cari resep bunda inong disini

Monday, October 17, 2016

Empal Gepuk

Kayaknya empal aku jauh dari pakem empal gepuk aslinya, langsung main rebus saja, dah di iris saat daging mentah hehehehehehe, tanpa santan, karena big bos lagi sakit maag


Empal Gepuk
Made By Linda Salut
Bahan:
1 kg daging, potong-potong mengikuti serat dengan ukuran besar,dan tipis
1 liter air untuk merebus daging

Bumbu dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sdt bumbu kari
1/4 sdt merica halus
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya

Bumbu lainnya:
1 serai geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Gula jawa (suka suka manis)
Garam
2 sendok makan air asam jawa

Cara:
Rebus semua bahan, hingga susut air setengah. Ambil daging dengan penjepit, geprek di ulekan.
Masak kembali hingga air kering.
Goreng hingga kekuning kuningan.
Selamat mencoba. . .

Hati Tusuk Panggan (panggang cucuok)

Makanan ini biasanya ada di saat ada acara besar atau pesta, itupun hanya di hidangkan untuk tamu kehormatan atau rombongan pengantin pria.

Hati Tusuk Panggang (panggag cucuok)
Made By Linda Salut Borjun
Bahan:
1kg Hati sapi, potong dadu agak besar
300ml santan kental
Haluskan:
10 bawang merah agak besar
3 bawang putih
5 cabe merah keriting
1sdm ketumbar
1sdt merica
2cm kunyit
3sdm pamasak (kelapa parut, sangrai di giling halus)
1 serai,geprek
1 daun kunyit
2 lembar daun jeruk
Garam
Kaldu bubuk

Cara:
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan hati masak hingga berubah warna.
Masukkan santan dan semua bahan lain, masak hingga kental dan kering.
Tusuk di tusukan sate, panggang/bakar hingga wangi

oseng Oseng Mercon


Oseng Oseng Mercon
Made by Linda Salut
Bahan:
500gram tetelan, lemak,usus dll presto hingga lembut
10 bawang merah
5 bawang putih
100gram cabe rawit merah
1 ruas jari jahe,geprek
2 ruas jari lengkuas,geprek
2 daun salam
2 daun jeruk
Kaldu bubuk
Garam
Air
Gula merah/kecap
Sedikit minyak untuk menggoreng a

Cara:
Dengan minyak masak rawit, duo bawang hingga layu. Angkat giling kasar.
Masak kembali rawit giling kasar, masukkan tetelan yang sudah di presto, masukkan lengkuas, jahe, daun salam,daun jeruk, sedikit air,dan gula merah/kecap,kaldu dan garam. masak dengan api sangat kecil hingga bumbu meresap.
Angkat sajikan