aduk rata.
Angkat selagi warna sambal masih hijau segar.
Tips dari Ibukku:
Saat nguleg cabe,beri perasan air jeruk,agar hijaunya cantik.masaknya juga jangan lama lama.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Jamur Tiram Tumis

 

 Jamur Tiram Tumis

Bahan:

150 gram jamur tiram, dipotong-potong
1 buah Gambas.potong
5 Bawang merah,iris
2 siung bawang putih, dimemarkan/iris
2 cabe merah,iris serong
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, dipotong miring
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
2cm Jahe geprek
5 ekor Ikan teri
 

Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan jamur tiram dan gambas. Aduk rata.
Tambahkan garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan air dan daun bawang. Masak sampai matang dan kental.
SELAMAT MENCOBA ^_^

TELUR DADAR KEMANGI

Punya sisa kemangi yang sudah mulai layu,sisa lalapan kemaren,merasa sayang di buang,ke blender bersama bumbu untuk telur dadar. . . setelah di masak aku lupa memotonya.
Selesai karyawanku makan,dia bilang,telur dadarnya enaaak...hahahhahaha baru ingat foto,tapi tinggal seiris lagi.

 

 

TELUR DADAR KEMANGI

By Linda Salut

Bahan:

3 Telur

3 bawang merah

1 bawang putih

Daun kemangi

1/4sdt merica

3 cabe merah keriting

Kaldu penyedap rasa

Garam halus

Cara:

Giling halus/blender semua bumbu

Kocok Lepas telur,masukkan bumbu halus

Masak di wajan pakai api kecil hingga kecoklatan.

Balik,hingga kecoklatan kembali

Siap di hidangkan

SELAMAT MENCOBA ^_^

SAMBAL LADO TANAK Pete

Punya pete di beri teman,bikin Sambal lado tanak pakai ikan teri nasi medan . . . masak sambil jaga toko yah gini,sedang masukkan ikan teri,belum sempat di aduk sudah di panggil pelanggan,....karena ikan teri sudah di pegang,langsung masukin aja ke santan,langsung ke depan ngelayani pelanggan yang memang maunya kita yang layani,balik ke belakang baru di aduk...xixiixixixixixixixi...ikan teri kebanyakaaaaan.

 

 

SAMBAL LADO TANAK Pete
by Linda Salut
bahan:
1 genggam ikan teri (kira kira sesukanya)
3 papan Petai(bisa pakai Jengkol)

400ml santan kental
1 asam kandis
1 Daun kunyit
1 Serai geprek

Bumbu halus:
100gr cabe merah keriting
10 bawang merah
5 bawang putih
2 cm kunyit
garam (cicip dulu sebelum masukkan garam,karena ikan teri asin)

Caranya:
Masak santan,daun kunyit,asam,serai dan bumbu halus hingga  keluar minyak.
Masukkan ikan teri dan petai.masak dgn api kecil hingga mengental.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Cara bikin Kerupuk Jengkol

 Jika musim jengkol datang,jengkol di pasaran bisa 3rb/Kg
Waktunya untuk bikin kerupuk jengkol,di simpan dengan cara di gantung,tahan lama
Jika di jual,kerupuk jengkol mentah saja bisa 100rb/kg di pasar.

Cara Bikin Kerupuk Jengkol

Bahan:

Jengkol Tua (bener bener tua yah)

Air 

Ampia (alat pembuat mie)

Batu ulegan/batu bulat

Minyak sayur

Cara:

Rebus jengkol hingga lembut,kulit arinya terbuka.bersihkan,belah 2

Geprek pakai batu ulegan hingga tipis dan bisa di ampia

Beri minyak sayur sedikit putaran ampianya,agar tidak lengket

Giling dari no 23456 hingga ketipisan yang di inginkan.harus urut dari yang terkecil dulu.

Jemur hingga kering

Siap di goreng

 

Sambal untuk Kerupuk jengkol
3 lembar daun kunyit,iris halus

Bahan giling halus:
20 cabe merah keriting
5 bawang merah
Garam
Penyedap rasa/gula
 Cara:
Tumis cabe hingga berubah warna,dinginkan
Goreng daun kunyit iris hingga kering
aduk rata dengan sambal yang sudah dingin.
Oleskan ke kerupuk yang sudah di goreng

SELAMAT MENCOBA ^_^