Tom Yum Campur Campur

Tom yum,makanan terkenal dari Thailand,asam pedas segar.
Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang, ayam, ikan, atau makanan laut yang dicampur dan jamur.

 

 

TOM YUM CAMPUR CAMPUR
Bahan:
200g ayam  ( di potong kecil )
10 ekor udang ( buang kulit dan kepala)
1500 – 2000 Ml air kaldu ayam atau udang
2 Wortel,potong serong tipis tipis
Kembang Kol,potong potong
2 kentang,potong potong
2 Serai,iris tipis
4-5 Daun Jeruk Purut
2 cm Jahe,geprek
2 cm Lengkuas,geprek
10 cabe rawit utuh
2 Tomat belah 4
2 sdm Air jeruk nipis
2 sdm Nampla/ Kecap Ikan

Gula
Daun ketumbar/Coriander (jika tidak ada,pakai daun sop)
4-5 sdm Bumbu Tomyum instan,atau bikin senidri resep di bawah

Cara:
Didihkan kaldu ayam/Udang dalam periuk.
Masukkan ayam,Masak hingga ayam empuk.
Masukkan bumbu/saos tom yam,udang, serai,lengkuas,jahe,daun jeruk purut, dan cabe rawit utuh
Biar mendidih,masukkan kecap ikan, gula, garam,air jeruk, tomat dan daun ketumbar.
Angkat dan hidangkan.

 

Bumbu/Saos Tom yum

Bahan giling halus: 
10 Cabe merah keriting
5 Cabe rawit merah (jika suka pedas,bisa ditambahkan)
8 Bawang merah
5 Bawang putih
1 sdm Ebi kering 
1sdt Terasi bakar
3 belimbing wuluh
Minyak sayur untuk menumis
Cara:

Tumis bumbu halus hingga wangi,campurkan ke bahan tom yum

SELAMAT MENCOBA ^_^