BOLU SURI I

Tetangga depan pernah bilang,kalau bolu yg enak namanya bolu suri,ku tanya ciri2nya gimana,dia cuma bilang berongga dan lembut.

hari ini tanteku yang asli orang palembang ada datang,yang kerja di rumah juga org palembang....ku tanya mereka,katanya belum pernah dengar nama bolu suri...jadi ku bilang,berongga dan lembut...kata mereka ada di kampung bolu berongga warna putih,bahannya seperti maksuba cuma pakai mak roti....

aku bingung mak roti ini apa...??? ingat aku kalo bikin roti pake ragi instan,mungkin ini yg mereka bilang mak roti .

jadi coba punya coba..ku bikinlah bolu ini dengan resep modifikasi dari resep maksuba,di tambah ragi instan

setelah bolu selesai di masak....aku antar sepotong ke tetangga depan,dia langsung bilang.."nah ini bolu suri,dapat resep dari mana...??? xixixiixixi.

tapi aku belum puas dengan rongganya...kalau masalah rasa,lembut dan wangi

BOLU SURI

By Linda salut

Bahan :

8 telur

100gr terigu

150 air hangat2 kuku

1sdm atau 1 bungkus ragi instan

75gr mentega cair

1/2 kaleng SKM

200gr Gula pasir (jika kurang suka manis,kurangi gula)

Vanille atau perisa pisang rose 

CARA:

Campur terigu,ragi dan air hangat2 kuku,aduk hingga rata.diamkan 30 menit

stelah 30 menit,masukkan Gula pasir dan telur satu persatu,aduk pakai wisk/tangan hingga gula hancur.

lalu masukkan SKM aduk rata.

masukkan mentega cair dan aduk kembali hingga rata.

saring adonan,masukkan ke loyang tulban 20cm yang sudah di beri olesan mentega dan taburan tepung

masukkan ke Oven,Diamkan kembali adonan lebih kurang 1jam

lalu hidupkan kompor dgn api sedang.Oven selama 60-120 menit hingga permukaan kecoklatan

 SELAMAT MENCOBA ^-^

CAKE TAPE KEJU

Stok tape di kulkas dah benyek....jd dari pada suntuk sore ini akhirnya bikin cake tape keju,kbetulan stok keju jg masih ada di kulkas,ada pula santan kental sisa bikin gulai kacang panjang td siang...jadilah bikin cake tape dgn resep asal cemplung....ingatnya smua serba 200gr.skalian mencoba Oven listrik yg dari beli4th yg lalu belum pernah di pakai...hahhahahaha sbenarnya ndak tau cara pakainya....

Alhasil 1jam baking,blum jg masak2..krn tegangan listrik di kawasanku rendah mungkin atau apa memang ovennya yg jelek...ndak sabar dah nunggu kelamaan,akhirnya pindahkan cake ke wajan yg promosinya bisa manggang..5 menit lgsg kuning

CAKE TAPE KEJU 

by: linda

bahan:

5 telur

170gr terigu+15gr maizena+15gr susu bubuk

200 gr gula pasir

1sdt emulsifer
1/2sdt baking powder

200ml santan kental

350gr tape singkong
2sdm SKM
Keju parut

Cara:

Kocok telur,gula,emulsifer hingga mengembang,

masukkan bahan kering,

masukkan santan,dan terakhir masukkan tape yg sudah di lumatkan dan di beri SKm.

masukkan loyang 24cm yg sudah di oles mentega dan di tabur tepung tipis,tabur dgn keju parut
panggang di api 160'C selama 40 menit atau hingga cake masak

SELAMAT MENCOBA ^-^

PUKIS

 karna ini pertama kali aku bikin pukis,jd perbandingan hasilnya hanya dari pukis yg sering aku beli di pasar...kalau pukis yg di beli..rasanya seret.....kalau pukis yg aku bikin ini rasanya lembut . . . .percobaan pertama sukses gosong,krn blum tau mengatur api,ternyata pakai api yg sangat kecil sekali....loyang ke 2 mau di kasih toping ndak lengket lg,atasnya dah kering,jd hasilnya polos...,loyang ke 3 lumayan cantik dgn toping dan warna yg sesuai...loyang ke 4 dapat saran dari teman di FB untuk memberi alas di bawah loyang...jdlah loyang ke 4 yg cantik warnanya...

Resep pukis dari natnat,aku bikinnya 1/2 resep....jadinya banyak..48pcs dari 4 loyang, pukis made by linda salut

PUKIS SUSU

by natnat

Bahan:

6 telur

300 gula pasir

kocok mengembang hingga putih

kurangi kecepatan mixer,lalu masukkan ..

terigu 500gr

4sdm Maizena

vanile bubuk

2sdt ragi instan/fermipan

lalu masukkan 700ml santan kental yg hangat2 kuku

150 gr mentega cair hangat2 kuku

terakhir masukkan susu SKM 150ml + 50ml air

Diamkan lebih kurang 20 menit hingga mengembang.lalu aduk2 rata

masukkan di cetakan pukis yg panas dan sudah di olesi mentega..isi adonan 3/4 loyang

separoh masak,kasih toping.lalu masak hingga atasnya kering

atau bisa juga di beri isian dgn cara adonan 1/4 loyang,masukkan isi,lalu tambah lagi adonan hingga 3/4 loyang...isian bisa selai nanas,coklat,nangka,keju,kornet dll

Selamat mencoba.. ^-^

SAMBAL LADO UOK DAN TELUR DADAR

Hari ini aku ingin berbagi resep Sambal lado uok,krn kebetulan hari ini masak rebus daun singkong.

Yang aku tau,setiap makan daun singkong rebus selalu pakai sambal ini....dan nama yg aku tau dari kecil sambal lado uok sambal khas Riau,kalau di indonesiakan Sambal cabe Uap...heheheheh

Kalau makan daun singkong rebus,tanpa sambal ini rasanya hampa . . cieee kaya lagu ari laso ajaaa..

Sambal ini di makan pake lalapan juga mantap...di temani telur dadar juga pas..

SAMBAL LADO UOK 

by Linda salut

Bahan:

5 cabe hijau besar

5 cabe rawit hijau

4 bawang merah

1 tomat belah 4

ikan teri 1 genggam

terasi 

pete (jika suka)

100ml air

Cara:

Semua bahan di satukan di periuk/wajan,tutup pake tutup panci.

masak hingga airnya kering

Giling kasar

Cicip rasa keasinannya

Siap di sajikan

Sekedar Tips untuk merebus daun singkongn agar hijau dan lembut...didihkan air dgn 1/2sdt soda kue,1sdm minyak sayur,garam, lalu masukkan daun singkong,jika dah lembut langsung tiriskan..biasanya masaknya ndak lama...

 DADAR TELUR WARNA WARNI
Bahan:

5 Telur 

4 bawang merah iris bulat

2 cabe merah besar.iris bulat

2 cabe hijau besar iris bulat

1 kacang panjang iris bulat

kaldu bubuk

garam

 Cara:

kocok lepas telur,masukkan smua bahan 

dadar pakai api kecil,tutup pake tutup panci

masak hingga atasnya kering

siap di sajikan

SELAMAT MENCOBA ^-^

TUMIS BALACAN Alias TERASI TUMIS

Kemaren lusa minta terasi ma amak,di kasih agak banyak...jd ingat pingin bikin tumis terasi ala almarhum ayah...duluu,kalau amak ngambek masak,ayah langsung masuk dapur dan masak tumis terasi alias lacan ini....walau hanya 1 menu itu aja,beliau makan dgn lahapnya....

tanya adekku yg laki2,katanya tumis lacan bikinan adekku yg perempuan sangat enak,resep sama ma punya ayah..kalau yg lain bikin,ndak enak walau resepnya sama...ini kata dia lhooo

jd dgn terpaksa nlp adek yg perempuan,yg lg kuliah di jogja...maka dapatlah resep yg sbenarnya aku tau...ternyataaaa yg bikin beda,sbelum di tumis,terasinya di cairkan/di siram air panas....

makanya langsung hari ini di eksekusi....ternyataaa,rasanya memang beda..

bikinnya mudah,dan cepat pula..jd kalau sedang tdk ada sambal...ini bisa jd alternatif menu,nasi pasti nambah 2 piring..xixixixi

TUMIS BALACAN (Ala Almarhum AYAH)

sumber resep: yuni andriani

Bahan:

Terasi agak banyak,siram air panas hingga lembut dan mencair

5 cabe rawit potong potong

3 bawang merah iris tipis

1 bawang putih iris tipis

2sdm air jeruk nipis

gula/penyedap rasa

 minyak untuk menumis

Cara: 

tumis bawang merah,bawang putih hingga wangi.masukkan cabe potong,

masukkan terasi yg sudah di cairkan,terakhir masukkan air jeruk

masak hingga mengental.. terasi sudah asin,jd sbelum di tambah garam,cicip dulu rasa keasinannya....siap di nikmati bersama nasi hangat

SELAMAT MENCOBA...^-^

JANTUNG PISANG SANTAN PUTIH

Selesai masak,langsung jepret jepreet dgn mempraktekkan ilmu dari baca2 cara moto makanan di mr Gugel smalam...ternyata hasilnya lumayan bagus2 untuk seorang yg baru tau pegang kamera...walau pake kamera poket jaduul.

2jam kmudian...pas dah semangat mau copy ke lappy...eh memori cameranya erooor.terpaksa foto ulang dech,untung aku masih punya 1 piring untuk stok makan malam,menu yg lain dah ludesss.krn memang di bikin untuk 1x makan....hikss sediiihhh nyaa.padahal hari ini aku masak jantung pisang santan putih dan sambal balacan ala almarhum ayah.

 Jantung pisang ini di kasih si memey tadi pagi . . pinginnya masak Kuabu makanan khas riau,tp suami kurang suka,katanya masak santan aja.yaaah..namanya istri,nurut ajaaa.

Jantung pisang di masak bersama santan di temani sambal balacan..makanan kampung yg sangat nikmat..akuu aja makan ampee nambah 2x...gimanaaa ndak nduuut

JANTUNG PISANG SANTAN PUTIH

by linda

BAHAN:

1 Jantung pisang kepok

300ml santan kental

200ml air

2 cabe merah iris serong 

3 cabe rawit utuh

2 bawang putih iris tipis

3 bawang merah iris tipis

1 daun bawang potong potong tipis

1cm jahe

1 serai geprek

1 daun kunyit,simpulkan

ikan teri / ikan asin

garam

CARA:

1.Kupas kelopak jantung pisang,hingga tersisa kelopaknya yg warna kuning saja.

2.Masak santan,masukkan semua bahan bumbu,masak hingga mendidih.

3.Agar potongan jantung pisang tidak berubah warna,di potong sesaat sebelum di masak,cuci dlm air yg di beri garam dan perasan jeruk nipis,langsung masukkan ke dalam santan yg sedang mendidih.masak hingga lembut,cicip keasinannya yahh.

4.Siap di sajikan

SELAMAT MENCOBA,SEMOGA SUKA . . ^-^

Gulai Pisang Muda

Waktu sekolah dasar hingga sekolah menengah pertama,aku tinggal di kampung asal kami di RIAU bersama nenek atau Uwo....uwo,walau dah tua tiap hari masih sanggup ke kebun untuk bercocok tanam..bukan untuk di jual lhoo..,tp untuk di masak sendiri..di kampungku,dari aku kecil,ampe sekarang,pasaran hanya 1x seminggu,di setiap selasa........jd waktu kecil ..rasanya makan daging ituuu sesuatuu bangeeet,krn hanya di beli setiap selasa...hehhehe

Di hari2 selain selasa.....uwo suka masak2an dari hasil kebun....duluuu suka di masakkan gulai pisang mudo,pisang yg suka di masak uwo,pisang lidi yg masih muda..

semalam main ke tempat om yg bungsu,liat pisang masak sari..itu yg aku tau nama pisangnya,ndak tau nama umumnya...pisangnya ada 1 tandan,bagian atas sudah kuning,bagian bawah masih muda dan kecil2..jd ingat pingin masak gulai pisang mudo.

walau kata om pisang itu ndak pernah di masak uwo,tetap aja ku masak...ternyataaa rasanya ndak jauh beda sama pisang lidi mudo...mungkin semua jenis pisang ,bisa di bikin gulai ini..mungkin lho yaahhh...

BAHAN:

pisang muda 1 sisir

santan 500ml

air 300ml

daun jeruk 2lbr

daun kunyit

serai 1 batang,geprek

Tetelan daging/ikan teri/ikan asin di potong2

Bumbu gulai:

3 cabe merah

5 cabe rawit hijau

7 bawang merah

4 bawang putih

1 cm kunyit

1cm jahe

1sdt ketumbar

garam

penyedap rasa (jika suka)

CARA:

giling halus semua bumbu gulai,

pisang di buang kulit ari tipis yg di luarnya,lalu potong2 sesuai selera,

masak  santan dan bumbu halus,beserta daun kunyit,daun jeruk,serai hingga mendidih,masukkan pisang mudo dan ikan teri/ikan asin/tetelan yang sudah di rebus

masak hingga agak kental...siap di sajikan

Tips: agar pisang tidak menghitam setelah di kupas,rendam di air garam yg di beri perasan jeruk nipis

SELAMAT MENCOBA.... ^-^

GETUK MENTEGA LEMBUT DAN WANGI

Berawal dari tantangan membikin getuk mentega dari natnat,dapat info kalau getuk mentega pembuatannya sama dgn getuk biasa,hanya di tambah mentega di saat menghaluskan singkong rebusnya..

jadi mulailah hunting singkong ke pasar

BAHAN GETUK:

singkong,pilih yg baru di panen

gula pasir yg butiran halus

mentega

vanilli

garam

kelapa parut (taburan saat mau di makan)

CARA:

 rebus/kukus singkong hingga matang dan lembut

lalu di tumbuk/giling menggunakan penggiling daging,dgn gula,vanili,mentega dan garam

sajikan getuk yg telah di bentuk sedemikian rupa dgn kelapa parut yg sudah di taburi garam sedikit

SELAMAT MENCOBA ... ^_^ ^_^

RUJAK MIE khas palembang

masih punya sisa cuko pempek yg di bikin kmaren sore,kbetulan ada pula mie telor stok di dapur...di bikin rujak mie dech...makanan khas palembang
Rujak mie biasanya terdiri dari mie telor,tahu goreng yg di potong2,tauge dan irisan timun..tapi di karenakan krucil yg ikut makan ndak suka tauge,dan kbetulan stok ndak punya pula...edisi malas beli ke pasar...akhirnya rujak mie kali ini tanpa tauge

Bahan Rujak mie,di susun di piring:
1 bungkus mie telur,seduh hingga lembut
5 tahu goreng,di potong kecil2
150gr tauge (aku skip)
mentimun di rajang kotak2 halus
Cuko pempek untuk kuahnya
bawang goreng,untuk taburan

BAHAN CUKO (semua di giling halus):
500ml air
200gr Gula merah asli,yg bagus warna hitam
10bh cabe rawit
3 siung bawang putih
ebi 
asam cuko 1/2 sdm atau bisa di ganti dgn asam jawa atau asam kandis
garam dan penyedap rasa (optional)

cara masak cuko:
gula di masak bersama air hingga gula cair dan agak mengental, lalu di saring
lalu di masak lagi bersama gilingan bawangputih,cabe,ebi...sebentar aja
siap di gunakan untuk kuah rujak mie...cuko bisa untuk pempek,makan bakwan,makan nuget mie dan gorengan yg gurih lainnya.....biasanya cuko,lebih enak di makan keesokan harinya

SELAMAT MENCOBA,semoga suka...^_^

 

PUDING SANTAN GULA MERAH

Puding santan gula merah,selalu menjadi puding favoritku dan keluarga besar,tiap lebaran selalu menyediakan puding ini...rasanya yang khas dan wangi gula merah dan pandan selalu menggugah seleraaa

BAHAN:
1 bungkus agar2
300ml santan
300ml air
200gr gula merah,jika kurang manis bisa di tambah gula pasir
vanille
2 inci kayu manis geprek hancur
4 cengkeh geprek hancur
Daun pandan simpulkan
sejumput garam

CARA:
masak agar2 bersama semua bahan,hingga mendidih,saring saat memasukkan ke loyang yg sudah di siram air,agar saat mengeluarkannya mudah

SELAMAT MENCOBA . . . ^_^

GULAI TELUR TAHU DAUN MANGKOKAN/TAPAK LEMAN

Nama daun ini diambil karena bentuknya mirip dengan mangkok. Di Sumatra sering dikenal dengan istilah tapak leman,dan biasanya di tanam sebagai tanaman hias halaman .selain sebagai tanaman hias,daun mangkokan banyak di gunakan sebagai campuran dalam masakan..daunnya yg muda enak dan aromanya wangi...
Di sumatra,daun mangkokan selain di gunakan di dalam Gulai, juga sering di gunakan sebagai campuran di dalam gorengan kerupuk balado

 GULAI TELUR TAHU DAUN MANGKOKAN/TAPAK LEMAN
Bahan:
Santan 500ml
6 telur rebus buang kulit luarnya
5 tahu ukuran besar di belah 2
10 lembar daun mangkokan,iris kecil kecil
sejumput ikan teri
daun kunyit
serai
daun jeruk

Bumbu gulai di haluskan:
5-10 cabe merah geriting
7 bawang merah
4 bawang putih
2cm jahe
2cm kunyit
1sdt ketumbar

Cara masak:
masak santan,bumbu halus,ikan teri,daun kunyit,daun jeruk,serai geprek hingga mendidih
masukkan telur,tahu,dan irisan daun mangkokan..masak hingga layuu dan lembut
siap di hidangkan

Selamat mencoba yahh... ^_^

PUDING CAKE CASABLANCA (PUDING BAKAR)

Melihat postingan puding cake casablanca tanpa share resep di group,jadi penasaran dengan rasanya . . . hunting di mr google ketemu resep di blog Hesti's kitchen . . . padahal hari sudah jam 10 menjelang siang belum masak untuk makan siang,malah sempat sempatnya bikin ini puding saking penasarannya ...... Saat sudah masak dan di santap,kok serasa makan maksuba ..... yummiii bangett,tidak bakal menyesal dech bikinnyaa . . . 

Ternyata menulis panjang lebar itu memerlukan keahlian juga,.. dan sepertinya aku tidak punya keahlian untuk menulis,jadi .... yuk langsung aja kita intip resepnya ... ternyata untuk resep ini hasilnya jadi banyak,aku jadinya 3 loyang sedang .

PUDING CAKE CASABLANCA

Sumber:Hesti's kitchen

BAHAN :

6 butir telur

3 bungkus agar2 bening

100 gr margarin (aku pake blue band)

1/2 gelas terigu (aku pake 100gr terigu)

1/2 kaleng SKM

420 gr Gula pasir

6 gelas air (aku pake 1200ml air)

40 gr coklat bubuk yg di cairkan dgn sedikit air panas

1/2 sdt vanilli

CARA BUAT :

1.mixer 220 gr gula bersama telur dan vanilli hingga mengembang,turunkan speed,masukkan skm lalu masukkan terigu aduk rata,terakhir masukkan margarin cair dan di aduk rata kembali,sisihkan

2.masak agar agar,air dan 200gr gula hingga mendidih,tuang ke dalam adonan telur dan di aduk dgn cepat hingga rata,ambil sedikit adonan,beri coklat yg sudah di encerkan dgn air panas

3.siapkan loyang,olesi mentega yg agak tebal ..... masukkan adonan putih,dan adonan coklat

4 panggang di oven hingga adonan timbul busa,menandakan adonan mendidih

5.angkat puding,hilangkan uap panasnya,simpan di lemari pendingin .. potong2,sajikan

BROWNIES

Selama ini belum berani bikin brownies yg di panggang....saat dapat resep brownies ala suami nat2 di group,langsung di eksekusi....ternyataa enaak bangeeet....sampai ada saudara yg datang,langsung nyomot,dan berkomentar..."ini beli yah..??? pantesan enak"..dgn santai ku blg aja,beli dari oven di atas kompor aku...heheheheehehe

Brownies ala suami NatNat
BAHAN:
100 gr mentega
190 gr dark chocolate
65 gr cocoa powder
200 gr tepung terigu
baking powder
garam
250 gr gula pasir
2 telor utuh besar
2 sdt vanilla
Pakai loyang yang d 20 cm , tinggi 6 cm
oven 180 derajat ...

CARA:

pertama kali yang di cairkan mentega dan dark chocolate
dinginkan 5-7 menit,masukkan tepung,baking dan garam..
2 telor dan 250 gr gula pasir di mixer sebentar 5 menit masukkan semuanya campur jadi satu
dan ambil sendok kayu aduk aduk ya 

(Adonan memang agak kental yah.seperti adonan cookies)

Oven 30-35 menit di 190'C
SELAMAT MENCOBA ^_^

ARSIK Abal Abal

Arsik adalah salah satu makanan khas batak yang sangat populer.bahan utamanya pakai Ikan mas, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisik dan insangnya.Bumbu arsik sangat khas,seperti andaliman/Sichuan pepper,kecombrang/rias/kincung dan bawang batak/lokio.... 
Di setiap acara pesta adat batak,ikan arsik ini selalu di sajikan,dan sepertinya sudah menjadi keharusan,seperti dalam pesta adat nikah,maka pihak wanita membawa arsik yg akan di berikan ke pihak laki2...
Pertama kali makan arsik,saat datang ke rumah mertua setelah menikah 8,5th yang lalu..
Saat di suguhkan tercium bau khas,ternyata dari bunga kecombrang,selain wangi bunga kecombrang/rias rasanya asam...
Hari ini melihat ikan Nila,jd pingin masak arsik,kbetulan andaliman alias Sichuan pepper masih ada stok walau sudah kering dan menghitam,keliling cari bunga kecombrang ndak ktemu...dan krn aku kurang suka bawang batak,maka arsiknya tanpa bawang batak....

Masakan batak,di masak orang melayuu...jadi bumbu menyesuaikan lidah yg masak....Yuk di intip resep arsiknya:
Ikan emas/Nila 2 ekor
kacang panjang potong2 sejengkal
3 asam kandis
3 serai
1 daun kunyit
lengkuas
Kecombrang/rias(aku skip,ndak punya)
Lokio 2 ikat (aku skip,ndak suka)
1 liter air/sampai ikan bener2 terendam

Haluskan:
5 bawang merah
5 bawang putih
10 cabe merah dan 10 rawit (jika tdk suka pedas bisa di kurangi)
1 sdt andaliman
3 cm jahe
5 cm kunyit
3 kemiri,sangrai 
CARA:
susun serai yg sudah di potong potong di dasar wajan dan potongan lengkuas

  lalu susun ikan di atasnya

 

masukkan bumbu halus dan bahan lainnya,masukkan air hingga ikan tenggelam

masak ikan hingga air kering,(biasanya ikan krn di masak lama,tulang dan sisiknyanya lembut)