Gulai Tebu Telur campur Telur ayam dan Daun Mangkokan atau Tapak Leman

Kepasar ada lihat sayuran yang mirip dengan jagung keputren,tanpa tanya tanya langsung beli 3 ikat karena memang hanya ada segitu.
Awalnya heran,kok penjualnya senang banget aku beli,sampai bilang lumayan walau hanya untung seribu rupiah 3 ikat,yang penting habis.
Di jalan ketemu teman,sambil ketawa dia bertanya,aneh aneh aja yang kau beli,mau di masak apa tebu itu.
Tentu aku heran,ku jawab mau ku tumis,bukannya ini jagung keputren? langsung di bukanya,ternyata isinya beda dan yang pasti bukan jagung :D ternyata yang aku beli tebu telur atau Tarubuk.
Lihat isinya yang cantik mirip kembang kol,tapi agak lembut,terbayang jika di gulai pasti enak,langsung aja beli santan kental dan Telur ayam,dan kebetulan pula pagi tadi ke tempat tante ngambil daun mangkokan atau Daun tapak leman.Daun mangkokannya ikut di makan lho..bukan hanya sebagai bumbu.
Biasanya daun mangkokan di masak bersama gulai otak atau jadi campuran di kerupuk jengkol balado daun tapak lemannya di goreng setengah kering.

 

 Gulai Tebu Telur campur Telur ayam dan Daun Mangkokan atau Tapak Leman

By Linda salut

Bahan:

20 batang Tebu telur

5 Telur ayam rebus,kupas kulitnya

10 daun mangkokan/Tapak leman,iris tipis

300ml santan kental

500ml Air

1 daun Kunyit

1 serai geprek

Garam

Penyedap rasa

Bumbu Halus:

5 Bawang merah yang agak besar

3 bawang putih yang agak besar

seruas jari Jahe

seruas jari kunyit

25gr Cabe merah giling halus

Caranya:

Buang kulit luar tebu telur,hingga tinggal isinya yang lembut

Masak santan,air,daun kunyit,serai dan bumbu halus,hingga mendidih

Masukkan garam dan penyedap rasa.cicip

masukkan telur rebus,Tebu telur dan daun mangkokan

Masak hingga mendidih kembali

Angkat,siap di hidangkan

SELAMAT MENCOBA ^_^