Gulai Ikan Terong Rimbang

 

 

By Linda Salut 

Bahan:

5 Ekor ikan rebus agak besar

200ml Santan kental

100ml air

5 terong bulat belah 4

1 Ons Rimbang

1 serai geprek

1 daun kunyit simpul

2 daun jeruk

2 belimbing wuluh

Garam

Penyedap rasa

5 cabe rawit utuh

Giling Halus:

5-10 Cabe merah keriting

7 bawang merah

3 bawang putih

3 cm jahe

1 cm kunyit

Lengkuas,Geprek

Cara :

Masak santan,air,daun kunyit,serai,daun jeruk dan semua bumbu halus,hingga mendidih.

Masukkan Terong,Rimbang,,masak hingga terong lembut,Lalu masukkan ikan ,Masak hingga mendidih kembali

Angkat dan siap di sajikan

SELAMAT MENCOBA ^_^

Muffin Wilton

 

Muffin Wilton

Resep asli: Ibu Dinie Kursus Wilton, Fatmawati Jakarta. 

Bahan: 350 gr tepung terigu 

25 gr susu bubuk (aslinya gak ada)=> aku ndak pakai 

180 gr Margarine+50 gr butter (aslinya 230 butter) 

110 cc air 4 butir telur ukuran M (200 gr telur isi saja) 

300 gr gula pasir (kalau mau cheese muffin atau daging asap atau muffin yang rada gurih, 200 gr aja)

1 sdm vanili ekstrak 

8 gr baking powder 

50 gr atau lebih boleeeeh bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)

Directions:

Cara membuat:

1. Masak butter, air dan gula sambil mendidih dan gula larut

2. Masukkan tepung dan susu bubuk kedalam bowl mixer, tuangkan perlahan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang,sampai hangat.

3. Masukkan vanilla

4. Masukkan telur satu persatu

5. Masukkan baking powder, kocok sampai cukup rata

6. Masukkan bahan tambahan (choco chips/kacang/keju/buah dll)==>aku pakai chocochip dan tape

7. Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya. (Pake sendok juga tidak apa-apa)

8. Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan. (Kalo baking powdernya pake BPDA atau BP super jangan penuh nanti meluber)

9. Oven dengan suhu 200° ± 20 menit (karena aku pake cup Besar,tadi ngovennya lumayan lama) SELAMAT MENCOBA ^_^

AYAM GORENG BUMBU KUNING Dan 3 Sambal

 

 AYAM GORENG BUMBU KUNING 

1 Kg Ayam

Bumbu Halus:

5-10cm kunyit

7 bawang merah

7 bawang putih

5cm jahe

1 batang serai

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 sdt garam

2 sdt lada/merica

Air

Cara:

Ungkep semua bahan hingga wangi dan air tinggal sedikit

Goreng Dengan minyak banyak dan panas hingga garing

Sajikan dengan sambal

Sambal 1

10 buah cabai rawit merah

5 Cabe merah keriting

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

 1 Tomat Kecil

garam

Minyak goreng secukupnya

Terasi bakar

Cara:

Rebus Semua Bahan,Ulag halus

Goreng kembali dengan minyak,hingga minyak berpisah

Siap di sajikan

Sambal 2

10 buah cabai rawit merah

5 Cabe merah keriting

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

 1 Tomat Kecil

garam

Gula merah 1/2sdt

Minyak goreng secukupnya

Cara:

Rebus Semua Bahan,Ulag halus beri gula merah,aduk rata.

Goreng kembali dengan minyak,hingga minyak berpisah

Siap di sajikan

Sambal 3:Untuk tempe penyet

Resep Natnat

5 cabe Rawit Merah

2 cabe besar- Merah keriting

1 siung bawang putih

Terasi,Di bakar

Gula

Garam

Tomat kecil

1 sdm minyak

Cara:

Goreng semua cabe,bawang  dan tomat,Terakhir Masukkan terasi 

Ulek semua.

siap di sajikan

SELAMAT MENCOBA ^_^

Tempe Penyet Dan Sambal

 

 Tempe Penyet dan sambal

by natnat

Bahan:

3 Potong Tempe,tempe boleh di beri bumbu seperti kita goreng tempe biasa.

5 cabe Rawit Merah

2 cabe besar- Merah keriting

1 siung bawang putih

Terasi,Di bakar

Gula

Garam

Tomat kecil

1 sdm minyak

Cara:

Goreng semua cabe,bawang  dan tomat,Terakhir Masukkan terasi 

Ulek semuanya halus dan masukkan tempe,penyet penyet

SELAMAT MENCOBA ^_^

Ikan Salem Teriyaki

Ada yang bilang ikan salem sama dengan Ikan salmon daging putih,tapi setau aku ikan salmon dagingnya agak kekuningan.

Ikan Salem di bikin Ikan saos teriyaki tetap enak.Tampilannya tanpa garnish,karena isi kulkas kosong . . . dan akunya memang tak pandai bikin garnish...xixixiixixixixi

 

Ikan salem Teriyaki
Bahan:
500 gr fillet ikan
3 siung bawang putih haluskan
2 cm jahe haluskan
1 sachet saos teriyaki
2 sdm kecap asin

Cara Membuat :
Siapkan wajan anti lengket, panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe.
Tambahkan saos teriyaki ,aduk-aduk hingga rata.
segera angkat, dinginkan.

Memasak Ikan :
Rendam fillet Ikan dalam saus teriyaki selama 1 jam (untuk hasil lebih baik bisa direndam selama 1 malam).
Tiriskan fillet ikan
Panaskan 1sdm minyak sayur dalam wajan anti lengket,Masak fillet ikan (bagian kulit dibawah) sampai berubah warna,kulitnya kering dan garing. Siram bagian atas fillet dengan saus teriyaki.
Masak kedua sisinya,sirami sedikit-sedikit dengan saus teriyaki.
Susun Ikan di piring,siram dengan sisa saos teriyaki.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Nopia Atau Mino

Nopiaku tidak mulus kulitnya,ngulennya kurang kalis,maklum ngulen masih pakai tangan,dan kebetulan engsel tangannya agak lemah jika di ajak bekerja agak keras.perluu merayu suami buat beli mixer yang bisa ngulen roti sepertinya ini...xixiixixixixixixi...ngareeep.
Bikin 1/4 dari resesep yang di share,jadinya lumayan banyak,dalam 1jam ludees deees di makan rame rame.

Resep NOPIA / Mino

By Titiek es

Adonan isi :

gula jawa/gula merah 1 kg

Terigu pita merah/prot.rendah 800 gr

Margarin 33 gram
Coklat bubuk 100 gram
SKM 65 gram
Air 144 gram
Minyak untuk olesan secukupnya.
Caranya: haluskan gula merah iris atau ditumbuk sampI gak bergerindil .sambil dicampur terigu. Campur semua baham jadi satu diamkan sampai agak keras. Oles minyak petmukaan adonan isi diamkan.
 

Adonan Kulit:
Terigu prot. Sedang/beruang biru 1500 gram
Gula pasir 375 gram
Minyak 125 gram
Air 990 gram kurlep
Vanili/ perasa yang lain
 

Caranya:
Aduk semua bahan mixer/uleni sampI kalis diamkan supaya adonan rileks 15 menit. Timbang @ 10 gram diamkan 10 menit an.
Ambil bahan kulit pipihkan, isi dengan bahan isian 10 gram, bulatkan. Rekatkan rapat2 biar tidak merekah saat dioven.
Tata di loyang oven dengan api bawah. Kira2 20-25 menit. 

(Resep dapat dari pelatihan di Scc Sriboga Semarang. Tutor dari nopia asli Banyumas.)

SAMBAL LADO HIJAU

 

 

SAMBAL HIJAU

By Linda Salut

Bahan sambal :

1/4 kg cabe hijau keriting utuh,buang tangkainya cuci bersih.Jika ingin pedas,tambahkan 10 cabe rawit.
1/4 kg tomat hijau, potong kecil kecil.
Ikan asin potong kecil kecil/1/2 ons ikan teri,cuci bersih.

minyak goreng.
2 batang daun bawang,potong2.
Bumbu:
10 buah bawang merah,geprek
3 siung bawang putih,geprek
garam secukupnya
1 Asam kandi/Jeruk Nipis

Cara masaknya:
Goreng teri 1/2 mateng,angkat.
Ulek kasar cabe Hijau juga tomat,bawang merah,bawang putih dan garam.
Panaskan minyak masukan cabe,masak 1/2 mateng.

Masukan ikan teri,Asam,daun bawang, aduk rata.
Angkat selagi warna sambal masih hijau segar.
Tips dari Ibukku:
Saat nguleg cabe,beri perasan air jeruk,agar hijaunya cantik.masaknya juga jangan lama lama.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Jamur Tiram Tumis

 

 Jamur Tiram Tumis

Bahan:

150 gram jamur tiram, dipotong-potong
1 buah Gambas.potong
5 Bawang merah,iris
2 siung bawang putih, dimemarkan/iris
2 cabe merah,iris serong
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, dipotong miring
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
2cm Jahe geprek
5 ekor Ikan teri
 

Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan jamur tiram dan gambas. Aduk rata.
Tambahkan garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan air dan daun bawang. Masak sampai matang dan kental.
SELAMAT MENCOBA ^_^

TELUR DADAR KEMANGI

Punya sisa kemangi yang sudah mulai layu,sisa lalapan kemaren,merasa sayang di buang,ke blender bersama bumbu untuk telur dadar. . . setelah di masak aku lupa memotonya.
Selesai karyawanku makan,dia bilang,telur dadarnya enaaak...hahahhahaha baru ingat foto,tapi tinggal seiris lagi.

 

 

TELUR DADAR KEMANGI

By Linda Salut

Bahan:

3 Telur

3 bawang merah

1 bawang putih

Daun kemangi

1/4sdt merica

3 cabe merah keriting

Kaldu penyedap rasa

Garam halus

Cara:

Giling halus/blender semua bumbu

Kocok Lepas telur,masukkan bumbu halus

Masak di wajan pakai api kecil hingga kecoklatan.

Balik,hingga kecoklatan kembali

Siap di hidangkan

SELAMAT MENCOBA ^_^

SAMBAL LADO TANAK Pete

Punya pete di beri teman,bikin Sambal lado tanak pakai ikan teri nasi medan . . . masak sambil jaga toko yah gini,sedang masukkan ikan teri,belum sempat di aduk sudah di panggil pelanggan,....karena ikan teri sudah di pegang,langsung masukin aja ke santan,langsung ke depan ngelayani pelanggan yang memang maunya kita yang layani,balik ke belakang baru di aduk...xixiixixixixixixixi...ikan teri kebanyakaaaaan.

 

 

SAMBAL LADO TANAK Pete
by Linda Salut
bahan:
1 genggam ikan teri (kira kira sesukanya)
3 papan Petai(bisa pakai Jengkol)

400ml santan kental
1 asam kandis
1 Daun kunyit
1 Serai geprek

Bumbu halus:
100gr cabe merah keriting
10 bawang merah
5 bawang putih
2 cm kunyit
garam (cicip dulu sebelum masukkan garam,karena ikan teri asin)

Caranya:
Masak santan,daun kunyit,asam,serai dan bumbu halus hingga  keluar minyak.
Masukkan ikan teri dan petai.masak dgn api kecil hingga mengental.
SELAMAT MENCOBA ^_^

Cara bikin Kerupuk Jengkol

 Jika musim jengkol datang,jengkol di pasaran bisa 3rb/Kg
Waktunya untuk bikin kerupuk jengkol,di simpan dengan cara di gantung,tahan lama
Jika di jual,kerupuk jengkol mentah saja bisa 100rb/kg di pasar.

Cara Bikin Kerupuk Jengkol

Bahan:

Jengkol Tua (bener bener tua yah)

Air 

Ampia (alat pembuat mie)

Batu ulegan/batu bulat

Minyak sayur

Cara:

Rebus jengkol hingga lembut,kulit arinya terbuka.bersihkan,belah 2

Geprek pakai batu ulegan hingga tipis dan bisa di ampia

Beri minyak sayur sedikit putaran ampianya,agar tidak lengket

Giling dari no 23456 hingga ketipisan yang di inginkan.harus urut dari yang terkecil dulu.

Jemur hingga kering

Siap di goreng

 

Sambal untuk Kerupuk jengkol
3 lembar daun kunyit,iris halus

Bahan giling halus:
20 cabe merah keriting
5 bawang merah
Garam
Penyedap rasa/gula
 Cara:
Tumis cabe hingga berubah warna,dinginkan
Goreng daun kunyit iris hingga kering
aduk rata dengan sambal yang sudah dingin.
Oleskan ke kerupuk yang sudah di goreng

SELAMAT MENCOBA ^_^

Siomay

Gara gara lihat postingan cece may may barusan di Fb,jadi nces...kebetulan ada ikan tongkol di kulkas,ikutan bikin dech. Walau tanpa pendamping bahan pelengkap.Kuah kacangnya pun pakai bumbu Pecal yang sudah di bikin beberapa hari yang lalu,tambah bawang putih,cabe merah dan santan...wangiiiii

 

SIOMAY:
Sumber resep Ce May May 

Bahan:

500 gr ikan tongkol haluskan (blender)
garam (suka suka)
2 daun bawang iris halus
3 siung bawang putih haluskan
150 ml air es
200 gr tepung kanji (sagu tani)
 

Bahan pelengkap:

kol rebus gulung (aku skip)
kentang belah 4
pare  (aku skip)
tahu cina (aku skip)
3 telor direbus
 

Cara membuat SIOMAY:
Campur bahan aduk rata.
Bentuk adonan bulat lonjong,isi tahu-kol-kentang-pare dengan isi adonan
Kukus sampai matang
 

Saus kacang:
200 gr kacang tanah goreng
gula merah
garam
3 siung bawang putih
4 cabe rawit (selera)
asam 1 mata
santan encer
Haluskan semua masak di-api kecil sampai mengental dan berminyak

SELAMAT MENCOBA ^_^

Sambal Terong Ikan Rebus dan Pete

 

Sambal Terong Ikan Rebus dan Pete

Bahan Goreng:

5 Terong Bulat,belah 4,Goreng

1 ons ikan rebus,Belah,cuci goreng

2 papan petai,buka isinya,goreng

Bahan sambal,giling Halus:

50-100gr cabe merah keriting

5 bawang merah

1 bawang putih

1 Tomat

Garam

Minyak untuk menumis

Penyedap rasa/Gula

Cara:

Tumis bahan sambal hingga berubah warna,matikan api

Masukkan semua bahan goreng,aduk rata

Masukkan ke piring,siap di hidangkan

SELAMAT MENCOBA ^_^

LENGKONG (Agar Agar Warna)

Agar agar yang hanya di beri gula dan pewarna,namanya lengkong di kampung aku di Riau.
Karena sudah lama meninggalkan kampung halaman asal orang tua,sampai lupa apa nama agar agarnya ini,akhirnya inbox saudara sepupu yang di kampung. . . . Lengkong

 

LENGKONG
Bahan:

1 bungkus agar agar bubuk (6gr),kalau ada yang berwarna

150gr Gula pasir

600Ml air/3 gelas

1 helai daun pandan

Pewarna makanan (jika agar2nya tanpa warna)

Garam

Cara:

Rebus semua bahan hingga mendidih

Saring,masukkan ke piring/Cetakan

Dinginkan

SELAMAT MENCOBA ^_^

Menu Hari senin:Ikan Goreng Sambal Korek,Sayur Asem,pete dan terong goreng

Menu yang bikin makan bertambuh yah yang ini,apa lagi sambalnya yang supeer pedass...nampooool bangeeet,tepaksa masak nasi 2 kali,biasanya 1x nyampe malam...hahhahahahaha
Ikan Goreng Sambal Korek,Sayur Asem , pete dan terong goreng,tidak lupa lalapan kemangi dan timun....mertua lewat di cuekin dech.Kurasa semua juga sudah tau cara menggoreng ikan,jadi tidak perlu ku tulis lagi.Sambal Korek aja ku tulis di bawah resepnya.

 

 

 SAMBAL KOREK

Bahan:

10 Cabe Rawit Merah besar (rawit kampung)

3 cabe merah keriting

3 Bawang Putih

Garam

Penyedap rasa (gula)

Cara:

Giling kasar semua bahan (aku blender,pake choper kering)

Siram Minyak panas

Cicip

Siap Di hidangkan

SELAMAT MENCOBA ^_^

SAMBAL Bawang Ala Bu rudy

Ikutan heboh sambal bawang ala Bu rudy,di gruop masakan di FB sliwer sliwer foto sambal bawangnya.bikin nceees.....

 

 SAMBAL BAWANG BU RUDY 

Bahan
250 cabai rawit merah
250 bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula
1sdt/ saset kaldu
1 sdt terasi (optional)
200 ml minyak goreng

Caranya
Kupas bawang merah..lalu bersihkan.cuci cabai dan bawang..
Siapkan wajan untuk mengoreng.masukan minyak goreng lalu masukan bawang dan cabai goreng agak layu..lalu angkat.tiriskan lalu ulek kasar setelah itu tumis kembali(jangan terlalu lama menumis ) masukkan.terasi.gula.garam.kaldu

SELAMAT MENCOBA ^_^