CAKE SIRUP JERUK

Kalau masak,aku bisa..tapi kalo baking...ampuun dech..selalu gagal,hasilnya ndak cantik menurutku.
Walau merasa gagal,alhamdulillah smua yg aku bikin selalu ludees di makan.
Tadi mencoba loyang loaf teflon yg baru beli...ternyataa beneer..tanpa olesan mentega,tanpa lengket.
Dah beberapa bulan yg lalu pingin eksekusi cake ini...akhirnya kesampaian juga.
Kata suami enak,walau aku ngerasa kurang sukses.
aku tadi bikinnya setengah dari resep yg di tulis di bawah ini.untuk 1 loyang loaf 26cm

CAKE SIRUP JERUK

Sumber: hesti's kitchen

BAHAN:
^6 telur

^200gr terigu

^3sdm margarin leles

^1/2 gelas sirup orange (sirup abc) sekitar 75ml

^1/2sdt vanili bubuk

^225gr gula pasir

^2sdm Susu kental manis

CARA:

Kocok telur,gula,vanili hingga kental dan mengembang.

Kecilkan mixer,masukkan tepung.masukkan margarin cair,terakhir masukkan sirup secara perlahan lahan.matikan mixer

Tuang ke loyang 24x24x4 yg sudah di olesin margarin dan di tabur terigu.

Panggang dalam oven 180 derajat celcius hingga kuning keemasan dan ketika di tusuk pakai lidi tidak lengket lagi.

Angkat,dinginkan.potong potong hias sesuai selera.

SELAMAT MENCOBA ^-^

SAMBAL LADO TANAK

Memanfaatkan bumbu santan sisa masak ikan panggang santan.di tambah sambal giling,tambah ikan teri...jadi dechh sambal lado tanak...biasanya pakai petai,tapi karna petai tidak ada stok...walau hanya pakai ikan teriii,tetap nikmat.

SAMBAL LADO TANAK

by Linda Salut

bahan:

1 genggam ikan teri

2 papan Petai (aku skip,ndak punya)

100gr cabe merah keriting

300ml santan kental

3 asam kandis

D kunyit

D jeruk

Serai geprek

Bumbu halus:

10 bawang merah 

5 bawang putih

1cm jahe

1cm lengkuas

2cm kunyit

garam

1sdt Gula/penyedap rasa (aku pake terasi)

 

Caranya:

Masak santan,daun2an dan bumbu halus hingga  keluar minyak.

Masukkan ikan teri dan petai.masak dgn api kecil hingga mengental.

 

SELAMAT MENCOBA ^-^

Ikan Bakar Santan (Ikan Panggang) pakai Teflon

 

Ikan panggang santan,makanan wajib di rumah amak/ibukku tiap hari jumat,tapiii aku jarang bikin ikan panggang yg bersantan,karena tidak punya tempat untuk memanggang..maklumm tinggal di ruko di wilayah pasar,sudah tidak ada ruang terbuka lagiii...bisa2 nanti asapnya penuuh dalam ruangan.

Ngintip warung makan padang sebelah,tiap hari bikin ikan panggang...tp kok ndak ada asapnyaa.

langsung tanya2 ma yang punya warung.ternyata mereka panggang di atas teflon Llangsung besoknya beli ikan. 

Percobaan pertama rasa dah enak,tapi kok bumbu santannya tipis tidak seperti yg mereka bikin,dan ikan hancur dan lengket jika di balik.

Masih penasaran,akhirnya pagi kemaren lusa aku di panggil karyawannya,untuk ngliat mereka memasaknya...xixixix ternyata ada trik2 tertentuuu....tq yahhhh ilmunyaa.

Kemaren sore di rumah ada arisan untuk 20 keluarga...jd langsung aja ku praktekkan ikan bakarnya untuk 45 ekor ikan.dgn waktu 2jam lebih sedikit,selesai di panggang semuanya.karena bumbu santan masih ada sisa,di masak sambal lado tanak

IKAN PANGGANG SANTAN

by Linda Salut

Bahan:

10 ekor ikan nila/Ikan mas
santan kental 500ml

3 asam kandis

D kunyit

D jeruk

Serai geprek

mentega/margarin

Bumbu halus:

15 cabe merah keriting

5 cabe rawit merah (jika suka pedas)

10 bawang merah 

5 bawang putih

3cm jahe

3cm lengkuas

3cm kunyit

1sdm ketumbar bubuk

garam

1sdt Gula/penyedap rasa (aku pake terasi)

Cara:

Bersihkan ikan,beri di kiri kanan ikan sayatan di punggung dari perut hingga di bawah kepala.beri perasan air jeruk nipis dan garam.

Di wajan,Masak santan,bumbu halus,d jeruk,daun kunyit,Serai geprek,garam,gula hingga agak kental.dinginkan

Setelah santan dingin,masukkan ikan.rendam 30 menit agar bumbu meresap.

Ambil teflon datar,beri 1sdm margarin.panggang ikan dgn api sedang.tutup teflon agak renggang,agar ikan tidak hancur.

jika sudah kering dan masak,balikkan ikan. olesi bagian atas ikan yg sudah di masak dgn kuah santan agak banyak dan tebal.tutup renggang kembali teflon hingga ikan masak.angkat dgn menggunakan 2 sendok.susun di piring.dgn bagian yg bumbunya tebal di atas.

SELAMAT MENCOBA ^-^

PULANG KAMPUNG

Setahun 1x pun mungkin jarang pulang kampung..kebetulan adek suami mau nikah,kami pun pulang kampung ke riau,dan mampir dulu ke kampungku di kuok bangkinang riau.

Dari jambi dah di rencanakan berangkat senin sore,agar sampai selasa pagi di kampung..memang sengaja ngincar hari selasa, hari Pasar..makluuuum... di kampung pasar besarnya hanya 1x seminggu,hari selasa.waktunya hunting2 dan moncoba semua makanan yg jarang di temui di rantau.urusan berat badan tidak di pikirkan lagi,..yg penting happpyyy 

slesai mandi..langsung kabur ke pasar..si abg bilang,nanti nyusul ke pasar,mau istirahat dulu...sampe pulang kami dari pasar,dia masih pulas tidur...kasihan smalaman nyetir sendirian....xixiixixxixi

 Sate ayam kampung

sate ayam ini bumbunya hampir sama dgn sate padang pada umumnya,sate ini pakai cabe rawit dan pakai santan.

 Es Tebak kuah putih

Es yg isinya cendol,roti tawar,agar2 hunkue,tape,susu dan air gula

 

Kue bulu/kue bahulu

Rasanya seperti kue cubit,agak ringan,lebih enak di makan sebagai teman kopi atau teh manis

 

Es tebak kuah Pink/merah

 

Buah PALASAN

isinya seperti rambutan,daging isi lebih tebal dan wangi

Lontong Mie kuah campur kuah kacang

 Paniaram

hampir mirip dgn kue cucur

 

Kare kare ubi

selesai nyicipin sgitu byk makanan,akhirnya blanja ikan teri aneka macam.dan tidak lupa beli terasi alias Lacan

Selesai makan siang,istirahat sebentar..sore langsung lanjuutkan perjalanan ke rumah mertua yg di tempuh 3jam perjalanan.untung jalannya dah bagus.biasanya 4-5jam.

Semoga tahun depan masih di beri panjang umur,kesehatan dan rezeki...agar bisa menikmati pulang kampung kembali..aamiin

CAKE PISANG COKLAT KUKUS

Menghabiskan stok terakhir pisang yg sudah benyek...untuk di goreng tidak mungkin lagi,sudah terlalu lembek.kemaren sudah bikin Cake Pisang yang di oven.

Hari ini mencoba cake coklat yang dikukus, nyontek resepnya mb Endang di blog JTT. Tetap dgn kebiasaanku, mengurangi dan menambah bahan. Kalau resep aslinya di panggang dan di toping pake coklat ganache....maaf yah mb endang,resepnya ku obrak abrik...xixiixixix.

CAKE PISANG COKLAT

Sumber dari blog just try and taste-cake coklat pisang

Modified By Linda Salut

Bahan :

250 gr Terigu

250 gr Gula pasir

60 gr Coklat bubuk

1 sdt Baking Powder

1 sdt Soda Kue

1/2 sdt vanilli bubuk

1/2 sdt Garam halus

2 Telur

400 gr Pisang di haluskan pakai garpu

150 ml susu cair/air

125 ml Minyak sayur

Cara Membuat :

Panaskan dandang.

Olesi loyang dengan mentega dan di tabur tepung.sisihkan.

Campurkan terigu,coklat,bp,soda,gula,garam,vanilli. Aduk rata.

Di mangkuk yang lain.masukkan telur kocok lepas,masukkan  pisang yang sudah di haluskan,masukkan air,aduk rata.

Masukkan campuran terigu,aduk rata.

Masukkan minyak,aduk rata.

Masukkan ke dalam loyang,kukus pakai api sedang hingga masak,lebih kurang 1jam.
Tips : jika adonan tinggi,agar bener bener masak sempurna,adonan di masukkan 2cm ke loyang,kukus 20 menit,masukkan lagi 2cm,kukus 20 menit,ulangi hingga adonan habis.terakhir kukus 30 menit hingga benar2 masak.

SELAMAT MENCOBA ^-^

CAKE PISANG/BANANA CAKE

 

Punya pisang 1 tandan,dah bosan di goreng.akhirnya dah kemasakan jadi hitam dan benyek.

Nyari nyari resep cake pisang,tp blum ada yg cocok di hati.

Bongkar bongkar buku resep masakan,ketemu kertas selembar, dari beberapa hadiah yg di berikan mb Nat,yg langsung di kirim dari australia.Thanks mb nat,untuk ilmunya slama ini.....tapi resep banana cakenya berbahasa inggris dan pakai takaran Cup.akhirnya mencoba juga untuk di eksekusi,dgn menyesuaikan takarannya menjadi gram.

CAKE PISANG/BANANA CAKE

modified by Linda Salut

Bahan:

125g margarin

1 cup brown sugar  (130gr gula merah+gupas 2sdm)

2 Telur

2 pisang,di hancurkan (300gr)

1 1/2 cup terigu (225gr)

1 1/2 teaspoons mixed spice (spekuuk)

1/2 sdt soda kue

Cara :

1. Panaskan oven di suhu 170'C.

2. Masukkan Pisang, Margarin,Gula,telur dalam blender,putar hingga adonan tercampur dgn baik.Masukkan ke mangkok.

3. Ayak terigu,spekuk,soda kue.

4. Masukkan campuran  terigu ke adonan pisang,aduk rata.

5. Siapkan loyang bulat 17" atau 20"  alas dgn kertas dan di oles margarin

6. Panggang 45 menit atau hingga matang

SELAMAT MENCOBA ^-^

Nugget Mie Kentang

Bahan :

1 bungkus mie telur

1 kentang potong dadu

1 wortel potong dadu

1 daun bawang potong potong

3 bawang merah iris tipis

2 bawang putih iris

merica halus

1 telur

5 sdm terigu

garam

penyedap rasa

Cara ;

rebus mie,kentang,wortel hingga lembut.angkat tiriskan

masukkan telur,terigu dan semua bahan aduk hingga rata

masukkan ke loyang kotak yg sudah di oles mentega

kukus 10 menit hingga keras

dinginkan,potong potong

celupkan ke terigu yg di cairkan lalu tepung roti,goreng hingga ke kuning kuningan

hidangkan dgn saos cuko yang resepnya bisa di lihat di SINI

 SELAMAT MENCOBA ^-^

TAPE BAKAR TEFLON

 

hujaaan dari senja tadiii...dingiiinn....liat isi kulkas,mau mencari apa yg bisa di olah buat cemilan teman minum kopi,ada tape yg sudah sudah lembek sekali.

Nemu resep Tape bakar di blog DapurManis punya mbak Rina Audie, langsung semangat bikin.

Krn ndak punya tepung tapioka..akhirnya pake terigu dan susu bubuk.

TAPE BAKAR TEFLON

Resep By Rina Audie

Modified By Linda Salut

Bahan :
500 gr tape singkong yang manis dan matang
2 sdm margarin

2sdm tapioka (aku pakai 2 sdm terigu +1 Sdm susu bubuk)

Toping:

Susu kental manis, meises dan keju parut secukupnya.

Cara membuat :
1. Buang serat tape dan haluskan menggunakan garpu. Campur dengan margarin dan tapung sampai rata.
2. Panaskan wajan datar teflon dengan api kecil, tanpa diolesi minyak/margarin.
3. pakai sendok makan,di bulat bulatkan,letakkanadonan di atas teflon sambil di pipihkan.
4. Panggang/bakar sampai kuning kecoklatan di kedua sisinya. Lakukan terus sampai adonan tape habis.
5. Penyajian : letakkan 1 bh tape bakar di atas piring, tuangi susu kental manis, taburi  meises.lalu taburi keju parut.

SELAMAT MENCOBA ^_^

BAKWAN CEKER AYAM Alias Bakwan Ubi Jalar

  

Jgn di pikir ini bakwan dari ceker ayam beneran yah..xixixixi..ini dari ubi rambat yg di potong korek.sangat enak jika di makan dengan cuko pempek.

BAKWAN CEKER AYAM

By Linda salut

Bahan :

1-2 ubi rambat potong korek

300-500grm tepung terigu
2 daun bawang iris
 Air

garam

Gula/penyedap rasa

Giling halus:

5 bawang merah

3 bawang putih

1cm kunyit

1sdm ebi

Cara bikin:

Campur semua bahan,aduk dgn air hingga rata,masukkan ubi rambat yg sudah di potong korek.aduk rata.goreng hingga kekuning kuningan.makan dengan cuko pempek makin enak

CUKO PEMPEK

By Linda Salut

Bahan :

300 gr Gula merah asli,pilih yg agak hitam

300 ml Air

1 Asam jawa,di cairkan dgn sedikit air (saring)

Garam,krn biasanya gula merah sudah ada garam,jd musti di cicip dulu,baru tambah garam

Giling Halus:

5 bawang putih

10 cabe rawit (sesuaikan pedas dgn keinginan,aku pakai 1/2 ons cabe..puedessnya mantap)

1 sdm Ebi/ikan teri

Cara:

Masak gula merah dan air hingga gula mencair.Saring

Masukkan bahan yang di giling halus,masak pakai api kecil hingga mendidih.

Masukkan asam.Angkat, siap di pakai,jika ndak suka ada serbuk bumbu halusnya,saring lagi.(kalau aku suka serbuk2nya) 

Cuko di endapkan semalam,baru di konsumsi,rasanya makin enak.

SELAMAT MENCOBA ^-^

TELUR DADAR KELAPA

 

Telur dadar kelapa

by Linda Salut

Bahan:

5 telur ayam

3 sdm kelapa parut

2 sdm minyak sayur

Bumbu giling:

5 cabe merah keriting

seruas jari kunyit

5 bawang merah

2 bawang putih

Terasi
Serai ambil yang lembutnya saja (setengah batang)

Garam

Penyedap rasa

Cara:

Panaskan teflon dan minyak pakai api besar

Kocok telur,bumbu,dan kelapa parut hingga menyatu

Masukkan ke teflon,kecilkan api ke yg paling kecil

Tutup teflon pakai tutup panci,masak hingga wangi,jika bawahnya sudah matang .

agar tidak hancur,ambil piring masukkan dadar telur ke piring,jangan di balik .

lalu di balikkan telur ke teflon kembali,masak kembali dengan menutup teflon pakai tutup panci,pakai api kecil .

jika sudah wangi dan masak.angkat

Hidangkan .

SELAMAT MENCOBA ^-^

SAYUR TAUCO KACANG PANJANG

SAYUR TAUCO KACANG PANJANG

By linda Salut

Bahan :

1 ikat kacang panjang,iris sering

10 cabe hijau.iris serong

5 bawang merah,iris tipis

3 bawang putih,iris tipis

2 cm jahe geprek

1 Batang daun bawang,iris memanjang

2 sdm tauco

1sdm hati ayam goreng kotak kotak/ ikan teri

air

minyak untuk menumis

Cara: 

jika pakai rempelo hati yg di iris kotak2 harus di goreng sampai masak,baru di gunakan.

Tumis semua bahan bumbu hingga wangi.

Masukkan kacang panjang,masak hingga layu.

Masukkan air, tauco dan ikan teri/rempelo hati,cicip dulu.karna tauco biasanya sudah asin,beri gula/penyedap rasa.

Masak hingga kacang lembut 

Siap di hidangkan

SELAMAT MENCOBA ^-^

AYAM MANIS ASAM

 

Ini ayam bisa di panggang, tp karna di rumah suka ndak sabaran yg nunggu makannya..jd selesai di masak,langsung di makan.kalau sudah masak ayam,nasi yg di masak selalu kekurangan.

AYAM MANIS ASAM

Bahan:

1kg ayam dipotong
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas digeprak
2 lembar daun salam

garam
1sdt gula

150ml air
1sdm Minyak untuk menumis
 

Bumbu (dihaluskan) :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah
5 cabe rawit
2 cm jahe
1 tomat
2 belimbing wuluh 

Cara masak:
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk
Masukkan ayam hingga berubah warna,lalu masukkan air,garam,gula.
tutup dan di masak pakai api kecil hingga ayam masak,air kering dan mengental.

SELAMAT MENCOBA ^-^